吧台人员一个月工作总结，吧台人员的工作总结

博宇考试网 2023-07-29 工作总结 次
吧台人员一个月工作总结，吧台人员的工作总结
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吧台人员30天工作总结？

时光流逝，不了解不觉我来店已经60天了。在这60天里，思考亦多，感慨亦多，收获亦多。对我来说，这期间的工作是难忘、印记最深的。工作思想、方式等一系列的适应与调整，（涵盖工作上的适应与心态上的调整）压力带来了累的感觉，累中也融进了收获的快乐。在 店长的支持下，在广大同事的密切配合下，爱岗敬业，恪尽职守，作风务实，思想坚定，很好地完成了自己的本职工作和 店长 交下来的其它任务（当然还有不少不够，个人素养、技能和吧台管理有待加强）现在针对两月来吧台状况，做请看下方具体内容简要总结。　　一、吧台的营业状况：整体来说，吧台的营业额在这两月跟以前六月份比较还是呈上升趋势的（六月营业额：60000多，七月营业额:65000多，八月营业额：70000多）可能较其它茶楼和咖啡厅来说这样的业绩只可以用惨淡形容，但是，就欧洲房子现在的规模和设施来说，这样的业绩也在情理之中。但我相信欧洲房子的前景还是很好的，唯有我们各位考生共同努力，让公司尽量早一点自进入正轨，做出我们的企业文化，欧洲房子鼎盛的日子也就随之来临！　　二、吧台的营业成本：吧台比厨房的利润高，主要还是表目前成本低。但尽管如此，成本的控制还是要做好，七月份和八月份的成本都在18%，这也是在规定范围内的数据。原材料的优劣和价格上的选择，还有平常做东西合理搭配，细微节省，直接致使吧台成本高低。积少成多其实就是常说的这个意思，我们吧台人员会一直以“提升出品质量，控制材料成本”的原则与目标，继续保持并一步一步加强。　　三、吧台的卫生状况：吧台环境卫生状况，比以前来说只可以说是略带来一定提升，实话实说，店长提出详细卫生那天，晚上我就在工作间弄了两小时，后来问王领班有哪些变化没，结果反而没什么太大变化，很受打击。但不管怎么样这也是不争的事实，个人问题和吧员的情绪化也致使这块工作没能开展好，在这里做出自我检讨。在未来的工作中会一步一步提升。　　四、吧台的纪律状况：针对纪律这块我或多或少都有一些些无奈，实话说启动来那段时间较之前还是带来一定改善，后面问题就出来了。当中的一部分事直接致使吧员的情绪化，对规章制度的淡化，这才发现女吧员难管理，我个人则以人性化的管理做她们的思想工作，后面略见好转。（现阶段这方面工作很难做，就吧员在吧台吃工作餐这个问题上，看似从开张就有了，当中我也说过她们，但效果不明显，店长想必也注意到这个问题很久了）总结历次经验来说还是没注重个人对公司大观形象的影响和长时间以来的习惯。这方面做为吧台的管理者，我会在吧员稳定后彻处理。　　五、个人及吧员的工作状态：在店长的详细指导和支持下，我慢慢地也进入了状态，工作方式和心态已然转变。状态稳定，在未来的工作中多思考，多换位，多学习，多自检来提高自己。吧员梁晓青状态现在看还是比较稳定的，工作积极性大多数情况下，但人很聪明，对事对工作较负责，工作时很少带进个人情绪。吧员杨婷状态较不稳定，最近几天情绪波动很大，易带进工作中，但是，如此，工作中对前厅新员工积极帮，协调工作，吧台工作较积极，纪律方面欠佳，太我行我素，估计九月份带来一定好转。以上是我个人观察结果定论。　　最后期望店长在未来的工作中能给与更多的详细指导和意见，期望在我们各位考生的共同努力下，让店慢慢成长！

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