我是个新手刚接管食堂好紧张我该准备些什么

博宇考试网 往年-06-05 教师招聘 次
我是个新手刚接管食堂好紧张我该准备些什么

我是个新手刚接管食堂好慌张，我该准备些什么，做些什么？

食堂主管职责

一、全面负责食堂平日管理工作。

A、在公司管理部的直接领导下主持食堂全面工作，严格执行公司的各项规章规章制度及相关决定，以身作则，对工作仔细负责，任劳任怨，关心员工生活，能联系员工，处理公司，办事仔细积极，对食堂严格管理，不谋私利。注意饮食卫生，给客户创造一个良好的就餐环境。

B、精通本职工作，熟悉食堂全面管理工作，随时向公司领导汇报食堂运作状况，发现异常情况，及时报告。

二、对员工进行分组具体安排。

A、合理分配员工工作，帮助各组长具体安排、落实、开展好工作，严格检查、督导各员工的规范操作。

B、组织、协调我们全体厨工完成食堂的平日工作任务，发现问题及时纠偏，保证饮食质量。

三、负责对饭堂各组的工作进行考查。

A、做好员工的考勤、考查记录，每月底将员工考勤、考查情况全面地向公司领导作书面汇报。

B、对违规员工应进行批评教育、扣罚奖金、降职辞退等处罚，对表现好的给予表扬或物质将励，有关记录报人力资源部备案。

四、参加制定并审查核验菜谱，加强伙食成本核算，掌握并熟悉盈亏情况，降低成本，随时掌握并熟悉饭堂卫生、安全、饭菜质量等情形。

五、供餐时负责饭、菜的合理调配。

A、随时监视供餐台饭、菜源、菜量情况，进行合理的调配或具体安排人力增多炒菜，保证供餐的正时常伴有序的进行。

B、规模较小的食堂，可指定专人（大多数情况下为切配组长）负责这个工作。

六、负责食堂同厂方的平日沟通工作。

A、应协调好厨工与厂方员工的关系，参与厂方组织的协调会议。常常征求听取就餐人员意见，对厂方提出的合理意见及时组织整改，综合分析改进工作，提升服务质量。

七、对饭堂内的炉具、电器、冰箱、厨具、餐具等负责落实好责任人。

A、组织好平日的检查工作，发现问题及时具体安排维修，保证食堂工作的正常运转。

八、组织好每周一次的食堂大清洁工作，加强卫生管理，培养公司良好的形象。

九、完成好公司领导临时交办的其它工作。

也要看你是身处什么职位，食堂管理也分主管，采购，仓管，财务，厨师，厨工等等的，可以参考专业食堂承包公司台诚膳食的食堂工作人员职责。

餐饮实习这个时间段的表现与工作态度500字？

很快就要面对高压力的工作了，不清楚自己是不是真的可以适应。想让自己有一个方式很快的去接触这个社会，自己毅然决定先去从本次餐饮服务员启动做起。虽然启动总是艰难的。但是，改变我觉得干餐饮服务员是没有前途的消极想法；培养了干一行，爱一行的思想，了解了一个人是不是带来一定作为，不在于他从事哪种职业，而在于他是不是尽心尽力把所从事的工作做好。具备了我的从业意志和端正了我的工作态度；了解了成功服务员应有的素质，以此提高我的从业意识，立志要么不做，要做就做一个有理想、有道德、有知识、有纪律的合格服务员。我学会了服务宾客的原则；服务宾客的程序；服务中工作细则；宴会出菜程序。实际上服务员要把手中托盘的技巧及端托行走的技巧是最难弄的，铺台、摆台的须知；换烟灰缸的重点；点菜、写菜单、取消菜式的须知及推销菜品的技巧；斟酒水的基本方式、程序和酒水的大多数情况下知识；处理客人投诉及服务工作突发事件对应技巧；餐厅开市的准备工作及收市的须知还有各自不同的服务礼仪、餐饮卫生知识、消防知识等等。使我成为一个优秀的服务员夯实了基础。在本次服务员实习的工作中我总结出作为一个优秀服务员要具备。

相信不少人针对工作都是一种“肯定”的态度。相信也没多少会愿意喜欢上班工作的，但是，作为要热爱你自己的工作，还要当你热爱自己的工作，你就可以发现会去快乐地、更容易地做好你的工作。我们要让就餐的大家取得健康、能量与良好的服务。你就可能将平凡的工作做得不一样凡响。而企业最需的人就是热爱工作的人。快速熟悉工作标准和方式：为了自己的企业和自己在激烈的竞争中获胜，我们一定要可以及时地投入工作并胜任工作，以提升工作效率。要有勤奋的精神：餐饮工作主要是手头工作，一般不会过重，多做一部分与不会累坏。故此，我们要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主动地工作，主动地找寻工作。“一勤天下无难事”的俗语说出一个很深入透彻道理，只要你勤奋成功的大门就为你敞开。餐厅服务员工作心得

