中国茶种分类有哪些，中国绿茶的种类

中国茶种分类有什么？

1.绿茶：绿茶是中国，六大茶之一，属于非发酵茶。在绿茶的制作途中，没有发酵过程。绿茶产量居中国几大茶之首，因为杀青和干燥方式不一样，可分为炒绿茶、蒸绿茶、焙绿茶和晒绿茶。现在，绿茶产于中国的全部省份，特别是安徽，湖北，湖南，江西，贵州和浙江

2.黄茶：黄茶是中国，六大茶之一，也是中国特有的茶，属于微发酵茶。最大的特色是“唐叶”，这得益于其独特的生产工艺。它的生产类似于绿茶，只是它有一个枯燥的过程。黄茶历史悠久，最早出现于西汉，目前主要产于安徽， 湖南， 湖北， 浙江， 四川， 广东等地。

3.绿茶：绿茶(乌龙茶)是中国，六大茶之一，属于半发酵茶，既有绿茶的香气，又有红茶的浓郁。茶叶冲泡后，中间为绿色，边缘有明显的红边，故有“绿叶红边”的美称。现在，它主要分布在福建，台湾省和广东，在浙江，四川和江西有少量生产。乌龙茶按照不一样的产地和制茶技术可分为闽北乌龙茶、闽南乌龙茶、广东乌龙茶和台湾省乌龙茶。

这当中，闽北乌龙茶的代表名茶有大红袍、铁罗汉、水金桂、白芨关和闽北水仙；闽南乌龙茶的代表有铁观音、金等；广东乌龙茶的代表名茶有凤凰单丛等。台湾省乌龙茶的著名代表茶有冰红茶和阿里山乌龙茶。

4.红茶：红茶是中国，六大茶之一，属于后发酵茶是中国特有的。红茶历史悠久，它主要是由粗糙和古老的原料制成的。其加工过程主要涵盖杀青、揉捻，堆积发酵和干燥，这当中堆积发酵是形成红茶品质的重点工序。

现在，黑茶产区主要分布在湖南，湖北，云南，广西和四川，主要品种有湖南，的红茶，湖北，的老绿茶，还有六堡茶。

5.红茶：属于全发酵茶，经过萎凋， 揉捻(切)、发酵、干燥等一系列工艺流程精制而成。萎凋是红茶初级加工的重要工序，在初级加工时被称为“红茶”。红茶得名于它的茶汤和叶子是红色的。

中国红茶的主要品种有：日照红茶、祁红， 昭平红， 霍红， 滇红， 10052.com/, 泉城红茶、苏红、川红、映红和红茶，这当中祁门红茶最为著名。

6.白茶：属于微发酵茶是汉族茶农创造的传统名茶是中国六大名茶之一是指采摘后晒干或文火烘干，然后不杀青或揉捻加工而成的茶，具有出芽完整、头发饱满、香清鲜发、黄，汤色清亮、味道清淡、味道甘甜的品质特点。它属于微发酵茶是中国的一种特殊的茶叶珍品，因为它的成品茶大多是芽头，覆盖着白发，它是以银和雪命名的。主要产地在福鼎， 福建， 政和， 松溪， 建阳， 景谷， 云南等地。基本过程涵盖萎凋、烘烤(或阴干)、采摘和再加热。云南白茶的工艺主要是晒干，晒干绿茶的优点是味道保持了茶的原有香味。萎凋是形成白茶品质的重点过程。

7.花茶：用植物或其果实的花或叶冲泡而成的茶是中国的一种特殊的再加工茶。著名的香片利用了茶擅长于吸收异味的特点，使香花和新茶融合在一起。茶叶吸收香气后，将干花筛选出来，制成香气浓郁、茶汤浓郁的花茶。花茶可以细分为药草茶和郭华茶。喝树叶或花被称为香草茶，如荷叶和甜叶菊叶。

