鸡和什么炖好吃，鸡一般和什么一起炖比较好

鸡和什么炖好吃？

我说个明显不同的吧，柴鸡炖肥肠（火锅鸡），特别合适冬天吃哦。

主材：走地鸡一只，肥肠，香菇，后面可以看自己口味涮豆腐、粉条、青菜等

配料：葱姜蒜，花椒大料干辣椒，辣酱（或豆瓣酱），料酒

1、油热下葱姜蒜花椒大料干辣椒煸炒出香味；

2、鸡块下锅炒干水分后加辣酱翻炒，炒香后加料酒；

3、加清水启动炖，中途把香菇加进去一起煮；

4、大约20分钟后加肥肠进去（这个时候放入生抽老抽食盐白糖胡椒粉调味）；

5、半个小时后出锅，放上香菜挪到电磁炉上加热开吃！

柴鸡炖粉条也不错。反正是走地鸡炖出来就是好吃。

鸡和什么炖好吃？有关鸡的美食太多太多了，常见的炖法有：小鸡炖蘑菇、大盘鸡等等，但我认为黄焖鸡最好吃，这个吃起来鲜香美味，不油不腻，配上米饭真的是一绝。

黄焖鸡在不一样地方，做法也不一样，但最基本的食材都一样，例如：鸡、香菇、青红椒等，今天给各位考生分享下，我们河南这边家常版黄焖鸡的做法

一、黄焖鸡制作步骤

1、准备食材：鸡、鲜香菇、青椒、红椒、姜、葱、干辣椒、盐、胡椒粉、花椒粉、老抽、蚝油、开水

2、处理鸡肉：鸡洗干净，剁成小块，然后放清水中浸泡半小时，这一步主要是去除血水，用水泡而不焯水，主要是为了鸡肉更鲜美，且营养成份不易流失。

3、爆香鸡肉：起锅烧油，放入姜片、干辣椒、葱段爆香，后面倒入鸡块，持续性翻拌，并加入老抽（滴几滴就可以，不要太多），把鸡肉炒于金黄色，然后再倒入花椒粉，马上倒入蚝油、盐、鲜香菇与开水，炖五分钟。

4、焖炖鸡肉：然后都倒入砂锅中，中小火慢炖（若没有砂锅，也可继续留在铁锅中炖，但最好是用砂锅，这样炖出来别有一番风味）炖半小时，然后加青红椒与胡椒粉，继续炖五分钟就可以出锅。

二、建议

1、鸡要剁成小块，还清水浸泡，通过这浸泡的方式，代替焯水，这样能牢牢锁住营养，且保留鸡肉的鲜香之味。

2、黄焖鸡的配料不需过多，并非料越多越好吃，简单的鸡肉、鲜香菇、青红椒就可以，这样搭配，颜色好看，味道鲜美。

3、当鸡肉爆炒至金黄色后面，需加开水温水，不可以加冷水，因为这时的鸡肉特别热，突然碰见冷水后，肯定要收缩，这样可能会造成味道不好，更重要的是鸡肉不容易熟，吃起来不柔软。

4、最后就是炖时所用的锅具，最好用砂锅，砂锅没有其它任何气味，受热均匀，更容易炖出香味，且会更软烂等优点，家中经常会用到的铁锅就做不出这样的味道。

总结：上面这些内容就是有关鸡很好吃的炖法，黄焖鸡不少人在饭店吃过，但是在家中应该还是很少做的，实际上依然不会难，吃起来还好吃，不仅保留了鸡的鲜香味，而且，看着好吃，比较上档次，有兴趣的朋友，可以试试哦

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鸡和什么炖好吃，鸡可以搭配土豆、山药、红萝卜、香菇、板栗、花生等一起炖都很的好吃，制作简单，味道鲜美，每个人的喜好明显不同，可以按照自己的喜好，来搭配自己喜欢吃的食材来炖。

鸡肉是我们生活中常常会吃的肉类，鸡肉味道鲜美，肉质细腻，老少皆宜，鸡肉的做法也有不少，最常常做的就是用鸡肉来炖汤，既能吃鸡肉又能喝汤，每一次回家妈妈都会杀上一只鸡，给我们炖着吃，我也最喜欢吃妈妈炖的鸡，原汁原味，味道鲜美，下面就来分享下鸡和什么炖好吃。

一、鸡和什么炖好吃

炖鸡肉我们都常常会做，每个地方的做法都明显不同，搭配的食材放的调料等都明显不同，鸡肉搭配土豆、山药、红萝卜、香菇、板栗、花生等一起炖都很的好吃，可以按照自己的喜好口味来搭配，炖鸡肉不要放太多的调料，会影响鸡肉本身的鲜味。

