食品安全周排查报告怎么写，幼儿园小班班务工作计划的保育方面怎么写啊

食品安全周排查报告怎么写？

食品安全周排查报告是一份非常重要的文件，要求详实、准确。下面是一份食品安全周排查报告的写作步骤和内容要点：

一、报告的写作步骤

1. 准备工作：确定排查对象、排查时间、排查范围、排查内容等。

2. 实地排查：逐步一个个检查食品经营场所的各个环节，涵盖食品的储存、加工、销售等。

3. 分析问题：对排查途中发现的问题进行分类、整理、分析，找出问题的症结所在。

4. 提出建议：针对问题提出改进措施和建议，保证食品安全。

5. 撰写报告：以上步骤的结果进行整理和总结，撰写成报告。

二、报告内容

1. 基本情况：涵盖排查对象、排查时间、排查范围、排查人员等。

2. 排查结果：对排查途中发现的问题进行分类、整理、分析，主要涵盖以下哪些方面的主要内容：

（1）食品储存环节：食品储存条件是不是符合相关规定和要求是否存在食品污染、变质等情形。

（2）食品加工环节：食品加工是不是满足卫生要求是否存在不洁操作、交叉污染等情形。

（3）食品销售环节：食品销售是不是满足监管要求是否存在售卖超过要求规定的时间食品、添加非法添加剂等情形。

3. 问题分析：对发现的问题进行认真分析，找出问题的症结所在，形成问题清单。

4. 改进措施和建议：针对问题提出改进措施和建议，涵盖详细的处理方案和开展计划。

5. 总结和建议：总结此次食品安全周排查的情况和成果，提出下一步的工作建议和措施。

上面这些内容就是一份食品安全周排查报告的写作步骤和内容要点。需要大家特别注意的是，报告的写作应准确、详实，且语言简明易懂，尽可能不要使用专业术语和缩写，以方便有关人员的理解和操作。

幼儿园小班班务工作计划的保育方面怎么写？

在食品安全方面、平日安全方面、防止意外方面提一部分详细要求，以不要安全事故出现。

幼儿园餐前准备文案？

需准备 因为幼儿园是孩子们首次离家的地方，营养均衡的饮食是孩子们健康成长的重点。而文案的准备可以早一点具体安排餐品和食材的搭配，不要孩子们产生过敏或不喜欢的情况，更好地满足孩子们的营养需求。延伸到文案的主要内容上，应包含每餐的主食、配菜、饮品等方面的具体说明，同时还需要注意食物的搭配和平衡，保证孩子们的营养摄入量满足标准。

需准备文案幼儿园的餐前准备文案对学生的饮食安全及健康成长具有重要意义。文案需包含饮食卫生方面的知识，如食品保存、消毒、挑选等；同时还要有涉及营养方面的知识，如膳食搭配、食物营养成分及营养摄入量等。除开这点文案应具有操作性和详细指导性，为幼儿园的教师提供可操作的指引，保证学生的饮食安全与营养均衡。

有关这个问题，亲爱的家长们：

在这个季节里，我们的幼儿园餐前准备工作已经启动了。为了保证我们的幼儿可以取得足够的营养和能量，我们需您的帮助。

请保证您的孩子在来幼儿园前已经吃时间太早餐，还带上了一份健康的小食盒，涵盖水果、坚果、饼干或者其他健康的小吃。

我们也鼓励您为孩子们准备一瓶水或饮料，以保证他们在活动和游戏中保持充裕的水分。

感谢您的合作。我们期待着与您一起为我们的孩子们创造一个健康快乐的环境。

祝好，

XX幼儿园

尊敬的家长们：

您好！为了保证孩子们的身体健康，为了让孩子们更好地吸收营养，我们将严格根据国家标准进行幼儿园餐前准备工作，为孩子们的每餐提供安全、卫生、营养、美味的餐食。

在这里，我们期望家长们可以与我们一起，共同参考下方建议：

1. 餐前卫生： 在孩子们进餐前，请您保证孩子们的手部和口部清洁卫生，可以让孩子们用清水洗手，用毛巾擦干。

2. 食物搭配： 孩子们的每餐都会提供充裕的营养，但是，我们也期望家长在家中可以合理搭配孩子们的饮食，不要重复或过于单一的食物，多样化的食物有助于孩子们吸收各种营养。

