营业员的形容词，餐厅服务员都要说哪些客套话呢应该如何做好服务

营业员的形容词？

能说会道 平易近人 和颜悦色 善气迎人 勤勤恳恳 任劳任怨 光彩夺目、 流光溢彩、 巧夺天工 五光十色、 绚丽耀人 美轮美奂 玲珑剔透 富丽堂皇 如花似玉 殷勤的店员 （hospitable clerk）

礼貌的店员（polite clerk）

诚信的店员 守信的店员 吝啬的店员 小气的店员

亲切，仔细，负责，漂亮，大方

餐厅服务员都要说什么客套话呢？应该如何做好呢？

1.当客人进入餐厅时，咨客应主动上前，热情地征询客人“先生/小姐，您好!欢迎光临，请问您几位？”当客人回答后便问：“请问先生/小姐贵姓？”

2.把客人带到座位后，拉椅请坐(并做请的手势)。双手把菜谱递给客人并说道：“**先生，这是我们的菜牌。”然后询问客人：“您好，请问喝什么茶？我们这有普洱，香片，铁观音。。等茶”客人选定茶叶后，应把客人所点的茶告知看台的服务员。

要求：语言亲切，保持微笑，使客人有得到特别受尊重的感觉。快速把客人的尊姓告知上前拉椅问茶的服务员，还有该区域的领班，部长，并把姓名写在菜卡上。

3.服务员在分管的岗位上站岗，笑脸迎接客人，帮助咨客具体安排客人入座，稍鞠躬讲：“先生/小姐，您好，欢迎光临!”

4.拉椅请坐，先将女性坐的椅子拉出，在她坐下时，徐徐将椅子靠近餐桌，说：“先生/小姐，请坐”并做请的手势，向咨客了解客人尊姓。

须知：

A.擅长于观察分清谁是主人。

B.对有部分不愿意把自己姓氏告诉你的客人，不可强求。

C.当客人对问姓名不解时，我们可以这样解释：“这促进我们称呼您”或“当有客人找你时，方便我们查阅。”

D.服务员在整个途中，相关称呼客人的应该以尊姓为前提。

5.递巾冲茶。从客人右边递巾并说：“**先生/小姐，请用毛巾。”然后去冲茶，假设没有从咨客那里得到客人喝什么茶，那就要服务员自己询问客人了。(问的方法见第二条。)

要求：冲茶要求连同小食，芥酱，等一起用托盘托到客人台前，从右边斟上第一杯礼貌茶，注意：茶水要求六分满，先女士后男士，先宾后主，再按顺时针方向进行，然后上芥酱，小食

6.落巾，脱筷子套。将碟上的席巾花展开，并铺在客人膝上或铺在餐碟底。(脱筷子套需要在客人右边进行)

7.推销酒水。当营业员点完菜后，即上前微笑地询问：“先生/小姐，请问需什么啤酒，饮料或果汁吗？我们有**果汁挺不错，啤酒有金威啤酒，青岛啤酒等。”

注：名贵酒类需给客人验酒后才可以开启，葡萄酒分红，白两种，白葡萄酒一定要冰冻，红酒未必要冰冻，按客人的意思是不是需加柠檬，话梅或雪碧。

8.下单。酒水单一式两份，了解在内容框中填写台号，姓名，时间，数量及名称后交收银员盖章。红色一联交收银员，白色一联交酒吧员取酒水。

9.斟酒要求。

A.上酒水要从客人的右边，身稍斜站，以微微弯腰的姿势。

B.向客人问酒，要先问客人喜欢什么酒，再按其意思斟酒，斟酒顺序：先主宾后主人，然后按顺时针的方向逐位斟上。

C.斟酒规格：啤酒，汽水八分满，辣酒九分满，洋酒一P(一盎司)