二、制作步骤

1、食材：土鸡一只、板栗适量、姜、葱、红枣、盐、香油、冰糖

2、把鸡处理干净内脏，用水多冲洗几遍，冲洗干净血水，剁成小块，再用水冲洗一下，沥干水分，把姜、葱洗干净，姜切片、葱切段。

3、把鸡肉凉水下锅焯水，放入姜片、葱段，大火烧开，把浮末撇去，焯好水后捞出，冲洗干净，板栗是针对买的，别人去好皮的，放冰箱里冷藏可以保存很长时间，用来煮稀饭，炖肉都很的好吃。

4、把板栗用温水洗干净，红枣洗干净，准备一个砂锅，把鸡肉放进去，再把板栗、姜片、冰糖、红枣放进去，加入适量的水。

5、大火烧开转小火炖煮1到1.5小时，炖煮至鸡肉，板栗软烂，加入盐调味，再滴上一点香油，撒上葱花，鸡肉就炖好了，鸡肉软烂好吃，板栗软糯香甜，很好吃。

建议

1、炖鸡肉一定要选择新鲜的鸡肉，最好选择土鸡，土鸡炖出来味道鲜美，鸡肉吃起来有嚼劲，鸡肉一定要处理干净，这样炖出来味道鲜美。

2、炖鸡肉可以按照自己的喜好，搭配自己喜欢的食材一起炖，炖鸡肉不要放太多的调料，会影响本身的鲜味，我就只放盐，原汁原味，营养好吃。

3、炖鸡肉水要一次加够，中途加水会影响鸡肉的味道和营养，炖煮时一定要小火慢炖，炖煮时间要足，盐要最后放，这样炖出来的鸡肉软烂好吃。

总结：炖鸡肉可以搭配不少食材一起炖，每个人的喜好口味明显不同，按照自己的喜好来搭配就好，炖鸡肉一定要选择新鲜的鸡肉，鸡肉要处理干净，炖煮时水要一次加够，要用小火慢炖，盐要最后放，这样炖出来的鸡肉味道鲜美，软烂好吃，原汁原味。

感谢各位考生的阅读很支持，认为不错可以点点特别要注意关注哦，祝各位考生生活愉快，天天开心。

鸡汤和一部分蔬菜放在一起炖煮会让味道更好吃，还可在里面加入更多的原料，例如说料酒，胡椒面和枸杞子，这些原材料都也是为了让鸡汤的味道变得更为丰富，还应该要选择食材新鲜一部分的母鸡，这是为了让自己炖出来的母鸡肉质上面更鲜嫩，咀嚼起来不会感觉到既然如此那，的柴，很难消化。

【原料】

净肉鸡1只。精盐、味精、料酒、胡椒面、葱、姜、枸杞子。

【制作过程】

(1)将鸡放入开水锅内烫一下，捞出，洗净。葱切成段，姜柏松。 (2)枸杞子洗净。 (3)锅内放水，烧至约60度时下入鸡、葱、姜、枸杞子、料酒、少许胡椒粉，煮至鸡熟时再放入精盐，加盖煮烂，放味精出锅，就可以上席。

【原料】

肥嫩母鸡1只…1000克，精盐…6克，味精…3克，水发香菇…15克，姜片…2克，绍酒…20克

【制作过程】

鸡宰杀煺毛，从背部剖开，掏出内脏，洗净，在沸水锅中烫过，鸡腹部向上，头盘向身旁，脚剁去爪尖，屈于内侧，放入炖钵内，背上放香菇，加入精盐、味精、清水500克与少许绍酒，用棉纸或牛皮纸将炖盅封严，上蒸笼用旺火烧20分钟后改中火蒸2小时取出，移入汤碗上席。

