中式烹调师资格证，烹调师资格证书怎么考取

中式烹调师资格证？

中式烹调师（厨师证）是国家职业资格证书，分为5个等级，初级、中级、高级、技师、高级技师。由人力资源和社会保证部门颁发。

至少有以下哪些用途：

在幼儿园做营养员，需持有厨师证；

有部分事业单位，有高级厨师证，可以加退休金额；

境外就业、对外劳务合作人员办理技能水平公证的有效证件。有部分人去日本、澳大利亚务工，要用到这个证；

你要到有关学校搞厨师培训，有一个高一点等级的厨师证是一定要的；

你本身有水平，再弄个厨师证装点门面，对外就更有说服力。

中式烹调师资格证是由中华人民共和国教育部和国家职业资格评定委员会联合颁发的资格证书，一定要具备中式烹调技能，熟悉中国饮食文化，熟悉中国饮食历史、烹饪原理和烹饪技术，并通过国家职业考试，才可以取得中式烹调师资格证。

中式烹饪师是属于 厨师证,是由人力资源和社会厅颁发的一个证件,需经过一系列的技能培训,然后参与统一组织的,在合格后人力资源和社会厅才会颁发,此证是对劳动者达到维修电工所必备的学识和技能的证明,也是劳动者求职、任职还有用人单位招聘、录用劳动者的重要依据,通用。由每个省份市的人力资源和社会厅负责管理和组织培训、厨师证可分西式烹饪师、中式烹 饪 师、西式面点师和中式面点师四个类别,等级可分初级、中级、高级。

烹调师资格证书怎么考？

中式烹调师资格证在职业培训与技能鉴定网络在线服务系统报名考试，考试条件是：

1.

经过职业初级正规培训达到规定标准学时数，且获取毕业证书；

2.

在本职业连续见习工作2年以上；

3.

学满本职业学徒期；

4.

年龄达到18周岁；

5.

身体健康，无传染病和精神病史

中式烹调师分哪些等级哪里可以办，咋办，应该如何处理？

中式烹调师分为初级、中级和高级三个等级。有关如何办理中式烹调师证书，需参与中式烹调师的培训和考试，详细可以向当地的烹饪学校或者烹饪协会进行咨询，他们会提供有关的培训和考试服务。在办理证书以前，需具备一定的烹调技能和经验，同时需通过有关的考试。中式烹调师证书的等级越高，证书的难度也会越大，需掌握并熟悉更多的烹调技能和知识。

中式烹调师鉴定标准？

中式烹调师国家职业标准

1. 职业概况

1.1 职业名称

　　中式烹调师。

1.2 职业定义

　　运用煎、炒、烹、炸、熘、爆、煸、蒸、烧、煮等各种烹调技法，按照成菜要求，对烹饪原料、辅料、调料进行加工，制作中式菜肴的人员。

1.3 职业等级

　　本职业共设五个等级，分别是：初级（国家职业资格五级）、中级（国家职业资格四级）、高级（国家职业资格三级）、技师（国家职业资格二级）、高级技师（国家职业资格一级）。

1.4 职业环境

　　室内、常温。

1.5 职业能力特点

　　手指、手臂灵活，色、味、嗅等感官灵敏，形体感强。

1.6 基本篇文章化程度

　　初中毕业。

1.7 培训要求

1.7.1 培训期限

　　全日制职业学校教育，按照其培养目标和教学计划确定。晋级培训期限：初级很多于400标准学时；中级很多于350标准学时；高级很多于250标准学时；技师很多于150标准学时；高级技师很多于100标准学时。

1.7.2 培训教师

　　培训初级、中级人员的教师一定要具备本职业高级以上职业资格；培训高级人员、技师的教师一定要具备有关专业讲师以上专业技术资格或本职业高级技师职业资格；培训高级技师的教师一定要具备有关专业高级讲师（副教授）以上专业技术资格或其他有关职业资格。

1.7.3 培训场地设备

　　满足教学需的标准教室。操作间设备、设施齐全，布局合理，燃料、冷藏、冷冻等设备满足国家安全、卫生标准。

1.8 鉴定要求

1.8.1 适用对象

　　从事或准备从事本职业的人员。

1.8.2 申报条件

　-初级（具备以下条件之一者）

（1）经本职业初级正规培训达规定标准学时数，且获取毕（结）业证书。

（2）在本职业连续见习工作2年以上。

（3）本职业学徒期满。

　-中级（具备以下条件之一者）

（1）获取本职业初级职业资格证书后，连续从事本职业工作3年以上，经本职业中级正规培训达规定标准学时数，且获取毕（结）业证书。

（2）获取本职业初级职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上。

（3）获取经劳动和社会保证行政部门审查核验认定的，以中级技能为培养目标的中等以上职业学校本职业毕业证书。

　-高级（具备以下条件之一者）

（1）获取本职业中级职业资格证书后，连续从事本职业工作4年以上，经本职业高级正规培训达规定标准学时数，并获取毕（结）业证书。

（2）获取本职业中级职业资格证书后，连续从事本职业工作7年以上。

（3）获取本职业中级职业资格证书的大学专科以上毕业生，连续从事本职业工作2年以上。

（4）获取高级技工学校或经劳动和社会保证行政部门审查核验认定，以高级技能为培养目标的职业学校本职业毕业证书。

　-技师（具备以下条件之一者）

（1）获取本职业高级职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上，经本职业技师正规培训达规定标准学时数，并获取毕（结）业证书。