D.斟酒方式：斟啤酒，汽水可稍沿杯内徐徐斟下，混合酒先斟汽水后斟洋酒。

10.收茶杯。在为客人斟上酒水后，一定要征询客人意见，将茶杯撤走。若发现烟盅有烟头时，把一个干净的烟盅盖在上面，一起拿到托盘，然后放回干净的烟盅。

11.上汤，上菜的要求。菜上台后揭开菜盖，报出菜名，并做手势“请慢用”。

注：上头道菜后，需第二次派香巾，以示清洁。上汤时应为客人分派，要求每碗均匀，然后按先女后男的顺序主动把每碗汤端到客人的右边。上主道菜时，主动征询客人是不是需米饭；如客人需，则按数量划在食物卡上。若餐台上有几道菜已经占满位置，而下一道菜又不够位置时，应看情况征求客人意见，将台上剩下最少的一碟菜分派给客人或放到另一个碟子上或撤走，然后上另一个菜。

12.巡台。如果发现烟盅里有两个以上烟头，要马上撤换。将空菜碟还有空汤碗撤走。撤出餐具端到下栏盘，餐具按指定的下栏盘放好，及时撤换骨碟，更改替换时一定要在客人右边进行并打请的手势，假设客人已经在交谈时，应提醒客人。

13.席间勤添加酒水。上完最后一道菜时，要主动告诉客人“先生/小姐，您点的菜已经上齐了”并询问客人是不是要增多水果或甜品。

14.收撤菜碟餐具。先征得客人同意，才可以收撤(空碟除外)可以在客人的右边逐样收撤，先收筷子，筷子架，后收汤匙，味碟等其他餐具及酒杯。用脏物夹清理一下台面。

15.上热茶。按客人原饮用的茶壶添茶叶后加上开水，另换一套杯，为客人斟上一杯饭后茶。(巡台中发现客人的茶壶揭开时，要马上加开水，然后再为客人斟一次茶。

16.上甜品，水果。上甜品前先准备干净的甜品餐具，主动均匀的把甜品分派给客人；上水果前，视哪种水果派上骨碟，果叉等，把水果端到客人桌上，讲解说：“**先生/小姐，这是我们酒楼经理送的，请慢用。”

17.派上热毛巾并结帐。给客人结帐时，需用收银夹，在客人的右边把收银夹打开说：“**先生/小姐，谢谢(多少)钱。”客人接过找零后，同样要说谢谢。拉椅送客，说“慢走，欢迎下次光临”等送客语。

18.检查工作。客人走后，及时检查是不是有尚燃的烟头是否有遗留的物品；若发现有尚燃的烟头应及时把它弄灭；若发现有客人遗留的物品，应马上叫主管处理。

19.收撤餐具。第一整理好台椅，以保持餐厅的格调，先收餐巾，席巾，后收水杯，酒杯，瓷具。

20.清理现场。重新布置环境，恢复原样。餐饮培训资料之--如何接听电话号码

1.三响之内必接听。全部来的电话号码，一定在三响之内接听，唯有这样才可以充分反映酒楼的工作效率，问好后面，再报单位，再问候语，这样可以不要搞不清身份和拨错电话号码的麻烦；比如：“你好，城苑酒店，请问我能帮到你什么忙吗？”一定不要自己什么也不说，只是一门心思地询问对方，“你是谁，哪个单位，你找他什么事等，” 这样做法是极不礼貌的，另外值得注意的是，问好，报单位，问候语这三者开头语的顺序不可以颠倒或弄错，这样显得彬彬有礼，给人一种亲切感。

2.不要用过于随便的语言。热情和修辞合适的语言是电话号码回答成功的重要原因，我们可以将心比心，假设你去打电话号码，碰上对方说话生硬，很不礼貌的问：“喂，你找谁？不在!”咔嚓，把电话号码挂了，假设再打去询问他哪去了，对方很不耐烦地回答：“不清楚，不是告诉你他不在吗？怎么又打来，真罗嗦”这个时候你的心情如何？

3.要学会聆听。在客人讲完以前，一定不能打断他，假设听得不知道对方，要复述一遍，避免搞错了对方的意思，如客人投诉，接听要耐心，回复对方，要十分注意语气和措辞，要显得热情，友善，亲切，要对才能够体会到你对他的特别要注意关注。

4.要培养好做记录的习惯。客人的电话号码预定，投诉；上司电话号码交代的事情都要一一记录，随时汇报，交接。

5.要记住熟客和上司的声音。这样客人和上司就可以很放心的让你去传达，落实!

