ipa和艾尔的区别，ipa有什么作用

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ipa和艾尔的区别，ipa有什么作用

ipa和艾尔的区别？

ipa

IPA是Apple程序应用文件iPhoneApplication的缩写。一般情况下，Mac下的软件就像是Windows下的绿色软件一样，解压后就可以使用，不用安装，卸载，也只用删除程序文件就可以（这里不涉及pkg格式安装包）。

艾尔

艾尔是暴雪娱乐公司出品的即时战略游戏《星际争霸》系列中的一颗行星，隶属于科普卢星区。

英国自1757年通过东印度公司发动首次侵略印度的普拉西之战后，掀开了殖民印度200年的序幕，英国人的足迹踏上了这块炎热的南亚次大陆。

为了让殖民者在炎热的热带喝到英国本土啤酒（印度不产大麦也不产啤酒花），18世纪末，来自英国弓弩酒厂（Bow Brewery）的酿酒师乔治·霍奇森（George Hodgson）发明了一个新的配方：他将木桶艾尔啤酒做到高度版本，同时加入非常多酒花，在苦度提高的同时大大延长了啤酒保质期，即便抵达印度仍然能保持相当的质量。

自19世纪伊始，新被殖民的澳大利亚对英国啤酒的需求也慢慢启动提高，很多商人启动考虑这个崭新的市场。但因为澳大利亚太过遥远，只可以借道印度，将那里的淡色艾尔啤酒运到澳大利亚。于是在澳大利亚的报纸上，第一次产生了来自印度的淡色艾尔啤酒广告，彼时针对一个新殖民地来说来自一个更古老殖民地的产品都是一个更高逼格的东西。

于是IPA这个名字：India Pale Ale，就彻底火爆起来了。

英式IPA：从英国殖民史启动，数百年历史的经典啤酒。然而随着一战二战的进行，粮食短缺的英国陷入困境，让波特、世涛、IPA等啤酒生产急剧减少。二战后面情况更糟：新崛起的工业量产啤酒因为成本优势和销售价格大大挤压了传统精酿啤酒的生产，IPA啤酒在70年代基本上消失。直到美国精酿啤酒的风潮再次吹回欧洲大陆才重新复苏。

美式IPA：很早便继承了英式啤酒的衣钵，自1980年代启动精酿运动发轫于美国，这是对市面上更多千篇全部的工业啤酒的反击。得益于有利的退税政策还有多样化风格啤酒的市场需求，越来越的中小酿酒厂启动生产小批量风格新奇，比较受欢迎、风味独特的精酿啤酒。IPA作为最为流行的酒款，被美国的酒鬼和酿酒师们大刀阔斧进行改革，后来自成体系为美式风格。

2。 酿酒原料

酿酒原料是真正决定啤酒风味的根本所在，根据啤酒的四大主要原料：大麦芽、啤酒花、水和酵母，二者区分请看下方具体内容。

大麦芽

英式IPA：普遍使用英国最经典的Maris Otter麦芽，这样的麦芽自带较重的麦芽味、焦糖味、饼干味，比普通淡色麦芽味道更重。

美式IPA：普遍使用淡色麦芽，特别是北美的六棱大麦麦芽。在麦芽味道、特别是甜味方面，美式IPA不如英式。

水

英式IPA：因为英国的海岛地理情况，水质普遍偏硬，硫酸根和钙质含量非常高，会加重人对苦味等的识别。英式IPA的起源地-伯顿地区也成为IPA的经典水源，以至于在酿造IPA时会有一个经典的水处理工艺—伯顿化。

美式IPA：美国很大，水质从很软到较硬变化很大，但是在技术和酿酒工艺成熟的今天水质不可以再是决定啤酒味道的核心原因，美式IPA普遍会根据英式的水源调整（伯顿化）。从用水上，美式和英式没有肯定区别。

酵母

英式IPA：普遍使用经典英式艾尔酵母，发酵程度不彻底，会留有一定酯类成分，让啤酒的口感更复杂。经典的酵母类型为：Wyeast 1098 , Wyeast 1028，White Labs WLP023 , WLP005。