3. 饮食习惯： 让孩子们养成良好的饮食习惯非常的重要。我们期望家长可以在家中教育孩子们不挑食、不浪费食物、不过度饮食等良好习惯，帮孩子们养成健康的饮食习惯。

必要因为的编写能有效的帮保证幼儿园的饮食安全、营养均衡，提高幼儿养成良好的饮食习惯。编写文案可以规范餐前准备和饮食管理，让食品安全有保证，幼儿饮食健康更受到重视。在文案中还可以涵盖一部分饮食知识教育，给幼儿带来更多的饮食启蒙，帮幼儿更好地理解健康饮食的重要性。除开这个因素不说，文案可以规范化管理餐前准备，给餐厅管理员和保育人员提供操作指南，保证每天幼儿的饮食都拥有足够的保证。因为这个原因，编写是必要的，可以有效地保证幼儿的饮食安全和提升幼儿的饮食素养。

需准备文案因为幼儿园餐前准备需考虑到幼儿的身体健康和营养需求，还有各自不同的食物的搭配和烹饪方式，需有具体的文案来详细指导厨房工作人员进行操作。餐前准备文案应该涵盖以下内容：每日餐品计划、各自不同的食物的储存和处理方法、烹饪方式、食材搭配等。同时，还需要注明各自不同的餐品的热量、含有的营养素和食物禁忌等情形，以便幼儿园的保育人员和家长了解。餐前准备文案不仅仅是可以保证幼儿的食品安全和健康饮食，还可以提升厨房工作效率，减少浪费。因为这个原因，幼儿园应该仔细制定和执行餐前准备文案。

需准备因为的编写可以很好地引导幼儿对饮食的认识和了解，教育幼儿养成健康的饮食习惯，提升幼儿的自我保护意识，促进幼儿的身心健康发展。同时，编写餐前准备文案也可帮幼儿园营养师更好地执行营养计划，保证幼儿的饮食安全与健康。针对餐前准备文案的，可以涵盖食材原料的选择与搭配、烹饪方法、口味调配、餐具摆设等方面，还有营养标准、饮食习惯养成等方面的详细指导和建议。

您好，亲爱的家长朋友们：

各位考生好！为了让孩子们在幼儿园可以健康快乐地成长，我们特别注重孩子们的饮食健康。针对这个问题，我们在餐前做了以下准备：

1.高质量食材：我们在选择食材时，优先选用新鲜、安全、营养丰富的食材，保证孩子们的饮食健康。

2.严格控制食品添加剂：我们严格控制食品添加剂的使用，力求让孩子们吃到最纯净的食物。

3.个性化餐饮：我们按照每个孩子的口味和饮食习惯，精心制定不一样的餐饮方案，保证每个孩子都可以吃得开心、健康。

4.环境卫生：我们在餐前仔细清洁餐具和餐桌，保证孩子们的餐饮环境干净卫生。

最后，我们期望家长朋友们也可以够注重孩子们的饮食健康，大多是孩子们提供新鲜、健康的食物，共同为孩子们的成长健康护航。

谢谢各位考生！

需准备文案。因为是针对儿童饮食健康及营养均衡而制定的，目标是为了详细指导厨师们合理的根据目前实际情况安排食材，做出营养丰富的餐品，以此满足儿童在成长途中的营养需求，促进儿童健康成长。除开这点餐前准备文案也有助于提升孩子们的饮食素质，让家长更了解孩子们在幼儿园的饮食情况，为家庭中的饮食选择提供一定的参考依据。因为这个原因，准备一份具体的，可以为儿童们的饮食健康提供重要帮，而且，也是家园合作的重要反映。

