大块牛肉怎么做？ 1/3 牛肉切块，冷水冲洗(使肉质更紧致)绿萝卜切块待用 2/3 牛肉放入炒锅倒入开水/没过牛肉，切好的葱姜，大料，生抽，老抽，干辣椒，白胡椒粉一起加入砂锅 3/3 砂锅放大...
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大块牛肉怎么做，大块牛肉怎么焯水
大块牛肉怎么做？
1/3
牛肉切块，冷水冲洗(使肉质更紧致)绿萝卜切块待用
2/3
牛肉放入炒锅倒入开水/没过牛肉，切好的葱姜，大料，生抽，老抽，干辣椒，白胡椒粉一起加入砂锅
3/3
砂锅放大火炖煮至开锅10分钟/将切成块的绿萝卜加入砂锅加入盐在改小火炖煮二十分钟左右、完全就能够了
1牛肉切大块放入沸水中汆烫一分钟，随即捞出冲洗干净。
2、炒锅内烧热2大勺油，爆香葱段、姜片、大蒜粒等辛香料。
3、放入牛肉略微翻炒一下。
4、下入黄豆酱炒香，淋入料酒和酱油翻炒均匀。
5、再加入适量开水(水量要没过牛肉)，大火煮滚后转小火焖煮约90分钟。
6、最后加适量的糖和盐调整味道，并开大火把汤汁收浓。
酥牛肉的做法具体讲解酥牛肉的特色：菜品色泽绛红，卤汁稠浓，酥烂而不失其形，醇香而原味不走，鲜咸适口。教您酥牛肉怎么做，如何做酥牛肉才好吃
1.牛肉（牛腿肉）洗净切成4大块，入沸水锅氽约2分钟，用冷水洗去血污；
2.葱姜洗净，葱切段，姜去皮拍碎；
3.取沙锅1只，锅底放小蒸架，用葱姜垫底，再把牛肉排放在上面，放入白糖，酱油、黄酒、八角、桂皮、香油，加清水至浸没牛肉，加盖，置旺火上烧；
4.待烧沸后，移至微火上，用水面团搓条密封沙锅盖的四周，炖焖3小时左右；
5.炖至牛肉酥烂，拣去葱姜、八角、桂皮等，起锅装盘，浇上原汁即成。酥牛肉的制作要诀： 1.沙锅一定要用蒸架或竹箅子垫底，锅盖四周要密封，以防烧焦和走失原汁；2.掌握并熟悉火候，旺火煮沸，微火焖至酥烂。小帖士-健康提示： 牛肉脂肪少，蛋白质含量高，营养丰富，祖国医药觉得它有安中益气、补脾胃、壮腰脚、止消渴及唾涎之功能。
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