注意：1．中火久蒸，使鸡入味。 2．炖盅封严，保持原汁原味

【特点】

1．清炖全鸡是泉州传统名菜，泉州习俗结婚喜筵必有，象完整，也表示筵席格高。这一习俗到目前也还是沿袭。

2．鸡肉的营养高于猪肉，尤其是含脂肪较少，肌肉纤维较细，味道特别鲜美，历来作为涨补食口。

3．清蒸全鸡，原汤原汁，不掺其它味道，鸡肉软烂爽滑，汤清汁甘，原味一点不漏，不油不腻，香醇鲜美。

用于虚损羸瘦，病后体弱乏力；脾胃虚弱，食少反胃，腹泻；气血不够，头晕心悸，或产后乳汁缺少；小便频数，耳鸣耳聋，月经不调；脾虚水肿；疮疡久不愈合等。

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我是沈小怡，很荣幸能回答这个问题。

这两年上海有一个很火的鸡肉做法，就是椰子鸡，实际上这在海南是比较常见的一种做法，鸡肉鲜美，椰汁清甜，很受欢迎。

不过在上海买不到文昌鸡，我就买了只老母鸡代替，炖了一锅椰子老母鸡。

用料

老母鸡、新鲜椰子、马蹄、小金桔、沙姜、红椒圈、酱油

做法

1.先在大锅里烧水，水开后面加入老母鸡，老母鸡油重，而且，至少需炖煮3小时以上，椰汁和椰肉只可以晚点放；

2.用土办法切敲开椰青，把椰汁倒入锅里，再加入马蹄；

3.在酱油里加入红椒圈、沙姜和小金桔；

4.煮开后面，先喝汤，再把鸡肉蘸上刚刚调配的酱汁共同食用。

另外还可以用新鲜松茸炖童子鸡、小鸡炖蘑菇……

总而言之鸡肉的做法还是很多样化的，搭配不一样的食材味道也会不一样，可以按照自己的口味喜不少做尝试。

上面这些内容就是我的回答，假设您有更好的想法或者建议，欢迎来评论区留言哦，欢迎您特别要注意关注并@i沈小怡，我们一起好好吃饭好好爱。

你好，我是小七妈，很高兴回答这个问题。

鸡和什么炖好吃？我第一第一个想到的就是土豆这个万能的搭配食材，我想相当大一部分都吃过大盘鸡，大盘鸡就是用鸡肉和土豆炖在一起，香辣又好吃，吃完肉汤汁还可以用来拌面，基本上算是特别过瘾了。

小七妈是一个很爱吃鸡肉的人，假设在外面吃过什么和鸡肉相关的好吃的美食，我就可以回家来研究一下，再按照自己的口味改良，做出自己喜欢的味道。

今天，小七妈就要和你分享一道改良于大盘鸡的菜-麻辣土豆炖鸡块，用了火锅底料来做主配料，吃起来麻辣鲜香，特别的下饭， 就一起来看看详细的做法。

食材：鸡肉（700g），洋葱（150g），土豆（200g），青红椒（100g）

配料：火锅底料（65g），生抽，老抽，糖，盐，姜，蒜

做法：

1.鸡块洗净，姜切片，蒜切大粒，土豆、洋葱、青红椒分别切块装盘备用。

2.锅中放少许油（后边要放火锅底料，底料中还有油，故此，这里油不要放太多，够炒姜蒜就行），油热下姜片和蒜粒炒出香味。

3.姜蒜炒出香味后面转小火，放入火锅底料，慢慢炒化。

4.火锅底料炒开以后，倒入鸡块，转大火启动翻炒。

5.鸡块翻炒均匀后面，加入1勺老抽，3勺生抽，继续翻炒。

6.炒匀后面加水没过鸡肉，盖盖焖煮，水开后面加入1勺糖和少许盐调味。

7.调完味后面继续盖盖焖煮，煮到汤汁收一半时，加入土豆块继续焖煮。

8.在汤汁快要收干以前，加入洋葱，青红椒块翻炒1分钟左右完全就能够关火装盘了。

一盘麻辣土豆炖鸡块就做好了，鸡块麻辣鲜香，土豆粉糯香甜，另外，洋葱的和青红椒的完美搭配，绝对是桌上最下饭的一盘菜。假设你也是麻辣口味的忠实爱好者，那马上快要动手试试吧！

简单易上手，美味不缺席，原创不易，请勿抄袭，感谢您的耐心阅读！

爱厨房，爱生活，我是小七妈，假设你喜欢我做的菜，记得点赞＋特别要注意关注哦！我会常和你分享一部分好做又好吃的家常美食。

鸡是平日生活中常常食用的美食，鸡的做法花样繁多。这当中最常见和常常吃到的就是小鸡炖香菇，小鸡炖土豆，小鸡炖山药，小鸡松菇炖粉皮等。既然如此那，鸡和什么炖好吃呢？今天为各位考生分享松菇粉皮炖小鸡的做法。