1 文案准备非常的重要，能有效的帮幼儿园提供健康、丰富、安全、卫生的餐前准备。2 根据幼儿的营养需求、饮食偏好、季节变化和实质上情况，文案需考虑提供什么食材和菜品，如何搭配和烹饪。3 除开这个因素不说，文案还要有考虑如何提升孩子们对餐前准备的兴趣，促进他们的食欲和健康成长，还有如何引导家长配合和参加幼儿园的餐前准备工作。

《食品安全管理制度》是什么？

从业人员健康管理制度为规范餐饮服务从业人员健康管理，保证公众餐饮安全，按照《食品安全法》、《食品安全法开展规定》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律、法规及规章，制定本管理制度。一、凡在本单位从事直接为顾客服务的全部餐饮工作人员（涵盖厨师、服务员、洗碗工、采购员、库管员、管理员、餐厅领班等）都应该遵循本管理制度。二、新参与或临时参与工作的人员，应经健康检查，获取健康证明后才可以参与工作。餐饮从业人员每一年至少进行一次健康检查，必要时接受临时检查。三、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病，活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病还有其他有碍食品安全疾病的，不可以从事接触直接通道入口食品的工作。四、从业人员有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品安全病症的，应马上脱离工作岗位，待查明因素并将有碍食品安全的病症治愈后，才可以重新上岗。五、食品安全管理员要及时对在本单位餐饮从业人员进行登记造册，建立从业人员健康档案，组织从业人员每一年定期到指定查体机构进行健康检查。六、食品安全管理员和部门经理要随时掌握并熟悉从业人员的健康状况，并对其健康证明进行定期检查。七、从业人员健康证明应随身佩带（带上）或交主管该项目的部门统一保存，以备检查。从业人员培训管理制度为规范餐饮服务从业人员培训，保证公众餐饮安全，按照《食品安全法》、《食品安全法开展规定》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律、法规及规章，制定本管理制度。一、餐饮服务从业人员涵盖新参与工作和临时参与工作的餐饮服务从业人员一定要经过培训、考查合格后，才可以从事餐饮服务工作。二、食品安全管理人员应制订从业人员食品安全教育和培训计划，组织各个主管部门负责人和从业人员参与各自不同的上岗前及在职培训。三、食品安全教育和培训应针对每个食品加工操作岗位分别进行，内容应涵盖食品安全法律、法规、规范、标准和食品安全知识、各岗位加工操作规程等。四、培训方法以集中讲授与自学相结合，定期考查，不合格者待考试合格后再上岗。五、建立餐饮服务从业人员食品安全知识培训档案，将培训时间、培训内容、考查结果记录归档，以备检查核验。从业人员个人卫生管理制度为规范从业人员个人卫生管理，保证公众餐饮安全，按照《食品安全法》、《食品安全法开展规定》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律、法规及规章，制定本管理制度。一、从业人员应保持良好个人卫生，操作时应穿戴清洁的工作服、工作帽，头发不可以外露，不可以留长指甲，涂指甲油，佩带饰物。专间操作人员还应戴口罩。二、从业人员操作前手部应洗净，操作时应保持清洁。接触直接通道入口食品时，手部还应进行消毒。三、接触直接通道入口食品的操作人员在有下方罗列出来的情形时应洗手：1、处理食物前；2、上厕所后；3、处理生食物后；4、处理弄污的设备或饮食用具后；5、咳嗽、打喷嚏或擤鼻子后；6、处理动物或废物后；7、触摸耳朵、鼻子、头发、口腔或身体其他部位后；8、从事任何可能会污染双手的活动(如处理货项、执行清洁任务)后。四、非接触直接通道入口食品的操作人员，在有下方罗列出来的情形时应洗手：1、启动工作前；2、上厕所后；3、处理弄污的设备或饮食用具后；4、咳嗽、打喷嚏或擤鼻子后；5、处理动物或废物后；6、从事任何可能会污染双手的活动后。五、专间操作人员进入专间时应再次更改替换专间内专用工作衣帽并戴上口罩，操作前双手严格进行清洗消毒，操作中应适时地消毒双手。不可以穿戴专间工作衣帽从事与专间内操作无关的工作。六、个人衣物及私人物品不可以带进食品处理区。七、不可以在食品处理区内吸烟、饮食或从事其它可能污染食品的行为。八、进入食品处理区的非加工操作人员，应满足现场操作人员卫生要求。从业人员工作服管理制度为规范餐饮服务从业人员工作服管理，保证公众餐饮安全，按照《食品安全法》、《食品安全法开展规定》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律、法规及规章，制定本管理制度。一、全部从业人员上班时间一定要统一着单位发放的工作服。个人不可以未经同意私自改变工作服式样。