我们在这个社会一定要的，真心的要有自信心。但是，一定不能与别人去金钱、势力、出身背景放在同一队列进行比较的。要清楚，人身上唯有自信是最最最重要，要优先集中精力的东西，因为自信能帮人排除各自不同的障碍、克服各自不同的困难，相信自己是最优秀的。要学会做人：做人就是做一位敬业、感恩、乐于助人、讲职业道德的人，真诚做人、仔细做事，事业将会更成功责任：就是以公司利益为重，对自己的工作岗位负责；就是为客人负责，给客人提供高质量的出品与服务；就是“敬无在”，就算没有人监督你，你也会仔细地做好工作，那就是责任的表现。平常心面对工作中的不公平：在工作中没有绝对的公平，位在努力者面前，机会总是均等的。没有一定的挫折承受能力，未来如何能挑起大梁。团队Team：发挥团队Team精神是企业完全一样的追求，餐饮企业的工作由各种分工组成，很需团队Team成员的配合。具有团队Team精神、擅长于合作的员工和企业都更成功。

事实上不少人都认为服务员是个没前提，没出息的岗位。但是，有多少人清楚，在这个社没有什么岗位是可以“没出息"的，正是因为本次的实习工作给我的体会很的深入透彻，我认为我们做每一件事情都是，每天进步一点点：积沙成塔、日积月累，不少成功者就是累积一点点小而成大器的。每天创新一点点是在走向领先；每天多做一点点是在走向丰收；每天进步一点点是在走向成功。

食堂早会内容？

一是总结前一天营业额收入，统计点菜饭莱数量，新鲜食材耗材情况，客流量的对比，与员工交流心得，充分发扬民主，提高团队Team团结协作精神。

补充食材料单。充分分析好所补充食材的数量，要采购员严把质量关，制定好计划下单配送。最后，提出今天的预期目标任务，提振团队Team信心，共同喊出口号，共同向预期目标加油吧。

食堂主管每周例会该说的主要内容：

1、成绩（饭菜品种、花色、员工满意度、卫生等等）；

2、盈亏情况；

3、产生的问题；

4、改进措施；

5、请求公司处理的问题。

目标要求

1、提升工作质量、端正服务态度，要让服务对象感受到亲情化的服务；

2、利用膳委会等各种渠道与服务对象耐心沟通交流，进一步加强和完善食堂内部管理；

3、膳食管理工作要进入常态化轨道，真真切切做好食堂管理工作，努力为各位服务对象提供更丰富、高质量、高效的服务。

1，小结昨日工作、布置今日工作；

2，常见工作及特殊要求工作布置；

3，提出工作要求、须知。

怎样向总经理汇报餐饮部工作？

针对一个向总经理汇报餐饮工作的一个工作人员来说，第一你要了解餐饮部门，他们全部的工作流程还有工作人员的风貌，还有在餐饮部门产生的一部分任何问题，都要用笔记本先记录下来。

然后到总经理办公室去把所见到的所听到的详具体细的汇报给总经理完全就能够了

教师招聘备考资料及辅导课程

教师招聘免费资料+培训课程

©下载资源版权归作者所有；本站所有资源均来源于网络，仅供学习使用，请支持正版！

教师招聘培训班名师辅导课程

考试培训视频课程
考试培训视频课程

以上就是本文我是个新手刚接管食堂好紧张我该准备些什么的全部内容

本文链接：https://bbs.china-share.com/news/67504.html

发布于:博宇考试网（https://bbs.china-share.com/）>>> 教师招聘栏目（https://bbs.china-share.com/gongkaobianzhi/jiaoshizhaopin/）

投稿人:网友投稿

说明：因政策和内容的变化，上文内容可供参考，最终以官方公告内容为准！

声明：该文观点仅代表作者本人，博宇考试网系信息发布平台，仅提供信息存储空间服务。对内容有建议或侵权投诉请联系邮箱：ffsad111@foxmail.com

关注本站了解更多关于文我是个新手刚接管食堂好紧张我该准备些什么和教师招聘的相关信息。

TAG标签：

　　 餐饮实习期间的表现与工作态度500字 　　 　　 机关食堂监管情况汇报 　　 　　 我是个新手刚接管食堂好紧张我该准备些什么 　　

阅读全文

教师招聘热门资讯推荐

推荐栏目

热点问题

热门头条