喝它的水果叫郭华茶，如无花果、柠檬、山楂、罗汉果和花果。它的气味是芬香，它有保健作用。花茶主要是由绿茶、红茶或乌龙茶，还有能吐香味的花为原料制成的。按照香花，的不一样品种，可分为茉莉花茶、玉兰茶、桂花茶、竹兰花茶等，这当中茉莉花茶产量最大。花茶不涵盖在六大茶中。

扩展知识

新陈茶的辨别

新茶比陈茶好，这是指大多数情况下来说的，并不是一定如此。适时贮藏，对龙井茶来说，不但色味俱佳，而且，还具香胜之美。又如乌龙茶，只要保存得当，就算是隔年陈茶，同样具有香气馥郁，滋味醇厚的特点。

不过，在很多的茶类花色品种中，对有点多的茶叶品类来说，还是“以新为贵”。

要判断新茶与陈茶，可以从以下3个方面进行辨别：

1、可以按照茶叶的色泽分辨陈茶与新茶。大抵来说，绿茶色泽青翠碧绿，汤色黄绿明亮；红茶色泽乌润，汤色红橙泛亮是新茶的标志。

2、、可从香气分辨新茶与陈茶。随着时间的延长，茶叶的香气就可以由高变低，香型就可以由新茶时的清香馥郁而变得低闷混浊。

西湖龙井、黄山毛峰、洞庭湖碧螺春、顾渚紫笋……在超市看着这些琳琅满目标茶叶名，你是不是疑惑过茶究竟有多少种？

说起来我们在市面上常见的茶也就一两百种，但是，真要细数中国的茶名估摸着统计下来起码有上千种以上。假设真想一一品尝一遍，估计就要拿出那位扬言要吃遍中国美食最后却在四川泡了三年的美国小伙的精神咯。不过，中国的茶品虽多，但是，真要细分下来实际上也就六种，分别是红茶，绿茶，黄茶，黑茶，白茶，乌龙茶。而细分的标准就是按照《中国茶经》中的归类方法咯。下面小约就简单为各位考生讲解一番这六大类茶。

绿茶是全部茶中历史最悠久的，它是不发酵茶，保留了鲜叶的天然物质，特色是清汤绿叶，常饮绿茶能防癌，降脂和减肥，对吸烟者也可以减轻其受到的尼古丁伤害。绿茶可以分为炒青绿茶、烘青绿茶、晒青绿茶、蒸青绿茶四种。要说它是国人最爱的茶品也不为过。小约估摸着可能是因为它的产地相当的广泛，基本上大江南北基本上无处不产绿茶，既然，到处都拥有，那自然就到处都喝的到了咯。不过相对来说，它也是有科代表的，就例如说西湖龙井考生了。

作为全发酵型的茶类，红茶在六类茶中最为温柔，或者我们也可说茶性是最温和的。虽说茶多酚的功效很多，但是，也会为茗茶带来刺激性，而红茶的茶多酚在加工的途中已经减少了百分之90以上，故此，刺激性也会相对减少，但是，同时它却增多了茶红素和茶黄素等新成分。香气物质比鲜叶明显增多。故此，红茶干茶的色泽乌褐，冲泡后面茶汤和叶底都呈红色，茶汤香甜味醇。红茶能有效的帮胃肠消化、促进食欲，在传统医学中，觉得红茶偏温，合适冬天饮用。红茶分为小种红茶、工夫红茶、红碎茶，生产红茶非常多的省份有云南、安徽、福建、广东等。

乌龙茶又名青茶，它是半发酵茶，既有绿茶的清香，又有红茶的醇厚，取得了很多人的喜爱，它是我们国内特有的茶类，对分解脂肪、消食去腻的效果尤佳，乌龙茶是根据产地不一样划分的，有闽北乌龙、闽南乌龙、广东乌龙、台湾省乌龙，从分类完全就能够看出，从这分类的名称，不需要想都清楚，乌龙茶的产地基本就是在福建广东两地，另外，一个呆湾。

