食品安全落实两个责任的具体做法，食品安全落实两个责任的具体做法要督促企业什么

食品安全落实两个责任的详细做法？

要督促企业建立健全并仔细落实保证食品安全的各项管理制度。制度需要按照企业的生产规模、食品的种类特性和工艺技术制定，按照生产实质上和开展经验持续性完善。食品安全管理制度涵盖开展部门、工作内容、工作要求和记录要求等内容，经食品生产企业主要负责人批准后开展，同时应注明批准人、批准日期和开展日期，保证实质上使用的制度文件都是有效版本，并按各项制度要求一一抓好落实。省局组织编制了适用于小型和微型食品生产企业的《食品安全管理制度模板框架》，更改完善后可供小微型企业建立健全食品安全管理制度参考使用。

落实“两台账、三清单一承诺”制度：

两个台账：即包保经营主体台账和包保干部台账，形成对应，保证精准完整。

三清单：即责任清单、任务清单、督查清单。

一承诺：开展签署承诺书制度。各级包保干部与本级食药安委主要负责人、村（社区）“两委”主要负责人签署《食品安全责任与任务承诺书》。

1、落实责任清单制：将包保干部和包保主体以责任清单形式对应绑定，形成表格，县乡食安办建立档案。

2、落实任务清单制。建立健全“完善安全管理体系、抓好常态化防控、强化应急处置、加强宣传和培训”的任务清单制度。县乡村三级包保干部要照单履职、挂图作战，每季度对包保主体至少开展1次督导，重要节假日、重点时段对应增多频次。当包保主体的风险等级升高或出现食品安全事件时，包保干部要靠前办公、现场督导，协调有关部门做好风险防控和应对处置工作。（任务清单见附件）

3、落实督查清单制。建立健整个省、市、县、乡四级督查清单制度。省、市、县、乡要建立督查组，对下级包保干部落实责任清单、任务清单的情况，特别是对是不是履职尽责、是不是完成任务进行督查。（督查清单见附件）

4、建立责任与任务承诺书制度。包保干部要同本级党委或政府（食品安全委员会）、村支部（村委会）主要负责人签署《食品安全责任与任务承诺书》，明确包保主体，履职尽责，完成任务。承诺书要逐级报备。

（1）开展全面摸排。发动业务部门及辖区各社区（村）工作人员开展全覆盖摸排，全面掌握并熟悉街道辖区食品生产经营主体基本信息，检查核验其生产经营证书、法人、场所、卫生许可等各项内容并建立台账。

（2）加强宣传教育。通过居民微信群、群众坝坝会、电子显示屏标语、入户走访等各种方法开展食品安全知识宣传，发放宣传资料往年0余份，辖区居民食品安全防范意识显著提高。

（3）开展专项检查。为预防食品安全事故出现，规范食品生产经营主体运营，街道综合行政执法办牵头，联合卫健办、市管所、食药站等部门，以集体食堂、校园周边、农村作坊等为重点，定期开展专项检查，及时发现问题并整治。一年来，开展专项检查12次，发现问题30个，均现场整改到位。

（4）压实主体责任。加强对辖区食品安全工作人员及从业人员业务培训，强化食品安全认识，严格遵循食品安全有关法律法规；根据食品安全“两个责任”工作要求，与食品安全“五位一体”体系建设融合，建立食品安全责任台账，将监管责任落实到人。截至现在，辖区894个食品生产经营主体已全面落实四级包保主体。

即食品安全属地管理责任和企业主体责任，达到监管全覆盖、无盲区。

制定工作方案。根据属地管理原则，仔细厘清工作责任，制定落实食品安全“两个责任”《工作开展方案》，成立工作领导小组，“食安办”主要负责人为组长，明确“工作任务、时间表、路线图”，要求各基层局根据时间节点完成摸清底数、建立台账、落实清单、签署“承诺书”等工作，明确各级包保干部范围、数量。

（1）开展全面摸排。发动业务部门及辖区各社区（村）工作人员开展全覆盖摸排，全面掌握并熟悉街道辖区食品生产经营主体基本信息，检查核验其生产经营证书、法人、场所、卫生许可等各项内容并建立台账。

（2）加强宣传教育。通过居民微信群、群众坝坝会、电子显示屏标语、入户走访等各种方法开展食品安全知识宣传，发放宣传资料往年0余份，辖区居民食品安全防范意识显著提高。

（3）开展专项检查。为预防食品安全事故出现，规范食品生产经营主体运营，街道综合行政执法办牵头，联合卫健办、市管所、食药站等部门，以集体食堂、校园周边、农村作坊等为重点，定期开展专项检查，及时发现问题并整治。一年来，开展专项检查12次，发现问题30个，均现场整改到位。

