赣南霉豆子制作整个过程？ 1.黄豆头天晚上洗净，泡一夜。早上泡发后，凉水入锅，水开后煮10分钟想吃硬一点的，煮开后再煮10分钟关火闷10分钟差不想吃面的一点的，再煮一会。 2.煮好豆子...
工作总结
赣南霉豆子制作全过程，筷豆的做法
赣南霉豆子制作整个过程？
1.黄豆头天晚上洗净，泡一夜。早上泡发后，凉水入锅，水开后煮10分钟想吃硬一点的，煮开后再煮10分钟关火闷10分钟差不想吃面的一点的，再煮一会。
2.煮好豆子，放在筛子上水气晾干完全就能够拌面了。
3.面拌匀，筛子上铺纸放上拌好面的豆子，豆子上面盖纸。过一晚，豆子上的面粘在一起，潮湿，那就在洒一点面，让豆子变成一个一个。
4.一天检查一次，豆子上面长白毛发烫，摊开，纸掀开一点，不可以让豆子太烫，太烫，会长黑毛，豆子就可以坏。凉了豆子在聚拢，团成一个山堆，纸再盖上，哪些小时后发热后再摊开，直到豆子上长绿色的霉。
5.长好绿色的霉不要动，看霉都长在豆子上完全就能够了，假设上面没有下面长的好，翻身，粘在一起的分开后完全就能够把筛子下的纸去除，再放干净的纸，放太阳底下晒，干了就行
食材用料
黄豆1斤
步骤1
一、用冷水把黄豆浸泡一晚。次日把黄豆煮熟。
2
二、用筛子盛装，沥干水份，我大约耗费时长4小时。这个步骤非常的重要，很重要哟。
3
三、用干净的纱布把沥干水份的豆子包扎起来，进行霉制（可以用干净的纸箱，大约5天左右）。
4
四、5天后拿出用无水的碗盛装，香味满屋己经闻见了。
5
五、准备辣椒，生姜，大蒜剁碎，放入食盐。按照自己的喜好放。
6
六、搅拌均匀，完全就能够装瓶了。
7
七、放冰箱冷藏，3，4天左右可取一餐的量放油进行炒制，美味就做成了。
把1斤黄豆洗净浸泡8小时，含透水，然后把泡好的黄豆隔小水蒸熟，用手轻压，能碎豆，说明蒸好了。
把蒸好的黄豆倒出，晾凉，用干净容器盛好，冬天放暖被中，夏天不须保温，24小时就可以得知豆子有部分拉丝，淡黄色变深黄色。夏天发酵二、三天，冬天大概一周。
发酵好的霉豆子，加入小米辣，大蒜蓉，碎碎的生姜，拌好，浇上热热的香油，色香味具全的客家霉豆子就可以开吃了。
1、准备食材：黄豆、盐、剁椒、姜、蒜、花椒。
2、黄豆挑出坏的，洗净后加水没过泡一晚上。
3、将黄豆大火煮至熟透后沥干水分。
4、用纱布装起来培养霉菌。
5、霉菌长出来后晒一天太阳。
6、将霉豆子倒入大盆，加入盐、花椒、姜、蒜、剁椒拌匀密封就可以。
筷豆做法？
筷豆是一种常见的豆类食品，它可以用各自不同的方法制作。下面这些内容就是一部分常见的筷豆制作方式:
1. 煮：将筷豆洗净，加入足够的水，放入蒸锅中蒸熟。然后，将它们放入平底锅中，加入适量的油和盐，煮至变软。
2. 炒：将筷豆洗净，去除杂质，晾干水分。然后，将它们放入平底锅中，加入适量的油和盐，翻炒几分钟。
3. 炖：将筷豆洗净，加入足够的水，放入蒸锅中蒸熟。然后，将它们放入平底锅中，加入适量的油和盐，加入姜片和葱段，翻炒几分钟。最后，将它们放入炖锅中，加入适量的水，炖煮 1-2 小时，直到筷豆变软。
4. 蒸：将筷豆洗净，去除杂质，晾干水分。然后，将它们放入蒸锅中，蒸熟。然后，将它们放入平底锅中，加入适量的油和盐，翻炒几分钟。
以上是一部分常见的筷豆制作方式，不一样地区和个人有不一样的口味和喜好，您可以按照个人口味进行调整。
筷豆是一种营养丰富、口感清爽的豆类食品,炒制筷豆时需要大家特别注意火候和时间,下面这些内容就是一部分炒制好吃筷豆的技巧:
1. 热锅冷油,放入筷豆煸炒,待筷豆表面变色后加入调味料,如盐、胡椒粉、鸡精等。
2. 炒制时间不要过长,不然会使筷豆变得干燥、口感变差。大多数情况下情况下,炒至筷豆表面略微焦黄就可以。
3. 可以按照个人口味加入一部分蔬菜或肉类,如洋葱、青椒、肉片等,增多筷豆的营养价值和口感。
4. 在炒制途中要注意翻炒的频率,不要筷豆粘锅或炒糊。
5. 可以按照个人口味加入适量的醋或柠檬汁,增多筷豆的酸味,使其更清爽。
炒制好吃筷豆需掌握并熟悉火候和时间,同时按照个人口味和蔬菜的搭配进行一定程度上调整,才可以制作出美味可口的筷豆佳肴。
筷豆洗净切成段撒上干定粉拌匀，锅中烧油，油温七成热倒入员豆炸熟捞出备用，锅中留底油下人蒜未，干辣椒圈炒香倒入炸好的筷豆翻炒均匀加盐调味撒上白芝麻就可以
豆霉的做法？
步骤 1
黄豆头天晚上洗净，泡一夜
步骤 2
早上泡发后，凉水入锅，水开后煮10分钟。 想吃硬一点的，煮开后再煮10分钟关火闷10分钟差很少 想吃面的一点的，再煮一会
步骤 3
煮好豆子，放在筛子上水气晾干完全就能够拌面了
步骤 4
面拌匀，筛子上铺纸放上拌好面的豆子，豆子上面盖纸。过一晚，豆子上的面粘在一起，潮湿，那就在洒一点面，让豆子变成一个一个。
步骤 5
一天检查一次，豆子上面长白毛发烫，摊开，纸掀开一点，不可以让豆子太烫，太烫，会长黑毛，豆子就可以坏。 凉了豆子在聚拢，团成一个山堆，纸再盖上，哪些小时后发热后再摊开，直到豆子上长绿色的霉。
步骤 6
长好绿色的霉不要动，看霉都长在豆子上完全就能够了，假设上面没有下面长的好，翻身，粘在一起的分开后完全就能够把筛子下的纸去除，再放干净的纸，放太阳底下晒，干了就行
期望我的回答对你有很大帮助哦
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