二、工作服（涵盖衣、帽、口罩）宜用白色或浅色布料制作，专间工作服宜从颜色或式样上予以区分。三、工作服应定期更改替换，保持清洁。接触直接通道入口食品的从业人员的工作服应每天更改替换。四、从业人员上厕所前可以在食品处理区内脱去工作服。五、待清洗的工作服应远离食品处理区。六、每名从业人员不可以少于2套工作服。食品进货检查核验记录管理制度为规范食品采购索证索票、进货检查核验和采购记录行为，保证公众餐饮安全，按照《食品安全法》、《食品安全法开展规定》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律、法规及规章，制定本管理制度。一、指定经培训合格的专（兼）职人员负责食品、食品添加剂及食品有关产品采购索证索票、进货检查核验和采购记录。专（兼）职人员需要掌握并熟悉餐饮服务食品安全法律知识、餐饮服务食品安全基本知识还有食品感官鉴别常识。二、采购食品、食品添加剂及食品有关产品，需要到证照齐全的食品生产经营单位或批发市场采购，并需要索取、留存有供货方盖章（或签字）的购物凭证。购物凭证需要涵盖供货方名称、产品名称、产品数量、送货或购买日期等内容。长时间定点采购的，与供应商签署涵盖保证食品安全内容的采购供应合同。三、从生产加工单位或生产基地直接采购时，需要检查核验、索取并留存加盖有供货方公章的许可证、营业执照和产品合格证明文件复印件；留存盖有供货方公章（或签字）的每笔购物凭证或每笔送货单。四、从流通经营单位（商场、超市、批发零售市场等）批量或长时间采购时，需要检查核验并留存加盖有公章的营业执照和食品流通许可证等复印件；留存盖有供货方公章（或签字）的每笔购物凭证或每笔送货单。五、从流通经营单位（商场、超市、批发零售市场等）少量或临时采购时，需要确认其是不是有营业执照和食品流通许可证，留存盖有供货方公章（或签字）的每笔购物凭证或每笔送货单。六、从农贸市场采购的，需要索取并留存市场管理部门或经营户出具的加盖公章（或签字）的购物凭证；从个体工商户采购的，需要检查核验并留存供应者盖章（或签字）的许可证、营业执照或复印件、购物凭证和每笔供应清单。七、从食品流通经营单位（商场、超市、批发零售市场等）和农贸市场采购畜禽肉类的，需要检查核验动物产品检疫合格证明原件；从屠宰企业直接采购的，需要索取并留存供货方盖章（或签字）的许可证、营业执照复印件和动物产品检疫合格证明原件。八、采购乳制品的，需要检查核验、索取并留存供货方盖章（或签字）的许可证、营业执照、产品合格证明文件复印件。九、批量采购进口食品、食品添加剂的，需要索取口岸进口食品法定检验机构出具的和刚才购食品、食品添加剂一样批次的食品检验合格证明的复印件。十、采购集中消毒企业供应的餐饮具的，需要检查核验、索取并留存集中消毒企业盖章（或签字）的营业执照复印件、盖章的批次出厂检验报告（或复印件）。十一、食品、食品添加剂及食品有关产品采购入库前，餐饮服务提供者需要检查核验所购产品外包装、包装标识是不是满足规定，与购物凭证是不是符合，并建立采购记录。采购记录需要认真记录产品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供应单位名称及联系方法、进货日期等。十二、按产品类别或供应商、进货时间顺序整理、好好保存索取的有关证照、产品合格证明文件和进货记录，不可以涂改、伪造，其保存期限不可以少于2年。食品贮存管理制度为规范食品、食品添加剂和食品有关产品贮存管理，保证公众餐饮安全，按照《食品安全法》、《食品安全法开展规定》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律、法规及规章，制定本管理制度。一、贮存场所、容器、工具和设备需要安全、无害，保持清洁，设置纱窗、防鼠网、挡鼠板等有效防鼠、防虫、防蝇、防蟑螂设施，不可以存放有毒、有害物品及个人生活用品。二、食品和非食品（不可能会造成食品污染的食品容器、包装材料、工具等物品除外）库房应分开设置。同一库房内贮存不一样性质食品和物品的应区分存放区域，不一样区域应有明显的标识。三、食品需要分类、分架存放，距离墙壁、地面均在250px以上，并定期检查，使用应遵守先进先出的原则，变质和超过要求规定的时间食品应及时清除。四、冷藏、冷冻柜（库）应有明显区分标识，设可正确指示温度的温度计，定期除霜（不可以超越25px）、清洁和保养，保证设施正常运转，满足对应的温度范围要求。五、冷藏、冷冻贮存应做到原料、半成品、成品严格分开，植物性食品、动物性食品和水产品分类摆放。不可以将食品堆积、挤压存放。六、散装食品应盛装于容器内，在贮存位置标明食品的名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方法等内容。七、除冷库外的库房应有良好的通风、防潮设施。食品用设备设施管理制度为规范餐饮服务食品用设备、设施管理，保证公众餐饮安全，按照《食品安全法》、《食品安全法开展规定》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律、法规及规章，制定本管理制度。