松菇粉皮炖小鸡的做法：

食材：土鸡1只，地瓜粉皮2张，干松菇（松蛾子）适量，大葱，生姜，大蒜，料酒，生抽，老抽，干辣椒，花椒，八角，香叶，桂皮，胡椒粉，白糖，鸡精，植物油，盐。

1，早一点将干松菇用温水泡发，放入少许盐（放盐起到杀菌的作用）清洗干净，要多洗几遍，粉皮早一点用温水泡软，大葱切段，生姜切片，大蒜切片，干辣椒切段备用。

2，刚买的让商家处理好的土鸡一只，清洗干净用刀剁成大小均匀的块状，放入锅中焯水，水要没过鸡块，放入适量料酒去腥，水沸腾后将浮沫撇净，捞出用冷水冲洗干净，控干水分备用。

3，锅烧热放油，放入焯过水的鸡块，迅速翻炒，炒制鸡块有噼里啪啦的响声，放入适量花椒，八角，香叶，桂皮 ，干辣椒爆香，马上放入葱姜蒜炒出香味，再放入适量生抽，老抽，料酒，白糖翻炒均匀，放入开水没过鸡块，大火烧开后转中火炖大概30分钟，再放入早一点泡发好的松菇，盖上盖子，再炖大概10分钟。

4，十分钟后，打开盖子，放入泡好的粉皮，再放入适量胡椒粉，一勺盐，少许鸡精翻拌均匀，大火烧至锅中沸腾关火，就可以装盘食用。一道好吃又美味的松菇粉皮炖小鸡做完了。

这样做出的松菇粉皮炖小鸡，汤汁浓郁，五味俱全，香味十足，回味无穷。

我是一亿奶奶美食制作者，谢谢各位考生特别要注意关注！

鸡和什么炖好吃？我认为鸡和五指毛桃一起炖很好吃。五指毛桃炖鸡汤是很具有广东的特色，而且，此汤又具有清热祛湿，益气健脾，清肝润肺等功效，男女老少都可以食用。而且，它有种特有椰香味，令整道汤很美味。为什么有椰香味呢？原来五指毛桃本身有种淡淡的椰香味，会令整道汤都充满这样的吸引人香味，令人回味无穷。

五指毛桃炖鸡汤

材料 ：五指毛桃100~200g，鸡1只（约1kg），姜、料酒、盐适量。

做法 ：

鸡可选用黄鸡或乌鸡两种，偏于阳虚或虚寒体质者宜用黄鸡（老母鸡佳），偏于阴虚或平和体质或女性经、产前后宜用乌鸡。可以告诉卖鸡肉的商家连骨剁碎，或自行于家中剁碎。先将鸡肉洗净后加料酒、姜丝、盐适量，浸泡30分钟。另用清水浸泡五指毛桃（干药材）40分钟。泡好后，将鸡肉放入砂锅内，加冷水适量，再加生姜5~7片，中火煮开后改成小火，用汤勺边煮边将浮沫除去。后加入五指毛桃，文火慢炖，至少煮2小时，时间越久，香味愈浓，中间可续热水1~2次。

五指毛桃是广东人经常会用到的煲汤材料，所用部分实际上是这样的植物的根茎，因叶子形似五指，结像毛桃的果实而得名。五指毛桃有益气补虚、行气解郁、壮筋活络、健脾化湿等功效，因为这个原因也有“南芪”的称呼。不温不燥、性味平和且能补气健脾的南芪，很合适南方湿热的气候使用。用五指毛桃煲出的汤水有一股椰奶香味，食味甚佳。除了五指毛桃煲鸡，煲猪骨、鸽子、猪脚都是比较常见的搭配。而针对不一样的功效，也可加些土茯苓或牛大力等药材，提高祛湿或强筋骨的功效。

1、第一将鸡剁成块备用。

2、然后再反复地用温水清洗干净后淋干，将备好的榛蘑用冷水泡发。

3、起锅烧油，待油热后，倒入切好的鸡肉，然后用中火持续性的翻炒。

4、然后再放入备好的姜片、葱段、大料、花椒、干辣椒少许，继续进行翻炒，直到爆出熟酱的香气，加入一定程度上的酱油和水。

5、再将榛蘑放入到锅中，加入适量的盐，待锅开后，转至小火之至炖熟。

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鸡是我们生活中十分熟悉的一种食物，鸡肉细腻洁白，容易被吸收和消化，常常吃鸡肉对滋补身体和美容养颜都拥有很好的功效，虽然鸡肉的做法非常多，但是，不少人都喜炖鸡汤喝，感觉鸡汤含有很多的营养，对身体特别的滋补，在炖鸡汤时，有不少的建议，会让鸡汤更的鲜美有营养。