美式IPA：使用发酵程度明显更高的酵母，啤酒的口感更清冽（麦芽和酒花味占绝对主要）。经典酵母类型：Wyeast 1056 ，Wyeast 1272，White Labs WLP001 , White Labs WLP051， Fermentis US-05 。

啤酒花：IPA的精髓所在

英式IPA：非常多使用英式啤酒花：Kent Goldings，Fuggles，Styrian Goldings，酒花的风味特色是淡淡的花香、泥土味、松脂味。

美式IPA：因为高新农业的存在，美式酒花的味道范围极广，世界上百分之70以上的酒花种类是最近几十年由美国培养而来。美式经典酒花，Cascades， Columbus， Chinook， Amarillo等基本上垄断了IPA市场。相比味道保守雅致的英式酒花，美式酒花带有明显的热带水果、核果、西瓜、葡萄柚等味道，闻起来明显芳香和奔放不少。这也是美式IPA更为人接受的一个重要因素。

3。 风味特色

英式IPA：普遍用料保守不少，致使酒精度大多数情况下为中等，酒精度范围在5-7%；酒花用量较少，致使苦度大多数情况下，香味也较为温和，苦度范围在40-60；因为Maris Otter麦芽特点，颜色为亮金色到琥珀色，大多数情况下为6-14标准色度当中；因为酵母和原料原因，口感更丰富，在酒花、麦芽和酒精味之外，可以明显体会到甜味，还有酯类等酵母二级代谢产物。

美式IPA：用料更奔放，酒精度会比英式IPA偏高1-2度；酒花用量大，苦度也要偏高10左右，酒花香味方面明显很强；颜色相近，但大多数情况下偏淡；酵母发酵纯净，除了酒精、麦芽和酒花之外的味道很少。

整体来说，二者的区别既有历史的因素，也有原料因素，还有更加重要的：消费者的消费预期。相比英国消费者，美国消费者对啤酒的变化维度要求更高，而文化的扩张作用又启动反噬英国本土风格IPA和英国消费者，促使其在向着美式IPA风格转变。

从一个方面，美式IPA也还是在大张旗鼓改进以适应美国消费者对新产品更新换代的无止境预期，例如近些年各自不同的双料IPA（加强版美式IPA）、帝国IPA、浑浊IPA、工休IPA的产生；而在另外一个方面，更多的英式IPA消费市场持续性萎靡，消费者启动渐渐向美式转变，也进一步促使美式IPA的增长。

因为这个原因，美式IPA是英式IPA在新世界新形势下的更新换代，以至于变化维度过大，已经在渐渐反噬曾经的起源—英式IPA。

作为酒鬼，没有必要纠结如此之多，只是在被美式IPA轰炸的今天，有心情时别忘了尝试点上一杯英式IPA，体会这IPA世界的起源和那一份传统的保守与雅致。

而针对美式艾尔来说，也是经典英式艾尔的升级美国版，而英式艾尔可以理解为英式IPA的初级版本。

IPA有哪些用？

International Profession Certification Association(IPA) 是针对从事国际职业资格认证及行业机构业务标准认证的国际职能机构.结束现在IPA 已在世界各地举行了二十一届大会，共有美国、英国、法国、德国、澳大利亚、加拿大、新西兰、日本、新加坡等近80个成员国机构。

爷俩有一套英语音标？

有因为英语中有不少音标，分别用来代表不一样的发音，比如：/æ/代表“cat”中的音，而/ə/则代表不重读的元音，“father”中的音为/f/故此，我们基本上英语有不少音标，但是，不是都必需掌握并熟悉的而在学习英语时，重要的是掌握并熟悉与自己实质上发音有关的音标，按照自己的水平渐渐增多难度然而，假设想需要在英语发音上获取更好的成绩，全面掌握并熟悉英语音标还是很有好处的

没有一套标准的英语音标。因为英语的发音在不一样的国家和地区都会有部分微的差异，没有一种被普遍认可的标准音标。但是，在英语教学中，经常会用到的是国际音标（IPA）和美式音标，它们都是一种辅助教学的工具。除开这点还有一部分流行的口音，例如澳洲口音、英国口音和美国口音等等，可以作为学习的参考。

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