一、食品处理区应根据原料进入、原料处理、半成品加工、成品供应的流程合理布局设备、设施，防止在操作中出现交叉污染。二、配备与食品品种、数量相适应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤还有处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或设施。主要设施应易于维修和清洁。三、有效消除老鼠、蟑螂、苍蝇及其他有害昆虫及其孳生条件。加工与用餐场所（全部出通道入口），设置纱门、纱窗、门帘或空气幕，如木门下端设金属防鼠板，排水沟、排气、排油烟出通道入口应有网眼孔径小于6mm的防鼠金属隔栅或网罩；距地面2m高度可设置灭蝇设施。四、配置方便使用的从业人员洗手设施，附近设有对应清洗、消毒用品、干手设施和洗手消毒方式标示。宜采取脚踏式、肘动式或感应式等非手动式开关或可自动关闭的开关。五、食品处理区应采取机械排风、空调等设施，保持良好通风，及时排除潮湿和污浊空气。六、用于加工、贮存食品的工用具、容器或包装材料和设备需要满足食品安全标准，无异味、耐腐蚀、不易发霉。食品接触面原则上不可以使用木质材料（工艺要求一定要使用除外），一定要使用木质材料的工具，应保证不会对食品出现污染。七、各功能区和食品原料、半成品、成品操作台、刀具、砧板等工用具，应分开定位存放使用，并有明显标识。八、贮存、运输食品，应具有满足保证食品安全所需求的设备、设施，配备专用车辆和密闭容器，远程运输食品须使用符合相关规定和要求的专用封闭式冷藏（保温）车。每一次使用前应进行有效的清洗消毒，不可以将食品与有毒、有害物品一同运输。九、需要定期维护食品加工、贮存、陈列、消毒、保洁、保温、冷藏、冷冻等设备与设施，校验计量器具，及时清理清洗，必要时消毒，保证正常运转和使用。十、用于食品加工操作的设备、设施不可以用作与食品加工无关的用途。食品添加剂管理制度为规范食品添加剂安全管理，保证公众餐饮安全，按照《食品安全法》、《食品安全法开展规定》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律、法规及规章，制定本管理制度。一、专店购买采购食品添加剂，需要到证照齐全的食品添加剂生产经营单位或市场采购，实行专店购买，并需要与供应商签署涵盖保证食品添加剂安全内容的采购供应合同。对采购的食品添加剂需要索取并留存许可证、营业执照、检验合格报告（或复印件）还有购物凭证。购物凭证需要涵盖供应者名称、供应日期和产品名称、数量、金额等内容。采购进口食品添加剂的，需要索取口岸进口食品法定检验机构出具的和刚才购食品添加剂一样批次的食品检验合格证明的复印件。二、专账记录建立食品添加剂专用采购台账。食品添加剂入库需要认真记录食品添加剂的名称、规格、数量、生产单位、生产批号、保质期、供应者名称及联系方法、进货日期等。建立食品添加剂专用使用台账。食品添加剂出库使用需要认真记录食品添加剂的名称、数量、用途、称量方法、时间等，使用人需要签字确认。食品添加剂的购进、使用、库存，需要账实符合。三、专区存放设立专区（或专柜）贮存食品添加剂，并注明“食品添加剂专区（或专柜）字样”。四、专器称量配备专用天平或勺杯等称量器具，严格根据包装标识标明的用途用量或国家规定的用途用量称量后使用，杜绝滥用和超量使用。五、专人负责由专（兼）职人员负责食品添加剂采购。采购人员需要掌握并熟悉餐饮服务食品安全法律和有关食品添加剂安全考点归纳还有食品感官鉴别常识。餐饮服务单位主要负责人与负责食品添加剂采购和餐饮加工配料的人员分别签署责任书。食品安全管理员、厨师长定期检查食品添加剂采购、索证索票、台账记录、贮存及使用等情形。食品添加剂专用采购台账、使用台账还有索取的有关证照、产品检验合格证明等要好好保存，不可以涂改、伪造，保存期限不可以少于2年。 食品添加剂和调味料公示管理制度为规范食品添加剂和调味料公示管理工作，保证公众餐饮安全，按照《食品安全法》、《食品安全法开展规定》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律、法规及规章，制定本管理制度。一、需公示的食品添加剂和调味料涵盖：加工途中使用的全部食品添加剂，酱油、醋、盐、八角等各自不同的香料。二、需公示的食品添加剂和调味料基本信息涵盖：品名、生产厂家、生产许可证编号、供货单位等。三、公示的基本信息要与实质上使用的食品添加剂和调味料符合，不可以提供虚假信息误导消费者。使用的食品添加剂和调味料有变化的要及时更改替换公示信息。四、采购的食品添加剂和调味料要专店采购、专账记录、专区存放、专器称量、专人负责，并根据有效期使用。严禁采购和使用无合法生产资质还有标签不规范的食品添加剂和调味料。五、公示栏应按照本次要求规定悬挂，方便公众了解有关信息。