1、第一要会选鸡

大家熬汤爱挑老鸡，但实际上童子鸡熬汤更适合。童子鸡的肉含蛋白质有点多，且含弹性结缔组织极少，更易被人体吸收。其次，用来炖鸡汤的鸡，最好是母鸡，母鸡炖的汤更补虚，合适大病初愈的人喝。炖完鸡汤的鸡肉吃起来没有滋味，但可以拿来凉拌。

2、现杀鸡要先冰冻

买活鸡自然不需要说了，主要是为了保证肉味的鲜美。鲜鸡买回来后面，应该先放冰箱冷冻室冰冻180分钟左右再拿出来解冻煮汤。这么做，跟排酸肉的原理是一样的，这样的鸡肉肉质才是最好的，做出来的汤味道才会更鲜美。

3、淘米水浸泡

煲鸡汤前，可以把洗干净的鸡，放入淘洗大米的水中浸泡十几分钟。这样一来可以去除鸡皮上的异味，二来又可以让鸡肉变得更鲜嫩。利用了最简单易得的材料，却可以收到非凡的效果。

4、飞水

这里说的飞水，就是把鸡、冷水、姜片，一起放到灶上，点火煮到沸的过程。通过飞水不仅可以去除鸡的生腥味，也是一次彻底清洁的过程，还能使成汤清亮不混浊，鲜香无异味。

5、删除附件

这一步基本上算是重要中的重点。去除鸡身上的一部分附件是煲制美味鸡汤的重点。这些影响汤的成色和味道的附件涵盖：鸡的红色内脏，例如肝、肫、肺、心等（可以留作其它菜肴用），但煲鸡汤时一定要去除。剪掉鸡爪上的趾甲。指甲里存有非常多的细菌，煲汤会不利于卫生。鸡的鼻子。它是在鸡嘴的上半部分和眼睛当中的一段距离，不去除，鸡汤会有股异味。鸡的屁股。这个部分可以多切除一部分。煲鸡汤时特别要注意不要留用。

6、炖鸡汤的锅最好要用砂锅

熬制鸡汤应该用砂锅，而不是铁锅。因为铁锅会把铁锈的味道带进鸡汤中，不如砂锅可以聚拢鲜味，增添鲜美。

7、水“生”火热

煲鸡汤宜冷水下锅，而且，水要一次加足，一定不要中途随意添加水。大多数情况下来说，一只3斤左右的鸡，应该放6斤左右的水。让原料随水温的慢慢升高而充分释放营养与香味。炖鸡汤应先大火约10分钟，打开盖子，在沸腾的状态下，撇去表面的浮沫，这样以后的鸡汤才会洁白清澈，没任何杂质。撇好浮沫后，再转文火，再就不要随便揭盖了，“跑气”了的汤就没了原汁原味。

8、冲冷水定型

飞水处理好的鸡，应快速捞出，在冷水下冲洗干净。这样一个方面可以冲掉飞水时，鸡身上附着的一部分浮沫，二来还可以使鸡汤在煮的过程，肉不容易散烂、保持皮跟肉的完整性。

9、火候要一定程度上

煨汤火候的要诀是大火烧沸，小火慢煨。这样能够让食物蛋白质浸出物等鲜香物质尽量地溶解出来，使汤鲜醇味美。唯有用小火长时间慢炖，才可以使浸出物溶解得更多，既清澈，又浓醇。可以加些冬瓜、蘑菇之类吸油的食物一起熬，能起到降低胆固醇吸收的作用。

10、最后放盐

放盐时间在某种意义上能主宰鸡汤的口味。不管是有的人说下锅时就放盐，还是半熟时放，都不对。盐煮时间长了会与鸡肉出现化学反应，鸡肉里的蛋白质被锁定，汤味淡，肉也炖不烂。盐和别的调味品一定需要在鸡汤已炖好时放。放盐后转大火10分钟再停火，中途不揭盖，不光味道全进去了，而且，鸡汤鲜味更浓。

再跟你分享一下我家宝宝的识字经验，我家孩子3岁启动我就和他一起看书，但不会动的书籍我家孩子不是很喜欢，后来我启动找寻动画类的教育材料，前后使用过多款早教类的应用，普遍存在广告频繁、在未知孩子学习效果时就启动收取的费用，直到我发现了，【猫小帅识字】应用，可累积识字量，养成阅读好习惯，迅速适应幼小衔接。故事阅读配有动画，比枯燥的识字纸牌更有吸引力，还不需要担心孩子会误吞卡牌导致危险。听音选字，发音清晰标准，我家孩子一直在学，不会像以前其他应用一样因后续收取的费用致使学习中断，让孩子系统的学习我觉的是非常的重要的。

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