6.说话语气要平和，答话声音要亲切。大家都不会忘记电视连续剧《公关小姐》中曾多次产生公关经理周颖接电话号码的镜头，她拿起电话号码后总是十分亲切的声音说：“您好，我是公关部周颖”这样的亲切，明快的声音使对方感到舒服，满意。

补充一下

假设是新开张酒店，培训新进员工时最最重要，要优先集中精力一个环节

就是让其了解本酒店的经营项目和刚才有工作中所身处的环境与设施

就纯餐饮行业来讲，全面了解各种菜品出品口味、制作方式及原料特点、价位还是非常重要的。

不然服务人员一个解释不当，最容易引发客户投诉

1.员工的穿着打扮是酒店礼仪重要的组成部分，用一句现代时髦的词汇来讲，这叫员工的形象推销，员工清新的工作服会强化酒店的形象，因为这个原因，员工着装的基本要求就是“清洁整齐”，清洁整齐的服装反映员工的精神面貌和酒店服务的严格性，若穿戴不整齐，会破坏酒店的形象。

2.除着装整齐外，头发一定要梳理整齐，皮鞋一定要擦亮，手一定要洗干净，指甲一定要修理整齐，女员工一定要化淡妆，不要浓妆艳抹，也不能珠光宝气，更不要佩带过多的首饰。

3.员工在工作时间不可以随便聊天，战栗和走路姿态要挺直，两手不可以交叉放在胸前或插在口袋里，在服务中要做到三轻“走路轻，说话轻，动作轻”

4.待人接物讲究礼貌，彬彬有礼，这是搞好酒店服务的重点所在，员工要微笑待客，要使用礼貌用语，礼貌不涉及任何成本，礼貌会带来更多利益，礼貌是为了让客人满意并带来回头客的重要原因。

楼面服务基本礼貌用语(服务规范礼貌用语)

1.迎客-“您好，欢迎光临!”

2.拉椅请座-“先生/小姐，请坐!”

3.开位问茶-“请问先生/小姐喜欢喝什么茶呢？”

4.派餐巾-“先生/小姐，请用毛巾。”

5.斟茶-“先生/小姐，请用茶。”

6.问酒水-“先生/小姐，请问喜欢喝些什么酒水呢？”

7.斟酒水-“先生/小姐，帮你斟上**酒水好吗？”

8.收茶杯-“先生/小姐，帮您把茶杯收走好吗？”

9.上汤-“这是**汤，请慢用。”

10.上菜-“这是**菜，请广大慢用。”

11.更改替换骨碟-“先生/小姐，帮您换骨碟。”

12.撤换茶碟-“请问，这个茶碟可以收走吗？”

13.上水果-“这盘生果是我们酒楼**经理送的是本酒楼的小小心意，请慢用。”

14.饭后茶-“请用热茶。”

15.结帐-“请问哪位买单？”“多谢八折N多钱”“多谢收到N多钱”“多谢找回N多钱。”

16.送客-“多谢光临，欢迎下次在来，拜拜!”

操作中需打“请”的手势

带位手势-拉椅手势-开位手势-斟茶手势-斟酒水手势-收茶杯手势-撤换骨碟手势-换烟灰缸手势-上汤手势-分汤手势-加汤手势-上菜手势-撤换菜碟手势-上茶手势-上水果手势-送客手势

