红糖馒头的做法，红糖馒头的做法和发面全过程馒头

红糖馒头的做法？

所需材料：

- 面粉 300克

- 酵母 3克

- 温水 适量

- 红糖 适量

步骤：

1.将面粉和酵母混合，加入适量温水揉成面团，盖上湿布静置1-2小时，让其发酵至两倍大。

2.将面团取出，揉成条状，分割成小块搓成圆形。

3.取适量红糖放入每个圆形面团中心，用手把面皮封住。

4.将面团搓成馒头形状，放在烤盘上，进行最后的发酵。等到面团发酵至两倍大。

5.将烤盘放入预热好的烤箱中，以200度左右的温度烤制15-20分钟，直到表面呈金黄色就可以。

红糖馒头口感温馨，营养价值丰富，合适早餐或下午茶搭配。

主料

红糖100g

面粉3斤

温水600ml

酵母粉2g

辅料

食盐少许

1. 准备的材料，红糖一只冰箱保存，拿出来马上湿润了。

2. 温水融化红糖。

3. 取部分红糖水溶解酵母粉。

4. 加入面粉，倒入酵母溶液启动和面。

5. 和到三面光，继续揉15分钟。

6. 搓长条，用刀切均匀小块。

7. 做好装入蒸笼，盖起来发酵。

8. 面块明显变大，发酵好，大火烧开，蒸汽上来计时，10分钟就可以。

9. 蒸好，五分钟后开盖。

第一准备红糖50克，酵母3克，普通面粉300克

1、将红糖放入150克的热水中化开，凉至微热，放活酵母，将酵母化开。

2、面盆放300克面粉，将红糖水到入面盆，搅拌均匀，下手揉成面团，常温发酵两倍大。

3、面发好，进行揉面排气，切适合大小的面剂，揉成小面团，二次醒发15分钟，水开上气蒸20分钟，焖3分钟就可以出锅，红糖馒头蒸好。

很简单。第一，需备好红糖和面粉，将它们均匀地混合在一起，搅拌至面团状。制作是简单的。因为红糖馒头的材料简单，制作方式也相对简单，故此，整个制作过程不会太麻烦。与普通馒头相比，红糖馒头具有更多的有健康和营养价值。因为红糖含有丰富的营养成分，如铁、钙、钾等，对人体的健康很有益。而且因为它不含任何添加剂，故此，对健康更有保证。故此学习制作红糖馒头不仅可以体验到不一样口感的美食，还能为健康生活增多一份保证。

加了红糖的馒头的做法很简单。很简单。只将红糖和面一起揉搓，发酵后完全就能够蒸出。红糖馒头不仅口感好，色泽也别具特色，富有朴素的农家味，不失为一种美味佳肴。因为这个原因，假设你是首次尝试做馒头，不妨从红糖馒头启动，体验一下制作手工食品的乐趣。

各种多样，但总结历次经验来说，比普通馒头稍微复杂一部分。有一定复杂度。与普通馒头相比，红糖馒头需加入红糖，并适量减少水的用量，以保证馒头的甜味和软度。除开这点在做馒头中加入酵母，并腌制发酵不短的一个时期，也需相对较长时间。要制作一次美味的红糖馒头，需准备酵母、面粉、红糖、水和盐等原料。第一，将酵母和红糖放入一定温度的水中进行发酵。然后将面粉和盐混合，渐渐加入红糖水并揉成面团，腌制发酵至发酵度适合后，启动分成小块并搓圆，然后置于温暖处继续发酵，直到发酵程度适合，烤制就可以。这里面需有一定的技巧与经验，以保证馒头的口感和形状。

1 可以通过互联网搜索、菜谱书、家人或其他人的详细指导取得。2 大多数情况下需将面粉、红糖和酵母等原料混合揉面，发酵不短的一个时期后搓成馒头，蒸熟就可以。3 在制作红糖馒头的途中，也可尝试加入其他材料，如芝麻、豆沙等，增多口感变化。同时，可以按照个人口味来控制加入红糖的量来达到适合的甜度。

