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公务员
服务员在羊肉泡馍店里的一天工作主要分为三个部分:1. 准备工作:服务员一定要在店铺开门前进行准备工作,涵盖清洁店内环境、准备食材、摆放餐具等。2. 服务顾客:服务员需接待顾客,讲解菜品、推荐特色菜、解答顾客疑问等。同时,服务员需及时上菜、收桌、结账等。3. 收尾工作:店铺关门后,服务员需进行清洁工作,涵盖清洗餐具、清理桌面、打扫厨房等。总而言之,服务员一定要在店铺内整个过程服务顾客,保证店铺的正常运营和顾客的满意度。
羊肉泡馍服务员一天的工作内容可能涵盖:
接待客人并引导他们入座。
接受顾客点餐并推荐特色菜品。
帮助客人打包食物。
清理餐桌和地面,保持餐厅卫生。
报告食品和饮料的库存短缺情况。
记录客人的反馈和建议,以便改进服务。
帮助新员工完成培训。
维护餐厅设备的正常运作。
帮助厨房准备食材和清洁厨房。
保证客人支付账单并处理收银工作。
向客人讲解促销活动和优惠信息。
帮助维护餐厅的安全和卫生。
报告任何意外或紧急情况。
保证客人取得良好的服务体验,并在必要时道歉和提供处理方案。
必胜客针对顾客的服务要求,就是四个心,关心,细心,贴心,还有同理心。
站在顾客的的视角考虑问题,分析问题,早一点去关心去完成顾客的潜在需。不要让顾客感受到消费的只是用金钱交换的物质需,而是在精神上得到被尊重被重视的感觉。
必胜客品牌定位:欢乐、休闲、时尚、情趣、品位;
服务定位:更美味的食品、更舒适的环境和更人性化的服务。
必胜客是比萨专卖连锁企业之一,由法兰克卡尼和丹卡尼两兄弟在1958年,凭着由母亲借来的600美元于美国堪萨斯州威奇托创立首间必胜客餐厅。它的标识特点是把屋顶作为餐厅外观显著标志。必胜客属于百胜餐饮集团。
必胜客整个过程服务考试试卷
一、填空题:
1、顾客最特别要注意关注的服务步骤为: 迎 宾、带 位、点 餐、送 客。
2、服务行为分成的三个等级为:
基本服务、活泼新的服务、为客疯狂的服务。
3、整个过程服务将 带位工作站 修改为 接待员工作站 。
4、整个过程服务中服务员在为客人上餐时应该从顾客的 右 手 侧上餐,如 需越过另一顾客时需向被越过的顾客说:“对 不 起, 借 过 一下 。”
5、服务员应注意观察 顾客的需求 才提供服务,不要过多的打扰客人,顾客满意度跟进在用餐途中,视情况最 少 可以只做 一次 。
6、在客人用完 鸡 翅、 肋 排、 主食用完要上甜点 时需询问顾客是不是需更改替换 骨 盘 。
7、在顾客结帐离开时,服 务 员应该向顾客 表示感谢,目送顾客离开自己的餐桌后,才启动 收拾餐桌 。
8、接 待 员 在带位返回途中,发现有结帐离开的顾客应 上前问候并且需要故将他送至门口。
9、各个岗位的每一位员工,在影响不了已经在服务的顾客的情况下,与身边经过或有目光接触的顾客 打 招 呼,向顾致客致意:“您好!欢迎再次光临!谢谢光临!”
10、每个员工在工作中要做好 随手清洁 。
二、 问题回答题:
1、 整个过程服务的定义:
答:从顾客进入餐厅、入座、点餐、用餐、结帐和离开餐厅的每一个途中,都拥有训练有素的员工,为其提供活泼亲切、为客疯狂的服务,时刻满足并超越顾客的希望。
2、 未来整个过程服务的服务步骤分别是什么:
答:(1) 迎宾/排队 (2) 带客/入席 (3) 点餐 (4) 产品奉客(5) 用餐服务 (6) 结帐并感谢顾客 (7) 送客
3、 接待员服务标准的五处改变
答:
(1) 马上打招呼 (2) 建议顾客附近逛
(3) 为外带顾客点餐、帮助结帐
(4) 使用带位工具:依据顾客入座时间在餐厅餐桌图上作标识,了解餐厅内站的空桌情况和预计排队等候时间
(5) 接待员需就带着入座的座位征求顾客意见(讲解座位特点并配合手势)后才带着入坐
4、 点餐的服务标准调整内容:
答:提供了每样产品的实样照处、
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