售货员在店内行走需有哪些礼仪？

售货员在店内行走要注意礼让顾客。当顾客人多堵住道路时，应轻声地说“对不起，请借光”、“劳驾，请让一让”。然后从顾客身后走过。与顾客迎面行走时，要谦让地主动给顾客让路。在与顾客同上下楼梯时，应请顾客先上，自己走在后边。两人同行走过入口通道时，不要并行，不要边走边聊天，不要手拉手行走，更不可勾肩搭背。售货员推货车行走时，最好前边有一个人开道，及时提醒顾客让一让。独自一个人推货车时，行走速度要缓慢，前边有顾客时，要及早提醒顾客，以抱歉的语气说：“对不起，请让一让”、“过车了，劳驾让一让”等等。千万不要在顾客中间穿行，显得很没有礼貌。

售货员的仪表举止是其各项内在素质的综合反映和自然流露。因为这个原因，要讲究仪表举止，就一定要持续性加强自己的思想品德修养，提升业务水平，以良好的时候代风貌，向社会宣传精神文明，促进两个文明的建设，为开创新社会风气作出奉献。

卖女装店衣服顾客进门的迎接话术？

顾客进门欢迎话术不可以太过热情，要把控掌握一个尺度，第一说欢迎光临本店有新款可以随便看看，有需，可以喊我。要记住不要跟着顾客来回走动

话术有：您好，我们店里刚上了新款，优惠价，肯定有合适您的，进来看看吧！

欢迎光临，准备看看什么款式的衣服呢？我可以给你推荐一下。

我看您身材很苗条，气质也很好，既然如此那，我们店里这一款应该很合适您。您平日间喜欢穿什么颜色的衣服？我们这款颜色非常多。

可以使用“欢迎光临，请问需什么样的女装呢？”的迎接话术，这是一种客气而具有引导性的问询方法，可以让顾客更准确地表达自己的需求，同时也可提高顾客的购物体验和满意度。假设顾客需帮或者建议，店员可以主动提供高效的意见和建议，帮顾客更好地选择自己满意的女装。在交流沟通中，一般需特别要注意关注顾客的需求、喜好和体验，并尽量地对顾客的问题进行有效的处理和回应，以此满足顾客的购物需求，增多店铺的客流量和销售额。

欢迎来到我们的女装店，请问您有哪些需帮的吗？解释这个迎接话术简单明了，直接询问顾客是不是需帮，而不是过于热情或者冷漠。同时，通过使用“我们的女装店”这样的短语，强调店铺的品牌形象，塑造店铺的专业形象，让顾客感受到店铺的专业性。在接待顾客的途中，售货员需维持良好的服务态度，与顾客建立良好的沟通，指引他们浏览店铺的产品，并按照顾客的需求和服饰搭配提出专业性建议和意见。同时，售货员还要有注意保持礼貌和自信的交流方法，给顾客留下良好的印象，增多回头客的概率。

1.

迎接 对服装导购员来说,优先步就是迎接顾客。各位考生清楚,导购员是展示店铺形象的窗口,其仪容仪表、礼貌素质将会给客人留下第一印象,会对终端客人的购买行为出现非常重要的影响。故此，在迎接顾客时,销售员不要板着一副脸,而是要笑脸相迎,让顾客出现可亲近感,同时配以亲切且具有吸引力的迎宾语。 话术: 1、您好,我们店里刚上了新款,优惠价,肯定有合适您的,进来看看吧! 2、欢迎光临,准备看看什么款式的衣服呢?我可以给你推荐一下。

2.

引导 在顾客进门口,不要紧紧地尾随其后,那样会让顾客出现一种监视的感觉,大多数人都会很排斥的,你可以先让顾客自己看,然后从旁观察。看看这位顾客的身形和风格如何,合适什么样的衣服?他已经在看什么类型的衣服?总而言之要从消费者的的视角出发,探寻消费者的购物需求。 假设你实在

欢迎光临，有哪些需帮的吗？ 因为这样，术可以让顾客感受到店员的热情和服务态度，同时也会主动引导顾客表达他们的需求和疑问。假设顾客有任何需，店员可以主动引导和提供帮，这将有助于提升顾客购物体验。 假设店员想更进一步地引导顾客，也可讲解一部分优惠活动或者浏览指南，引导顾客流畅地浏览和购物。但是在这个途中要注意不要变得烦人或者咄咄逼人，给顾客留下舒适和愉悦的体验是最最重要，要优先集中精力的。