有不少种，但总体可以分为以下步骤：先将面粉和酵母混合，加入温水调成面团，揉至光滑，并放置温暖的地方发酵。马上，将红糖和油混合，再加入适量的水搅拌均匀。将发酵好的面团揉成条状，然后切成小块，在每个小块中心加入红糖混合物，包裹好后擀成馒头形状，放入蒸锅中蒸熟就可以。 这样的馒头制作方式相对简单，口感酥软，且红糖的香甜味十分吸引人。还可以按照个人口味进行调整，如加入黑芝麻、桂花等配料，有不一样的口感体验。

是先备好面粉、红糖和发酵粉等材料，将面粉、红糖和发酵粉混合，然后加入适量的水揉成面团，静置1-2小时进行发酵，发酵结束后将面团揉成长条状，切成小块，用手搓成圆形，放入蒸锅中进行蒸熟就可以。因为比较简单，在制作途中没有太多的需要大家特别注意的地方，故此，很合适初学者尝试。除开这点红糖馒头口感香甜，很受欢迎，也可按照自己的口味添加一部分其他的材料或者调料，增多口感的变化。

是需将面粉、红糖和发酵粉混合，慢慢加入适量的水，揉成面团后，静置发酵30分钟左右，然后再将面团揉匀，再次放置20分钟后，分成小块，揉圆搓长，摆入蒸锅内，加盖蒸15-20分钟就可以。 因为红糖馒头是一种含有甜味的馒头，与传统的馒头相比，它的制作要多加入红糖的成分，而且，还需要注意一定程度上的发酵时间和发酵温度，这样才可以让馒头更松软，口感更好。除开这点还可以添加燕麦、杏仁片等其他食材，让馒头更有营养和美味。

红糖馒头的做法和发面整个过程？

用料：

中筋面粉 200克，红糖 50克

干酵母 3克，热水 105克

做法步骤

1、中筋面粉、红糖、干酵母、热水备好；红糖含水量多，易结块，故此，要用热水融化比较迅速；

2、将大多数的热水倒入红糖中，用小勺持续性搅拌使其融化；剩下约为15左右的热水晾凉后倒入酵母中，使酵母溶解，一定不能用热水，不然会把酵母烫死，面团就发不起来了；

3、面粉、红糖水、酵母液同入面包桶中，将桶安放在东菱6D面包机中，开始揉面程序10分钟，假设没有面包机用厨师机或者手揉都可以；

4、面团揉光滑后，取出搅拌棒，用手将面团收圆，放在桶中，盖一块湿布，合上盖子，选择发酵1小时，视面团状态来调整时间；

5、面团是原来的二倍大小时，手指蘸少许面粉在面团顶部戳个洞，不塌陷不回缩，发酵成功；

6、面团取出放在揉面垫上，因为面团的含水量很少，整体有部分偏硬，故此，不需要再往里面搋面粉，只要能采用折叠的方式揉一揉，排出面团中的气体完全就能够；

7、将面团分成大小均匀的剂子，再分别揉圆，码放在铺了蒸垫的蒸盘里，送入蒸箱中饧20分钟，生坯比原来略有增大且圆润些；

8、选择“蒸”功能，从一开头到结束，100度，定时25分钟，时间到后焖5分钟后再开箱门，防止因为骤冷而致使馒头表皮变皱。用大蒸锅蒸馒头也是可以的，未必非得用蒸箱。

