本文主要针对厨师专业有哪些，厨师培训的内容有哪些方面和什么专业能学厨师的等几个问题进行详细讲解，大家可以通过阅读这篇文章对厨师专业有哪些有一个初步认识，对于今年数据还未...
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厨师专业有哪些，厨师培训的内容有哪些方面
本文主要针对厨师专业有哪些，厨师培训的内容有哪些方面和什么专业能学厨师的等几个问题进行详细讲解，大家可以通过阅读这篇文章对厨师专业有哪些有一个初步认识，对于今年数据还未公布且时效性较强或政策频繁变动的内容，也可以通过阅览本文做一个参考了解，希望本篇文章能对你有所帮助。
厨师专业有什么？
烹饪的专业有不少种类，西点、西餐、中餐八大菜系、日料、东南亚、各地小吃等。一个厨师超级难全面掌握并熟悉全部菜肴的制作技能，故此术业有专攻，那学那个烹饪专业好呢?
选择那个烹饪专业，一个看餐饮行业发展的前景，一个看自己的兴趣。事实上餐饮行业发展行业中，每个种类的美食需求都大，发展前景好。
有厨师专业的大学有：
1、岭南师范学院：生命科学与技术学院有烹饪与营养教育专业。简称“岭南师院”，坐落在港城-广东湛江市是一所具有百年师范教育历史的专业涵盖教、文、法、经、史、理、工、农、管、艺等10大学科门类的省属全日制综合性普通本科高等院校。
2、武汉商学院：烹饪与食品工程学院有烹饪与营养教育专业、食品质量与安全专业、烹调工艺与营养专业、西餐工艺专业、中西面点工艺专业。这当中烹饪工艺与营养是国家级教改试点专业。是一所突出商科学教育育，以管理学为主，经济学、工学为两翼，教育学、文学、艺术学等多学科协调发展的省属财经类普通本科高等院校。
3、湖北经济学院：旅游与酒店管理学院有烹饪与营养教育专业。位于湖北省会武汉市是以经济学、管理学为主干，法学、文学、理学、工学、艺术学协调发展的一所省属全日制公办普通本科高校。
4、扬州大学：扬子津东校区有旅游烹饪学院，涉及烹饪与营养教育、食品卫生与营养学、食品科学与工程、食品质量与安全、乳品工程等专业。这当中烹饪与营养教育是江苏品牌特色专业。扬州大学是一所综合性多学科协调发展的大学。
5、河南科技大学：河南科技大学食品与生物工程学院有食品质量与安全、乳品工程、食品科学与工程、生物工程类（生物工程、生物制药）、食品科学与工程等专业。河南科技大学应用工程学院有食品质量与安全专业。 ：武汉商学院-
厨师有中餐、西餐、西点、雕刻、面塑、调酒、咖啡等等
厨师培训的主要内容有什么？
为了成为一个好厨师，基本功非常的重要！不管烹饪哪种菜品，采取哪种烹饪技法，都是不可能脱离基本功。基本功涵盖：刀功、翻勺、火候、掌握并熟悉各种调味品功能。
1、基本功：10种刀法，20种花刀，10余种颠勺及装盘技术2、热菜copy部分：湘、川、鲁、粤四大菜系百、经典名菜、酒店流行菜及家常菜等3、食品雕刻：传授展台设计、花鸟、鱼虫、龙凤、人物、瓜雕等4、艺术拼盘：传授象形围度碟、象形冷拼问、水果拼盘等5、综合部分：传授卤菜凉菜制作及酱卤烧腊、粤式烧鸭及各式火锅、干锅、铁板烧、风味小答吃等6、面点部分：中式时尚流行面点
厨师培训的主要内容有
基础家常菜类（约138种）
掌握并熟悉经常会用到烹调技法的操作，并对菜肴进行实习，涵盖蒜蓉西兰花、尖椒肉丝、杭椒鸡柳、滑炒鸡丝、京酱肉丝、鱼香肉丝、小炒黄牛肉、宫保鸡丁、过油肉、龙井虾球、番茄鱼片、滑炒鱼丝、麻婆豆腐、红烧茄子等138种。
雕刻、拼盘类
花卉、凤整雕、孔雀整雕、麒麟送宝、松鹤延年等（约43种）
还有各自不同的雕刻和面点等，都是可以学习的
到专业正规厨师学校，学习内容都是很全面的，各自不同的菜系教学：
1、川菜传统菜、代表菜、流行菜
2、酒店名菜、宫廷菜、官府菜
3、各式火锅、小吃、干锅
4、各自不同的冷菜卤菜
5、药膳食疗菜、养生菜
6、名师名菜
7、地方代表菜
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