怎么分辨再来一瓶和谢谢品尝？

可以通过瓶子的形状和颜色差异来分辨。再来一瓶的瓶子比较圆润，颜色也相对鲜艳，而谢谢品尝的瓶子则比较方正，颜色相对柔和。同时，可以注意翻译标识，假设瓶子上标注了再来一瓶或是thank you for trying等字样，则可以准确判断。除开这点假设在服务员的确认下点的餐品就不用太过于担心分辨饮料。

分辨方式很简单，只看服务员是不是有给你递上第二瓶饮料或者是不是询问是不是需继续点饮料。假设有，既然如此那，就是再来一瓶；假设没有，既然如此那，就是谢谢品尝了。除开这点也可认真观察装瓶的方法和杯子中的饮料量，再来一瓶一般是重新拿瓶子倒满杯子，而谢谢品尝则可能会有残留的饮料或者不在杯子满的状态下添水冲淡饮料。

分辨再来一瓶和谢谢品尝的方式是通过观察服务员的动作和表情。假设服务员拿着新的酒瓶向你走来并询问是不是需继续喝，既然如此那，这是再来一瓶；假设服务员拿着已经开启的酒瓶并表达了感谢，语，既然如此那，这是谢谢品尝。此外你同样完全可以通过观察酒瓶上的标签和内容来判断是不是是同一瓶酒。

通过标签区分因为在包装上再来一瓶和谢谢品尝都拥有标签，可以通过认真观察标签上的文字内容区分。再来一瓶的标签会注明“再来一瓶”，而谢谢品尝则会注明“谢谢品尝”等字眼。除开这点可以注意包装瓶身的颜色、形状等特点，因为两种饮品的包装瓶设计上也有部分不一样。假设还有异议，可在购买时向售货员咨询，避免购买错误。

再来一瓶和谢谢品尝是两种不一样的饮料口号。再来一瓶是一种促销口号，说明了你可以再买一瓶同样的饮料。而谢谢品尝则是一种礼貌的说法，表示对你尝试他们的产品表示感激。假设你看到“再来一瓶”这个词语，既然如此那，这个饮料公司可能已经在推销他们的产品或者提供了买一送一的活动。

假设你看到“谢谢品尝”这个词语，既然如此那，这个饮料公司可能已经在推广他们的新产品，并期望你对他们的产品做出评价。

有关这个问题，再来一瓶和谢谢品尝是两种不一样的用语，它们的含义也不一样。大多数情况下来说，假设你点了酒水，服务员会问你是不是需再来一瓶，这说明了你想再点一瓶同样的酒水。而谢谢品尝则是在你品尝完某种食品或酒水后表示感谢。因为这个原因，两者的分辨很简单，需按照详细的语境和意义来判断。

有关这个问题，再来一瓶一般是针对饮品的，表示要再来一瓶同样的饮品。而谢谢品尝则是针对食物的，表示感谢品尝这道菜肴。一般再来一瓶出现在酒吧或者餐厅等场合，而谢谢品尝则出现在高档餐厅或者美食节目等场合。

1 再来一瓶和谢谢品尝的说法都表示想要再来一瓶饮料。2 区别在于再来一瓶一般是服务员听到顾客说还想再来一瓶或者再来一瓶后回答的口头语，而谢谢品尝则是作为顾客喝完饮料后的礼貌用语，表示感谢和结束。3 假设你无法确定服务员的意思，可以回答再来一瓶，假设服务员听到后弄错了，会及时纠偏的。

你好，再来一瓶和谢谢品尝都是常见的服务用语，其主要区别在于意思不一样。再来一瓶是指客人需再来一瓶饮料或酒水，而谢谢品尝则是服务员为客人提供的一种礼貌用语，表示服务员将要为客人提供一部分小食或美食进行品尝。因为这个原因，可以通过服务员的回应或提供的服务内容来分辨再来一瓶和谢谢品尝。

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