（4）压实主体责任。加强对辖区食品安全工作人员及从业人员业务培训，强化食品安全认识，严格遵循食品安全有关法律法规；根据食品安全“两个责任”工作要求，与食品安全“五位一体”体系建设融合，建立食品安全责任台账，将监管责任落实到人。截至现在，辖区894个食品生产经营主体已全面落实四级包保主体。

根据国务院食安委部署，各级食安办正积极落实建立健全分层分级精准防控、末端发力终端见效工作机制，进一步压紧压实食品安全属地管理责任和企业主体责任“两个责任”，严防严管严控食品安全风险。

即食品安全属地管理责任和企业主体责任，达到监管全覆盖、无盲区。

制定工作方案。根据属地管理原则，仔细厘清工作责任，制定落实食品安全“两个责任”《工作开展方案》，成立工作领导小组，“食安办”主要负责人为组长，明确“工作任务、时间表、路线图”，要求各基层局根据时间节点完成摸清底数、建立台账、落实清单、签署“承诺书”等工作，明确各级包保干部范围、数量。

成立工作专班。为扎实有效逐步递次推动食品安全“两个责任”工作落地见效，该局成立工作专班，对专班全部人员进行线上线下培训；同时，成立工作详细指导组，坚持以问题为导向、以目标为导向、以结果为导向，仔细处理基层局在开展工作中，撞见的疑难杂症，进行答疑解惑，为基层办实事、解难题。

强化工作督查。为不让这个工作流于形式，该局强化工作督查，通过“四不两直”方法，按《工作开展方案》中时间节点和工作任务，将工作目标精准精细、发现问题立行立处、整改到位清零销号、考查扣分降级评价等有机结合，每季度开展1次督导，发现问题，及时指出纠偏，发现工作亮点，通报表扬。

（1）开展全面摸排。发动业务部门及辖区各社区（村）工作人员开展全覆盖摸排，全面掌握并熟悉街道辖区食品生产经营主体基本信息，检查核验其生产经营证书、法人、场所、卫生许可等各项内容并建立台账。

（2）加强宣传教育。通过居民微信群、群众坝坝会、电子显示屏标语、入户走访等各种方法开展食品安全知识宣传，发放宣传资料往年0余份，辖区居民食品安全防范意识显著提高。

（3）开展专项检查。为预防食品安全事故出现，规范食品生产经营主体运营，街道综合行政执法办牵头，联合卫健办、市管所、食药站等部门，以集体食堂、校园周边、农村作坊等为重点，定期开展专项检查，及时发现问题并整治。一年来，开展专项检查12次，发现问题30个，均现场整改到位。

（4）压实主体责任。加强对辖区食品安全工作人员及从业人员业务培训，强化食品安全认识，严格遵循食品安全有关法律法规；根据食品安全“两个责任”工作要求，与食品安全“五位一体”体系建设融合，建立食品安全责任台账，将监管责任落实到人。截至现在，辖区894个食品生产经营主体已全面落实四级包保主体。

1. 实行责任清单制：要求市、县、乡、村四级党政领导干部与对应的企业建立分层分级、层级对应的包保责任清单制度。

2. 实行任务清单制：包保的党政领导干部要督促企业做好“完善安全管理体系、抓好常态化防控、强化应急处置、加强宣传和培训”四方面的工作。

3. 实行督查清单制：要求省市县乡建立督查组对包保干部落实责任清单、任务清单情况进行督查。

4. 建立责任与任务承诺书制度：规定包保干部要同本级党委和政府（食安委）、村支部（村委会）主要负责人签署食品安全责任与任务承诺书，明确包保主体，承诺履职尽责，保证完成任务

即食品安全属地管理责任和企业主体责任，达到监管全覆盖、无盲区。

制定工作方案。根据属地管理原则，仔细厘清工作责任，制定落实食品安全“两个责任”《工作开展方案》，成立工作领导小组，“食安办”主要负责人为组长，明确“工作任务、时间表、路线图”，要求各基层局根据时间节点完成摸清底数、建立台账、落实清单、签署“承诺书”等工作，明确各级包保干部范围、数量。

成立工作专班。为扎实有效逐步递次推动食品安全“两个责任”工作落地见效，该局成立工作专班，对专班全部人员进行线上线下培训；同时，成立工作详细指导组，坚持以问题为导向、以目标为导向、以结果为导向，仔细处理基层局在开展工作中，撞见的疑难杂症，进行答疑解惑，为基层办实事、解难题。

强化工作督查。为不让这个工作流于形式，该局强化工作督查，通过“四不两直”方法，按《工作开展方案》中时间节点和工作任务，将工作目标精准精细、发现问题立行立处、整改到位清零销号、考查扣分降级评价等有机结合，每季度开展1次督导，发现问题，及时指出纠偏，发现工作亮点，通报表扬。

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