（2）获取本职业高级职业资格证书后，连续从事本职业工作8年以上。

（3）获取本职业高级职业资格证书的高级技工学校毕业生，连续从事本职业工作满2年。

　-高级技师（具备以下条件之一者）

（1）获取本职业技师职业资格证书后，连续从事本职业工作3年以上，经本职业高级技师正规培训达规定标准学时数，并获取毕（结）业证书。

（2）获取本职业技师职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上。

1.8.3 鉴定方法

　　分为理论知识考试（笔试考试）和技能操作考查。理论知识考试采取笔试考试方法，满分为100分，60分或者以上为合格。理论知识考试合格者参与技能操作考查。技能操作考查采取现场实质上操作方法进行，技能操作考查分项打分，满分100分，60分或者以上为合格。技师、高级技师考查还须进行综合评审。

1.8.4 考评人员与学员配比

　　理论知识考试每个标准考场每30名学员配备2名监督考试人员；技能操作考查每5名学员配备1名监督考试人员；成品鉴定配备3～5名考评员进行菜品鉴定、打分。

1.8.5 鉴定时间

　　理论知识考试为 90 min。技能操作考查初级为 90 min，中级、高级为150 min，技师、高级技师为180 min。

1.8.6 鉴定场所设备

　　理论知识考试在标准教室进行。

　　技能操作考查场想求炊用具、灶具齐全，卫生、安全满足国家规定标准。烹调及面点制作操作间满足鉴定要求。

2. 基本要求

2.1 职业道德

2.1.1 职业道德基本知识

2.1.2 职业守则

（1）忠于职守，爱岗敬业。

（2）讲究质量，注重信誉。

（3）尊师爱徒，团结协作。

（4）积极进取，开拓创新。

（5）遵纪守法，讲究公德。

2.2 基础知识

2.2.1 饮食卫生知识

（1）食品污染。

（2）食物中毒。

（3）各种烹饪原料的卫生。

（4）烹饪工艺卫生。

（5）饮食卫生要求。

（6）食品卫生法规及卫生管理制度。

2.2.2 饮食营养知识

（1）人体必需的营养素和能量。

（2）各种烹饪原料的营养。

（3）营养平衡和科学膳食。

（4）中国宝塔形食物结构。

2.2.3 饮食成本核算知识

（1）饮食业的成本概念。

（2）出材率的基本知识。

（3）净料成本的计算。

（4）成品成本的计算。

2.2.4 安全生产知识

（1）厨房安全操作知识。

（2）安全用电知识。

（3）防火防爆安全知识。

（4）手动工具与机械设备的安全使用知识。

4级中式烹调师需什么要求？

1、获取所申报职业（工种）的初级工等级证书满三年。

2、获取所申报职业（工种）的初级工等级证书并经中级工培训结业。

3、高等院校、中等专业院校毕业并从事和刚才学专业对应的职业（工种）工作。

中式烹饪主要学是的啥？

每个餐饮培训学校的中餐类专业学习的主要内容各不一样，但是，大体上能分为2个部分，有实操技能与基本理论知识的传授，中餐烹饪学习内容请看下方具体内容：

1、中餐烹饪专业学习川菜、粤菜、湘菜等八大菜系的名菜、地方特色菜，都市流行菜、创新菜和中式流行面点、各流派小吃、卤烤、烧腊、干锅、火锅等；

2、学习膳食营养和食疗的基本理论，涵盖合理科学的膳食搭配和饮食的平衡，还有不一样的宴席和菜品的搭配；

3、学习各自不同的档次宴席制作和成本核算、酒店经营、厨政管理和办公知识。

应备技能：

1、掌握并熟悉饭店、餐饮经营还有食品营养与卫生的基础知识；

2、掌握并熟悉原材料选择、调配、加工处理的基础知识；

3、具有熟练的中、西餐烹饪操作技能；

4、具有烹饪生产成本核算的能力；

5、具有厨房各自不同的设备工具的使用和养护的能力。多加练习中餐技术，还能自己研发菜品进行创新，等到厨师技术扎实了自己创业，开店投资小，而且，餐饮行业的利润高，发展前景很好。

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中式烹调师三级可以领补贴吗？

1 可以领补贴。2 中式烹调师三级是培训机构颁发的证书，取得该证书说明了你已经完美的达成了有关的培训和考查。在中国，针对持有该证书的人，政府会给予一定的补贴。这一措施的目标是为了鼓励更多的人参与有关培训，提升中式烹调师的整体素质和水平。3 除开这点除了领取补贴之外，持有中式烹调师三级证书的人还可以得到更多的就业机会和发展空间。因为这一证书可以证明你已经掌握并熟悉了中式烹饪的基本技能和知识，可以胜任有关的工作岗位。

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