胡萝卜是蔬菜还是水果？ 是蔬菜。 胡萝卜属于蔬菜，又叫黄萝卜、红萝卜，原产于中亚，元代之前传入我们国内。因其颜色靓丽，脆嫩多汁，芳香甘甜而受到大家的喜爱。胡萝卜对人体具有多...
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胡萝卜是蔬菜还是水果
胡萝卜是蔬菜还是水果？
是蔬菜。
胡萝卜属于蔬菜，又叫黄萝卜、红萝卜，原产于中亚，元代之前传入我们国内。因其颜色靓丽，脆嫩多汁，芳香甘甜而受到大家的喜爱。胡萝卜对人体具有多方面的保健功能，因为这个原因被誉为“小人参”。
胡萝卜不是水果，而是蔬菜，因为胡萝卜是植物的根，水果是植物的果实，但胡萝卜可以生吃或煮熟，膳食纤维很丰富。
胡萝卜是蔬菜。水果属于生吃的范畴，而蔬菜还需经过厨房的烹饪加工才可以吃。其实就是常说的说从这个的视角来看，胡萝卜既属于水果又属于蔬菜。
不过要注意的一点是，像胡萝卜不管生吃还是熟吃和所吃的水果都有一定的差别，还胡萝卜种植的地方大多数情况下都是故将他成为菜园子，各位考生也大多以菜用为主，从这个意义上来说，胡萝卜则不一样于苹果、香蕉等水果，因为这个原因，在法定意义的分类上来说胡萝卜定为了蔬菜。
实际上同胡萝卜类似的还有不少，像黄豆、黄瓜和西红柿，黄豆在吃毛豆时基本上等同于蔬菜，而成熟了又成为了粮食。而像胡萝卜来说也可以够当做为水果的范畴，但是，毕竟胡萝卜生吃的人很少，也就很少有人故将他称之为水果了。
一般我们称蔬菜和水果为果蔬，例如说果蔬店，这里面隐含的一层意思其实就是常说的说水果和蔬菜实际上界限依然不会十分明显，因为这个原因两者混在一起来谈了。
扩展资料：
吃胡萝卜禁忌
1、胡萝卜和白萝卜不要同吃。
把胡萝卜和白萝卜一起做成菜，给人的印象红白相间很好看，其实依然不会科学。因为胡萝卜中含有一种叫化酵素的物质，会破坏白萝卜里含量极高的维生素C。
2、烹饪胡萝卜添加适量的醋和酱油。
胡萝卜含有作使劲极强的维生素C化酵素，在烹制途中，会使其他蔬菜的维生素C丧失殆尽。为了防止这样的情况，需要添加适量的醋和酱油。
3、胡萝卜不要过量食用。
非常多摄入胡萝卜素会令皮肤的色素出现变化，变成橙黄色。
4、胡萝卜不合适生吃。
胡萝卜虽然被称为“维生素A的宝库”，但是在小肠黏膜作用下可以转变为维生素A的胡萝卜素是脂溶性物质，唯有和食用油或肉类一起烹调，才可以充分被人体吸收。故此胡萝卜不合适生吃。
从烹调方式来说，用高压锅炖胡萝卜很好。因为它减少了胡萝卜与空气的接触，使这当中β-胡萝卜素的保存率可高达97%，在体内的消化吸收率可达百分之90。
胡萝卜怎么发芽？
胡萝卜是种子播种的，不是把胡萝卜再种下去的。假设想直接长胡萝卜，只可以买种子。
超市买来的胡萝卜，整根埋在土里，有叶子的地方朝上，长大了会结种子，再种种子才可以长胡萝卜。
胡萝卜种子，带毛且小，不易吸水和透气，加上春播温度低，因为这个原因播种前应进行浸种催芽。
催芽方式：用30～35℃的温水浸种3～4小时，捞出后用湿毛巾、或袋子装好保湿，置于25～30℃温度下催芽3～4天，其间每天用清水冲洗1次，待百分之80～百分之90种子露白后就可以拌湿沙播种。
播种时间，大多数情况下中国华北地区在3月20号到月底30号左右～4月初进行。其实就是常说的在日平均温度10℃、夜平均温度7℃时播种比较好。
播后均匀盖上一层薄细土，然后覆盖地膜，最好加大棚或小拱棚，没有条件的地方，也可以用草或秸杆代替。春播胡萝卜，大多数情况下播种时间太早容易抽苔，播种过晚致使胡萝卜根膨大期，正好处在25℃以上的高温期，影响肉质根品质，易出现非常多畸形根。
扩展资料：
种植胡萝卜所需的条件：
1、温度
胡萝卜种根在土壤温度达到8~10℃就可以定植。胡萝卜开花、授粉、结籽的适宜气温以白天22~28℃，夜间15~20℃比较好。白天气温超越35℃，即不可以授粉结籽。
2、光照
光照胡萝卜为喜光、长日照植物，尤其是营养生长时间，需中等强度以上的光照。
3、土壤
胡萝卜喜土层深厚、土质疏松、排水良好、孔隙度高的沙壤土和壤土。在透气不良的黏重土壤中，肉质根则颜色淡，须根多，易生瘤，品质低劣;在低洼排水不良的地方，肉质根易破裂，常导致腐烂，叉根增多。胡萝卜对土壤酸碱度的适应范围较广，在pH为5~8的土壤中均能良好生长，在pH为5以下的土壤中则生长不良。
参考资料：
每1000克胡萝卜中含几克蛋白质、脂肪、碳水化合物？
新鲜的胡萝卜可食用部分是97%，1公斤胡萝卜含水分900g，能量250千卡，蛋白质10g，脂肪2g，碳水化合物81g资料来源：《中国食物成分表往年 Book2》P 92。
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