9、红糖水蒸馒头，特殊的香气还吸引人食欲。

1.取一小碗，放入25克红糖，加10克面粉，搅拌均匀，做成红糖馅儿备用1/2

2.锅内倒入250g的清水，放入50g的红糖，加热化成红糖水。

1/2

3.将红糖水晾凉至不烫手的状态，倒入4g的酵母，搅拌均匀，静置一会儿。

4.等酵母完全溶解到糖水中，把糖水倒入面粉中，用筷子搅拌成面絮，再用手把面絮揉成光滑的面团。1/2

5.放置碗中，盖上盖子醒面。

6.等面团醒发至两倍大

7.取出醒发好的面团揉出里面的气泡，后面将面团擀薄。

8.在擀薄的皮子上面撒上红糖馅儿，然后把皮子卷起来。

1/2

9.将卷好的馒头皮子用刀切成小段儿，放入蒸锅内进行第二次醒发。

1/2

10.等馒头卷醒发至一倍大后，开大火蒸15分钟左右，关火以后再焖五分钟取出就可以

食材用料：

面粉500克

红糖100克相克食物

水250克左右

酵母5克

红糖馒头

菜谱做法：

1.备好全部材料。

2.红糖用开水溶化、过筛去渣，放至温热。

3.面粉和酵母放入盆中，慢慢的倒入红糖水，边倒红糖水一边用筷子搅拌，搅拌至无水份。

4.再改用手柔成光滑的面团。

5.盖上盖子或者保鲜膜发酵至两倍大。

6.备好蒸锅加水适量冷水，在蒸盘表面刷一层薄薄的油，防止馒头沾锅。

7.把发酵好的面团重新揉均匀，揉出汽泡。

8.把面团擀成长薄片。

9.然后再卷起来。

10.用刀切成大小均匀的份量。用手轻轻的捧捧面团，尽可能搓平整。

11.把馒头胚放在涂过油的蒸盘上，醒30分钟左右。

12.馒头大了一圈后，盖上锅盖，冷水启动蒸。上气以后蒸15分钟，关火5分钟左右再打开锅盖。

13.蒸熟后的红糖馒头

14.做好了

以500g面粉作为例子，红糖20g用不烫手的温水化开加入4g酵母倒入面粉中，揉成光滑的面团，醒发至2倍大，揉面排气，做成馒头坯，二次醒发二十分钟，上屉蒸十二分钟左右，闷五分钟岀屉。

做法

1.准备500克面粉，260克水中加60克红糖搅拌化开。面粉中加5克酵母，再把红糖水倒入面粉中，边加边搅拌，搅成面絮状揉搓成团。大约揉15分钟左右。

2.揉好的面团放入盆中加盖醒发至原来的两倍大，夏天，30分钟就已经醒发好了。

3.醒好的面团继续揉搓，排出里面气体。揉好的面搓成长条。下等量均匀的剂子，把每个剂子揉成圆形。

4.做好的馒头放入蒸锅中再次醒发15分钟。

5.当馒头体积变大，表面光滑就证明馒头已经醒发好了。醒发好的馒头上锅中火蒸15分钟。

6.蒸好的馒头关火，不要马上打开锅盖，让它再焖三分钟再开盖。

用料:面粉300克，红糖75克，水约170克，酵母3克，红枣适量;因不一样面粉的吸水性明显不同，水的用量可先预留出20克。即先放150克水，后面揉面时再视情况慢慢添加!!)

做法:

1、红糖与水放入锅中，煮开后晾至不烫手(约35度，一定要晾至不烫手)，然后放入酵母拌匀，稍稍静置一会儿待酵母融化:

2、放入面粉，用筷子拌匀成棉絮状，再用手揉成表面光滑的面团，然后用湿纱布盖起来，让面团发酵;

3、将红枣洗净，去核后切碎成粒:

4、面团体积变成两倍大时说明已发酵好了，时间约为1~1.5小时;

5、案板上撒一层薄面粉，然后将红枣粒放入发好的面团中(红枣粒留出少许)，反复揉匀;

6、揉匀后将面团平均分成三份，再分别揉匀成三个小面团;

7、将三个面团分别揉搓成条，按下面两条上面一条，将它们叠成三角形，再稍微拉长揉合在一起(不要太使劲揉，避免影响馒头开花的效果)

8、用手揪成约70克重的剂子，断面朝上，不用整形(你没有看错，就是将剂子揪下来断面朝上放完全就能够了，一定不能整形);

9、在断面上撒少许的红枣粒装饰，然后用湿纱布盖好再饧约10分钟(此步骤要注意，饧发的时候布盖好再饧约10分钟(此步骤要注意，饧发的间不可以太长，10分钟完全就能够了，饧发得太充分会影响馒头开花)

10、蒸锅内放水烧开，然后放入饧好的生胚盖好锅盖，大火蒸约15分钟后关火，再等约3分，揭开锅盖取出就可以。(一定要等水开后再放入 生胚，整个过程要用大火蒸)

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