白茶是轻发酵茶，大多数情况下对白茶的描写不外乎“芽豪”完整，要么就是浑身披“豪”。那么这里的“豪”是什么呢？实际上就是茶叶嫩芽上那些茸细的毫毛。大多数情况下来说“芽豪显露”说明茶叶相当的幼嫩，而这也足以成为鉴定茶叶品质的标准之一，足以见白茶的质感。除了茶质好外，她的滋味相当的清淡，通道入口甘甜回味绵延，故此，白茶也一向被默认为茶中的珍品。而她还具有润肺清热，平肝益胆的功效哦。大多数情况下来说，我们可以将白茶分为白叶茶和白芽茶两种，公认的产区最主要是福建的福鼎和政和。

黄茶也属于轻发酵茶类，事实上黄茶的加工工艺跟绿茶差很少，但是，为什么称它黄茶呢？因为它在干燥的前后大多数情况下还需要比绿茶多一道“黄闷”的工艺，嗯哼想到黄焖鸡了对不对，故此，说他是黄闷茶也不为过啦。 他的特色和名字也相当的贴切，黄色叶片黄色的茶汤，不过通道入口相当的醇厚甜爽。除了好喝外，作为茶叶一族它也有自己的功效，提神醒脑，消食化销完全不在话下。但是，黄茶只是它的统称，细分之下它还有三小类，分别是黄大茶，黄小茶，黄芽茶，这分类的名称还真有部分萌萌哒。 黄茶中还是有学霸的，只是相对来说竞争比较激烈，比较有名的黄茶分别有：四川的蒙顶黄芽、湖南的君山银针、安徽的霍山黄芽等。

黑茶从名字中我们就可以看得出来它因为叶色偏黑而得名，大多数情况下来说他的叶片假设不是褐黑褐黑的，就是油黑油黑的。因为它的原料大多比较粗老，而且，发酵时间又比大多数情况下的茶叶要长使然吧。它也是不少紧压茶的原料，它香气纯正，滋味醇和，因为其含有丰富的维生素和矿物质，又可以消油解腻，边疆地区蔬菜少食肉多的大家十分喜爱它，黑茶根据产区的不一样和工艺上的差别，也可分为滇桂黑茶，四川雅安藏茶和湖北老青茶还有湖南黑茶。

好了，那就是小约带来的茶的种类讲解，下次去购买茶叶时，就可以更轻松的找到合适自己的那种啦。

茶的故事来回答这个问题：

可以用一种很简练的方法，告诉各位考生六大茶类的风味特点，广大茶友假设不清楚找什么茶来喝，完全就能够对照下面这张图了。

（此图为茶的故事原创，侵权必究）

平日间什么茶都喝，但特别的情况下就要对照上面的说法来选择茶了。

说到茶叶种类，那真的是太多了，先说大类别，绿黄红黑白青，这是我们新中国成立以后经过多方商议后，根据茶叶发酵程度而定的。

原先的茶叶品类，这里是指封建时期，那时候的喝茶还都是绿茶，不时也会有黑茶发酵的，但是，绝对没有我们现现目前渥堆发酵的程度深。古时候就分发酵和不发酵，但是，那时候没有发酵这个词，只是纯粹的叫茶叶的名字，没有分发酵茶！例如那时候叫龙井茶，就是龙井茶！没有绿茶这个称呼！

我们还有根据茶叶树的高低，分为灌木丛，小乔木，大乔木，古树茶，这个就是按照树木的树龄长短，还有树木高低来划分的，这个就很好理解。

还有一个划分就是，茶叶树种是自然生成的还是人工嫁接的是科学培育出来的，还是自然就有的野生茶叶树，这样分，就分为两类，野生的和家养的，只是家养的分第几代。大多数情况下是无性繁殖扦插，代数越久茶叶的特性变化越大。

