想开一家养生饺子馆，怎么写创业计划书？ 做好餐厅开业前的准备工作，对餐厅开业及开业后的工作具有很重要的意义；对从事餐厅管理工作的专业人才士来说也是一个挑战。采取倒计时的手...
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想开一家养生饺子馆怎么写创业计划书，养生饺子馆怎么样
想开一家养生饺子馆，怎么写创业计划书？
做好餐厅开业前的准备工作，对餐厅开业及开业后的工作具有很重要的意义；对从事餐厅管理工作的专业人才士来说也是一个挑战。采取倒计时的手法，将餐厅开业筹备工作作为一个项目来运作，实践证明可操作性极强。一、餐厅开业筹备的任务与要求 餐厅开业前的准备工作，主要是建立部门运营系统，并为开业及开业后的运营在人、财、物等各方面做好充分的准备，详细涵盖：(一)确定餐厅各个主管部门的管辖区域及责任范围 各个主管部门主管到岗后，第一要熟悉餐厅的平面布局，最好能实地察看。
然后按照目前的实际情况，确定餐厅的管辖区域及各个主管部门的主要责任范围，以书面的形式将详细的建议和设想呈报总主管。餐厅最高管理层将召集相关部门对这一进行讨论并做出决定。在进行区域及责任划分时，各个主管部门管理人员应该从大局出发，要有良好的服务意识。按专业化的分工要求，餐厅的清洁工作进行归口管理。
这促进标准的统一、效率的提升、设备投入的减少、设备的维护和保养及人员的管理。职责的划分要明确，并以书面的形式加来最终确定。(二)设计餐厅各个主管部门组织机构 要科学、合理地设计组织机构，餐厅各个主管部门主管要综合多方面因素慎重考虑清楚各自不同的有关原因，如：餐厅的规模、档次、装修布局、设施设备、市场定位、经营方针和管理目标等。
(三)制定物品采购清单 餐厅开业前事务繁多，经营物品的采购是一项很耗费精力的工作，单的依据采购去完成这个任务难度很大，各经营部门应帮助他们的相同完成。不管是采购还是餐厅各个主管部门，在制定餐厅各个主管部门采购清单时，都应考虑到以下一部分问题： 1、本餐厅的建筑特点。
采购的物品种类和数量与建筑的特点有着密切的关系。比如某些清洁设备的配置数量，与餐厅的餐位数量直接有关，再如餐厅的收餐车，得考虑是不是可以直到洗碗间等。2、本餐厅的设计标准及目标市场定位。餐厅管理人员应该从本餐厅的实质上出发，按照设计的标准，参照国家行业标准制作清单，同时还应按照本餐厅的目标市场定位情况，考虑目标客源市场对餐厅用品的需求，对就餐环境的偏爱，还有在消费时的一部分行为习惯。
3、行业发展趋势。 餐厅管理人员应密切特别要注意关注本行业的发展趋势，在物品配备方面应有一定的超前意识，不可以过于传统和保守。比如，餐厅减少象金色，大红色的餐具与布置，增多一部分淡雅的具体安排等等。4、其它情况。在制定物资采购清单时，相关部门和人员还应考虑其它有关原因，如：出租率、餐厅的资金状况等。
采购清单的设计一定要规范，一般应涵盖下方罗列出来的栏目：部门、编号、物品名称、规格、单位、数量、参考供货单位、备注等。除开这点部门在制定采购清单的同时，就需确定相关物品的配备标准。(四)帮助采购餐厅各个主管部门主管虽然不直接担负采购任务，但这项工作对各部的开业及开业后的运营工作影响很大，因为这个原因，餐厅各个主管部门主管应密切特别要注意关注并一定程度上参加采购工作。
这不仅可以减轻采购人员的负担，而且，还能在很大程度上保证所购物品符合相关规定和要求。餐厅各个主管部门主管要定期对照采购清单，检查各项物品的到位情况，而且，检查的频率，应随着开业的临近而渐渐增高。(五)参加或负责制服的设计与制作餐厅各个主管部门参加制服的设计与制作是餐厅行业的惯例。
(六)编写餐厅各部工作手册工作手册是部门的工作指南，也是部门员工培训和考查的依据。大多数情况下来说，工作手册应涵盖岗位职责、工作程序、规章制度及运转表格等部分。(七)参加员工的招聘与培训餐厅各个主管部门的员工招聘与培训，需由餐厅各个主管部门主管共同负责。在员工招聘途中，按照餐厅工作的大多数情况下要求，对应聘者进行初步筛选，而餐厅最高负责人则负责把好录取关。
培训是部门开业前的一项主要任务，餐厅各个主管部门主管需从本餐厅的实质上出发，制定真真切切可行的部门培训计划，选择和培训部门培训员，详细指导其编写详细的授课计划，督导培训计划的开展，并保证培训丁作达到预期的效果。(八)建立餐厅各个主管部门财产档案开业前，即启动建立餐厅各个主管部门的财产档案，对日后餐厅各个主管部门的管理具有非常重要的意义。
不少餐厅各个主管部门主管就因在这里这个时间段小看该项工作，而失去了掌握并熟悉第一手资料的机会。 (九)跟进餐厅装饰工程进度并参加餐厅各个主管部门验收餐厅各个主管部门的验收，大多数情况下由装饰方、投资方、管理方、餐厅各个主管部门主管等部门共同参与。餐厅各个主管部门参加验收，能在很大程度上保证装潢的质量达到餐厅想求的标准。
餐厅各个主管部门在参加验收前，应按照本餐厅的情况设计一份餐厅各个主管部门验收检查表，并对参加的部门人员进行对应的培训。验收后，部门要留存一份检查表，以便日后的跟踪检查。(十)负责全店的基建清洁工作在全店的基建清洁工作中。餐厅各个主管部门除了负责各自负责区域的全部基建清洁工作外，还负责大堂等有关公共区域的清洁。
开业前基建清洁工作的成功与否，直接影响着对餐厅成品的保护。不少餐厅就因对这一项工作的小看，而留下永久的遗憾。餐厅各个主管部门可以在开业前与餐厅最高管理层及有关负责部门，共同确定各个主管部门的基建清洁计划，然后对各个主管部门员工进行清洁知识和技能的培训，为各个主管部门配备所需的器具及清洁剂，并对清洁过程进行检查和详细指导。
(十一)部门的模拟运转餐厅各个主管部门在各项准备工作基本到位后，就可以进行部门模拟运转。这不仅是对准备工作的检验，又能为正式的运营打下坚实的基础。二、餐厅开业准备计划制定餐厅开业筹备计划是保证餐厅各个主管部门开业前工作正常进行的重点。开业筹备计划有各种形式，餐厅一般采取倒计时法，来保证开业准备工作的正常进行。
倒计时法既可用表格的形式，又可用文字的形式表达。下面这些内容就是有关表格仅供参考。表一：工作倒计时表计划装饰期 — 天 月 日试营业 月 日正式营业（详细实践按照目前的实际情况落实）交表日期： 年 月 日表二：岗位人员及基本工资设定表三：投资费用预计表四：台位及布局（此表及供参考）表五：价格定位及业绩预计分析（仅供参考。
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