关于糕点包装设计的论文，蛋糕的种类结构图

博宇考试网 2023-07-29 论文 次
关于糕点包装设计的论文，蛋糕的种类结构图
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有关糕点包装设计的论文？

1、选择一款蛋糕: 选择蛋糕需有合适的主题，以便为你的论文能更生动，有灵魂； 2、选择贴切的包装材料和结构： 包装材料，可以选择环保、低碳的，能贴合现目前的社会特别要注意关注点； 包装结构，要能完好的保护蛋糕，最好能在结构上有部分亮点； 3、设计蛋糕包装图案： （1）蛋糕包装的图案与蛋糕的图案最好主题完全一样，且蛋糕是包装的升华。

（2）蛋糕包装盒内部设计图形，在打开包装盒后可以与蛋糕图案成为一个主题。（3）包装盒的图案设计能与结构浑然一体，打开后可以与蛋糕浑然一体，并可以使人在打开蛋糕的一刻感情升华（主题很重要）

蛋糕的种类结构？

1、海绵蛋糕（Sponge Cake）：海绵蛋糕是一种乳沫类蛋糕，构成的主体是鸡蛋、糖搅打出来的泡沫和面粉结合而成的网状结构。因为海绵蛋糕的内部组织有不少圆洞，类似海绵一样，故此，叫作海绵蛋糕。海绵蛋糕又分为全蛋海绵蛋糕和分蛋海绵蛋糕，这是根据制作方式的不一样来分的，全蛋海绵蛋糕是全蛋打发后加入面粉制作而成的；分蛋海绵蛋糕在制作时，要把蛋清和蛋黄分开后分别打发再与面粉混合制作而成的。   

2、戚风蛋糕（Chiffon Cake）：是比较常见的一种基础蛋糕，也是目前很受西点烘焙爱好者喜欢的一种蛋糕，像是生日蛋糕大多数情况下就是用戚风蛋糕来做底，故此，说戚风蛋糕算是一个非常基础、非常简单的蛋糕。戚风蛋糕的做法很像分蛋的海绵蛋糕，其不一样之处就是材料的占比，新手还可以加入发粉和塔塔粉，因为这个原因蛋糕的组织很松软。      

3、天使蛋糕（Angel Fool Cake）：天使蛋糕也是一种乳沫类蛋糕，就是蛋液经过搅打后出现的松软的泡沫，所不一样的是天使蛋糕中不加入一滴油脂，连鸡蛋中含有油脂的蛋黄也去除，只用蛋清来做这个蛋糕，因为这个原因做好的蛋糕颜色清爽雪白，故称为天使蛋糕。      

4、重油蛋糕（Pound Cake）：也称为磅蛋糕是用非常多的黄油经过搅打再加入鸡蛋和面粉制成的一种面糊类蛋糕。因为不像上面说的几种蛋糕一样是通过打发的蛋液来增多蛋糕组织的松软，故此，重油蛋糕在口感上会比上面几类蛋糕来得实一部分，但因为加入了非常多的黄油，故此，口味很香醇。比较常见的是在面糊中加入一部分水果或果脯，这样可以减轻蛋糕的油腻味。

5、奶酪蛋糕（Cheese Cake）：音译也可称为芝士蛋糕是目前比较受各位考生喜欢的一种蛋糕。奶酪蛋糕是指加入了多量的乳酪做成的蛋糕，大多数情况下奶酪蛋糕中加入的都是奶油奶酪（cream cheese）。  

奶酪蛋糕又分为以下几种：（1）重奶酪蛋糕：即奶酪的份量加得非常多， 大多数情况下1个8寸的奶酪蛋糕，奶油奶酪的份量应该很多于250克。因为奶酪的份量非常多，故此，重奶酪蛋糕的口味比较实，奶酪味很重，故此，在制作时多会加入一部分果酱来增多口味。（2）轻奶酪蛋糕：轻奶酪蛋糕在制作时奶油奶酪加得很少，同时还会用打发的蛋清来增多蛋糕的松软度，粉类也会加得很少，故此，轻奶酪蛋糕吃起来的口感会很绵软，通道入口即化。（3）冻奶酪蛋糕：是一种免烤蛋糕，会在奶酪蛋糕中加入明胶之类的凝固剂，然后放冰箱冷藏至蛋糕凝固，因为不经过烘烤，故此，不会加入粉类材料。

6、慕斯蛋糕（Mousse Cake）：也是一种免烤蛋糕是通过打发的鲜奶油，一部分水果果泥和胶类凝固剂冷藏制成的蛋糕，大多数情况下会以戚风蛋糕片做底。

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