还有就是按照山体的，阴阳面来区分，其实就是常说的按照光照时间长度来区分茶叶。这个问题就很小众了，毕竟没有人会既然如此那，精细的划分茶叶品类。

故此，我能想到的茶叶的划分，种类差不多就是上方文章所诉全部内容所提及的主要内容了。种类划分千差万别，但是，百变不离其宗。

1 ，绿茶：茶是不经过发酵的茶，马上就要鲜叶经过摊晾后直接下到一二百度的热锅里炒制，以保持其绿色的特点。

　　名贵品种有：龙井茶、碧螺春茶、黄山毛峰茶、庐山云雾、六安瓜片、蒙顶茶、太平猴魁茶、君山银针茶、顾渚紫笋茶、信阳毛尖茶、平水珠茶、 西山茶、雁荡毛峰茶、华顶云雾茶、涌溪火青茶、敬亭绿雪茶、峨眉峨蕊茶、都匀毛尖茶、恩施玉露茶、婺源茗眉茶、雨花茶、莫干黄芽茶、五山盖米茶、普陀佛茶。

　　绿茶-这是我们国内产量最多的一类茶叶，其花色品种之多居世界首位。绿茶具有香高、味醇、形美、耐冲泡等特点。其制作工艺都经过杀青一揉捻一干燥的过程。因为加工时干燥的方式不一样，绿茶又可分为炒青绿茶、烘青绿茶、蒸青绿茶和晒清绿茶。

　　绿茶是我们国内产量最多的一类茶叶，全国18个产茶省（区）都生产绿茶。我们国内绿茶花色品种之多居世界之首，每一年出口数万吨，占世界茶叶市场绿茶贸易量的70％左右。我们国内传统绿茶-眉茶和珠茶，向以香高、味醇、形美、耐冲泡，而深受国内外消费者的欢迎。

2. 红茶 ：红茶与绿茶恰恰相反是一种全发酵茶（发酵程度大于80％）。红茶的名字得自其汤色红。

　　名贵品种有：祁红、滇红、英红。

　　红茶-红茶与绿茶的区别，在于加工方式不一样。红茶加工时不经杀青，而且，萎凋，使鲜叶失云一些水分，再揉捻（揉搓 成条或切成颗粒），然后发酵，使所含的茶多酚氧化，变成红色的化合物。这样的化合物一些溶于水，一些不溶于水，而累积在叶片中，以此形成红汤、红叶。红茶主要有小种红茶、工夫红茶和红碎茶三大类。

　　3. 黑茶：黑茶原来主要销往边区，像云南的普洱茶就是这当中一种。普洱茶是在已经制好的绿茶上浇上水，再经过发酵制成的。普洱茶具有降脂、减肥和降血压的功效，在东南亚和日本很普及。不过真要说减肥，效果最显著的还是乌龙茶。

　　黑茶-原料粗老，加工时堆积发酵时间较长，使叶色呈暗褐色。是藏、蒙、维吾尔等兄弟民族不可缺乏的平日必需品。有“湖南黑茶”、“湖北老青茶”、“广西六堡茶”、四川的“西路边茶”“南路边茶”、云南的“紧茶”、“扁茶”、“方茶”和“圆茶”等品种。

　　再加工茶：以各自不同的毛茶或精制茶再加工而成的称为再加茶，涵盖花茶、紧压茶，液体茶、速溶茶及药用茶等。

　　4. 乌龙茶 ：乌龙茶其实就是常说的青茶是一类介于红绿茶当中的半发酵茶。乌龙茶在六大类茶中工艺最复杂费时，泡法也最讲究，故此，喝乌龙茶也被人称为喝工夫茶。

　　名贵品种有：武夷岩茶、铁观音、凤凰单丛、台湾省乌龙茶。

　　青茶（乌龙茶）-属半发酵茶，即制作时一定程度上发酵，使叶片稍有红变是介于绿茶与红茶当中的一种茶类。它既有绿茶的鲜浓，又有红茶的甜醇。因其叶片中间为绿色，叶缘呈红色，故有“绿叶红镶边”的说法。