食堂人员的基本规范和培训？

一、食堂从业人员应坚持学习《中华人民共和国食品卫生法》和有关卫生知识，提高卫生意识和安全法律意识。

二、学校每学期对食堂从业人员进行卫生知识培训二次，做到时间落实，人员落实，培训内容落实。

三、食堂从业人员一定要积极仔细参与培训，仔细作好学习记录。

四、每一次培训后面，组织食堂从业人员进行一次培训卫生知识考查，凡不及格者，进行补考。如补考不及格，不能聘用。

五、学校应收集好培训资料，作好培训记录，将试题收集好，整理存档备案。

六.我们全体食堂从业人员要积极参与各自不同的政治学习、会议和集体活动，培养为师生服务的思想，提高服务意识努力钻研业务知识和营养知识，提升服务质量和工作效率。

七.我们全体食堂从业人员要提高时间观念，及时上下班，管理人员要仔细遵循学校的坐班制度。

八.严格遵循病事假请假制度。

九.食堂从业人员仪表要端庄整洁，别穿工作服、未按要求佩戴工作帽不准进入工作间。男同志不留长发，女同志工作时未按要求佩戴戒指、耳环。

十.食堂从业人员一定要在统一地址位置集体就餐，不可以乱吃零食，更不可以带东西回家。

十一.工作时间不准脱岗串岗，不然按旷工处理，不可以干与工作无关的事情，严禁在工作间内洗衣服。

十二.严禁中午喝酒，严禁酒后上岗。不允许在工作区吸烟、打闹、高声喧哗。

十三.注意节约水、电、汽和液化气，杜绝跑、冒、滴、漏出现。

十四.对炊事机械，使用保管人要仔细维护保养，并严格执行操作规程，保证人员安全和机械设备正常运转。货梯内严禁乘人，防止安全事故出现。

十五.食堂内部要严格收取的费用管理，任何人不可以收取现金。

拓展资料:

一、培训对象

食堂卫生管理人员和食堂的人员。

二、岗位基本要求

1.食堂管理人员

(1)热爱师生，敬业爱岗、具有强烈的事业心和责任感，热心为教育事业服务。

(2)身心健康、道德品质好，具有食堂从业人员健康合格证。

2.食堂人员(涵盖炊事员、采购员、保管员等)

(1)热爱师生和本职工作，热心为教育事业服务。

(2)身心健康、道德品质好，具有食堂从业人员健康合格证。

(3)具有一定的文化基础。

(4)具有良好的个人卫生习惯。

三、培训目标

“民以食为天，食以安为先”。食品卫生的安全是关系到在园每一位师生身心健康的重要问题，为了规范幼儿园食品卫生管理，预防食物中毒事故出现，保证师生身体健康，对食堂人员进行有计划的、常常性的食品卫生安全知识的培训，特别是：对食品安全卫生知识、业务知识、规范操作要加大培训力度，提升上岗人员的个人综合素质，做到文明、守纪、爱校、爱生;安全、卫生、有序、规范。

通过培训使食堂管理人员与从业人员了解并掌握并熟悉基本的食品卫生法律法规还有食品卫生、膳食营养的基本知识培养良好的职业道德和服务意识，并自觉在实质上工作中遵循有关的法规和食品卫生操作规范，最后达到全面提高幼儿园食品卫生管理水平、减少和控制集体食物中毒和食源性疾病(涵盖肠道传染病)事件出现和流行的目标。

四、培训教育内容：

1.法律法规知识

《中华人民共和国食品卫生法》、《中华人民共和国传染病防治法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》、《学生集体用餐卫生监督办法》、《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》等。

2.食品卫生管理知识

(1)食堂建筑、设施与设备、食堂布局的卫生要求。

(2)水源管理还有环境卫生要求。

(3)卫生管理规章制度及岗位责任制度：“饮食卫生制度”、“餐(饮)具洗涤、消毒、保洁卫生管理制度”、“食品采购、储存、加工、销售制度”、“库房管理制度”、“食品卫生责任追究制度”等。

(4)个人卫生要求。

3.食品加工操作卫生要求

(1)食品采购与运输卫生要求;

(2)食品验收入库与储存卫生要求;

(3)食品加工烹饪与分餐卫生要求;

(4)食品加工工具、器具及餐具洗刷与消毒卫生要求。

4.常见的食物污染及其预防控制知识。

5.食物中毒及常见肠道传染病的预防知识：

(1)食物中毒：细菌性食物中毒、有毒动植物食物中毒、化学性食物中毒。

(2)常见肠道传染病：病毒性甲型肝炎、细菌性痢疾、伤寒与副伤寒、霍乱与副霍乱。

(3)食物中毒处理原则与报告要求。

(4)食物中毒和肠道传染病案例。

6.膳食营养知识

(1)人体基本营养素(平衡膳食宝塔);

(2)贮存、加工、制作过程对食物营养成分的影响;

(3)膳食中营养素的搭配。

7、平日安全问题：食品卫生安全，消防安全、用电安全锅

炉安全，机械设备运行安全、人身自我防护安全等制度。

8、食品卫生安全教育及岗位技能培训。

9、食堂定期组织相关人员开展岗位练兵或技能竞赛活动，以保证从业人员持续性适应发展的需，每学期至少进行一次。

5、对业务骨干和进步明显的人员给予一定程度上的奖励，鼓励其学业务、学技术，提升服务质量。

五、培训时间具体安排：

每周五中午12点—2点具体安排2小时进行培训和学习。

六、培训形式：

以自己学习、自己掌握并熟悉为主。幼儿园根据上级相关部门的要求，针对平日生活的必需，针对季节性问题，通过介绍、资料发放、图片展览等方法，对员工进行一定深度和广度的教育。同时，又因为有部分安全问题具有很强的专业性，因为这个原因，在条件许可的情况下，邀请相关的安全职能部门来园开设专题讲座。

七、教育培训资料来源：

1.国家及其地方政府所颁发的正式法律法规。

2.上级发放的相关安全文件。

3.报纸上相关安全的若干资料。

4.互联网上相关安全的若干资料。

5.政府职能部门所发放的相关安全工作资料。

百分网– 员工培训 食堂员工培训内容_食堂从业人员培训资料

　

一、食堂从业人员涵盖采购员、炊事员、分餐员、仓库保管员及帮工等，每一年一定要进行健康体检，新参与工作和临时参与工作的从业人员一定要先进行健康检查，获取健康证明，并掌握并熟悉相关食品卫生的基本要求后，才可以参与工作，不然不可以未经同意私自上岗操作。

二、食堂从业人员每一次上岗前，一定要由食堂卫生管理员对其进行平日健康检查，发现有咳嗽、腹泻、发热、呕吐、化脓性或渗出性皮肤病等有碍于食品卫生病症的从业人员，不可以让其上岗操作，假设在上岗途中发现的，应责令其马上脱离工作岗位，待治愈后，才可以重新上岗。

三、食堂从业人员上岗工作时，应穿戴整洁的工作衣帽，制售直拉通道入口食品的从业人员应戴口罩，不可以戴上手表，首饰等物，男同志不留长头发、长胡须，女同志长头发应置于帽内，不可以化妆，涂指甲油。

四、食堂从业人员工作这个时间段，应注意个人卫生，形成良好的卫生习惯，接触食品前应先洗手，严禁在操作间内吃东西、抽烟或随地吐痰，不准边工作边挖鼻子、掏耳、剔牙、不许对着食品打喷嚏或用勺子直接尝味。

五、食堂分餐人员分餐时应戴口罩、手套，不可以边分餐边收款，分餐与收款应分开进行

食品安全措施？

1、行政监管。国家对食品生产经营开展许可证管理制度。详细见《食品安全法》

2、民事制度。食品在民事上存在买卖和侵权法律关系。详细可参考《产品质量法》、《消费者权益保护法》、《侵权法》。《食品安全法》中有10倍赔偿制度。

3、刑事监管。生产不合格食品、不满足食品安全标准食品，可能涉嫌犯罪。详细见《刑法》生产销售伪劣产品罪一章节。

食品安全的有关措施：

1、净化市场源头

重点应对人民每天需食用的粮食作物、蔬菜、水果、饮用水等严加控管，进行规范型、创新型种植、生产结构及生产保证体系调整。市场上的食品应由大型的、满足质量要求的、国家认可的种植专业户、集团，生产厂家的食品占超过百分之80，对落后的、零星的、质量无保证的种植户、生产小厂适时淘汰，或成没有人问津而自灭。净化市场源头是重点。

2、建立市场级检测体系

也就是在中、大型超市、农贸市场设置检测仪器、提供检测方式，随时对相关食品主要质量参数进行检测，可由市场专职检测人员或人民群众开展抽检。国家应投入一定费用开展迅速检测方式的研究，供市场迅速确认质量。如此，不合格产品很难上市，也不敢上市，杜绝不合格产品的上市。

3、增多媒体透明度

网络在线、电视台、报纸应有计划、有针对性适时报导食品检测结果，对高质量、合格产品进行表彰，吸引到认购者，使其受益，不合格者曝光，让其下架或受冷落，令其整改或停产，多方面、全方位展开特别要注意关注，持之以恒。

膏养计划是什么？

膏养计划是一个专注现代茶推广与传播的计划，立足于中国千年的茶膏文化，以蒙顿茶膏为载体，展示现代微生物科技技术的蓬勃发展和进步成果，以全球最严格的食品安全检测为要求的茶膏产品；以微生物科技技术为核心，打造原产地茶窖，建设全新茶产业生态链，运用线上运营，线下体验、打造社群+社交+网络+的新零售业态。

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