　　5. 黄茶 ：著名的君山银针茶就属于黄茶，黄茶的制法有点像绿茶，不过中间需闷黄三天；

　　黄茶-在制茶途中，经过闷堆渥黄，因而形成黄叶、黄汤。分“黄芽茶”（涵盖湖南洞庭湖君山银芽、四川雅安、名山县的蒙顶黄芽、安徽霍山的霍内芽）、“黄小茶”（涵盖湖南岳阳的北港在、湖南宁乡的沩山毛尖、浙江平阳的平阳黄汤、湖北远安的鹿苑）、“黄大茶”（涵盖的大叶青、安徽的霍山黄大茶）三类。

　　6. 白茶：白茶则差不多就是靠日晒制成的。白茶和黄茶的外形、香气和滋味都是很好的。

　　名贵品种有：白豪银针茶、白牡丹茶 。

　　白茶-是我们国内的特产。它加工时不炒不揉，只将细嫩、叶背满茸毛的茶叶晒干或用文火烘干，而使白色茸毛完整地保留下来。白茶主要产于福建的福鼎、政和、松溪和建阳等县，有“银针”、“白牡丹”、“贡眉”、“寿眉”几种。

7.药茶-将药物与茶叶配伍，制成药茶，以发挥和加强药物的功效，利于药物的溶解，增多香气，调和药味。这样的茶的种类不少，如“午时茶”、“姜茶散”、“益寿茶”、“减肥茶”等。

8. 花茶-这是一种比较稀有的茶叶花色品种。它是用花香增多茶香的一种产品，在我们国内很受喜欢。大多数情况下是用绿茶做茶坯，少数也有用红茶或乌龙茶做茶坯的。它按照茶叶容易吸收异味的特点，以香花以窨料加工而成的。所用的化品种有茉莉花、桂花等好几种，以茉莉花最多。

中国茶种分类有什么？

不一样的标准有不一样的分类方式，总体有以下几种分类方法：

根据茶叶发酵程度分类：

绿茶、白茶、黄茶、青茶、黑茶、红茶、其他。

根据采摘季节分类：

春茶、夏茶、秋茶、冬茶

根据茶树品种分类：

乔木型、小乔木型、灌木型。

根据茶叶形态分类：

长条形茶、螺钉形茶、卷曲条形茶、针形茶、扁形茶、尖形茶、团块形茶、束形茶、花朵形茶、颗粒形茶、圆形茶、片形茶。

根据茶的生长环境分类：

高山茶、平地茶、有机茶。

根据茶叶的状况分类：

FOP（花橙白毫）、OP（橙白毫）、P（白毫）、S（小种）、BOP（碎橙白毫）、BOPF（碎橙白毫片）、F（碎茶末）、D（茶粉）。

中国茶从色系分，有绿茶、红茶、黄茶、白茶、黑茶等五大类。从按照发酵的程度可分为未发酵茶（原茶）、半发酵茶和全发酵茶三大类。按照品类来分，大多数情况下有绿茶、红茶、白茶、黄茶、花茶（兼拼茶）、黑茶、乌龙茶、岩茶、普洱茶等。其他如菊花茶等在严格意义上说都不可以归于茶类。

大多数情况下茶叶可以分六种：

1、乌龙茶：铁观音、黄金桂、武夷岩茶（涵盖大红袍、水金龟、白鸡冠、铁罗汉、武夷肉桂、武夷水仙）、漳平水仙、漳州黄芽奇兰、永春佛手、台湾省冻顶乌龙、广东凤凰水仙、凤凰单枞等。

2、红茶：正山小种、金骏眉、银骏眉、坦洋工夫、祁门工夫、宁红等。

3、绿茶：龙井、碧柔春、黄山毛峰、南京雨花茶、信阳毛尖、庐山云雾茶等。

4、白茶：君山银针、白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉等。

5、黑茶：普洱茶、茯砖茶、六堡茶等。

6、黄茶：霍山黄芽、蒙山黄芽等。

以茶多酚氧化程度为序把初制茶叶分为绿茶、黄茶、黑茶、青茶、白茶、红茶等六大茶类