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调制鸡尾酒的做法，调制鸡尾酒怎么做？

鸡尾酒的调制方式

不少酒吧都拥有鸡尾酒，大家喜欢调酒师调制的鸡尾酒、更喜欢调酒的艺术，您也不妨自己也做一次调酒师，尝一尝自己调出的酒是什么滋味。这里讲解鸡尾酒的调制方式：

1．搅拌

将所需之酒及副材料倒入已放置冰块的调酒杯内，用调酒匙在杯内沿一定方向缓缓搅拌。这个时候，另一只手要握紧调酒杯，当感觉到冰冷时，即表示已达到冷却和度，便可以通过滤酒器倒入所需的载杯内。

2．摇晃

采取"摇晃"手法调酒的目标有两种，一是将酒精度高的酒味压低，以便容易通道入口；二是让相对比较难混合的材料迅速地融合在一起。因为这个原因在使用调酒壶时，应先把冰块及材料放入壶体，然后加上滤网和壶盖。滤网一定要放正，不然摇晃时壶体的材料会渗透出来。一切准务就绪后，按下述程序操作：

（1）右手的拇指按在谳酒壶的壶盖：

（2）用无名指及小指夹住壶身；

（3）中指及食指并拢，撑住壶身；

（4）左手的中指及无名指置于体底部；

（5）拇指按住滤网，食指及小指夹住壶体。

此后便可不停地上下摇晃，但手掌绝对不可紧贴调酒壶，不然手温会透过调酒壶，使壶体内的冰块溶化，致使辞鸡尾酒变淡。摇晃时，手中的调酒壶要放有肩部与胸部当中，并呈横线水平状，然后前后前后做有规律的活塞式运动，约15~20次。当调酒壶的表面涂上一层薄薄的霜雾时，应马上打开壶盖，然后用食指托住滤网，将倒入事先冰冷的酒杯中，便完成了整个"摇晃"调酒的操作程序。

3．搅拌机打

用搅拌机调酒，操作比较容易，只要按顺序将所需材料先放入搅拌机内，封严顶盖，开始一下电源开关可。不过，在调好的鸡尾酒倒入载杯时，要注意不要把冰块随之倒进，必要时可用滤冰器先将冰块滤掉。

4.兑和

将酒按不一样的密度缓慢倒入杯内,形成层次度.操作时注意:密度最大的酒放在下层,倒酒时要沿着杯壁缓慢到入.各位考生所熟悉的彩虹酒就是这样调出来的

下面是几种鸡尾酒的调制材料：

B-52轰炸机地震earthquake21点

甘露咖啡甜酒

百利甜酒

伏特加

将原料依次倒入利乔杯中.还

点燃伏特加出品,兑和法调制杰克丹尼1/3

杜松子酒1/3

回香酒1/3:

将原料摇匀倒入鸡尾酒杯杰克丹尼0.75

咖啡甜酒0.75

电蕉长岛冻茶处女

香蕉酒0.75

特其拉酒0.75金酒1/3oz,

百家得1/3oz,

特其拉酒1/3oz,

君度1/3oz,

柠檬汁1oz.

将原料倒入调酒壶摇匀,倒入加冰

的高杯,然后注满可乐特其拉酒1oz

香蕉酒0.5oz

君度0.5oz:

材料摇匀倒入鸡尾酒杯,然后从中间滴入适量红石榴糖浆

鸡尾酒经过200多年的蓬勃发展和进步，现代鸡尾酒已不可以再是若干种酒及乙醇饮料的简单混合物。虽然种类繁多，配方各异，但都是由各调酒师精心设计的佳作，其色、香、味兼职备，盛载考究，装饰华丽、圆润、协调的味觉外，观色、嗅香，更有享受、快慰之感。甚至其独特的载杯造型，简洁妥贴的装饰点缀，无一不充满诗情画意。总观鸡尾酒的性状，现代鸡尾酒应有请看下方具体内容特点：

1、鸡尾酒是混合酒

鸡尾酒由两种或两种以上的非水饮料调合而成，这当中至少有一种为酒精性饮料。象柠檬水、中国调香白酒等便不属于鸡尾酒。

2、花样繁多，调法各异

用于调酒的原料有不少类型，各酒所用的配料种数也不一样，如两种、三种甚至五种以上。就算以流行的配料种类确定的鸡尾酒，各配料在份量上也会因地域不一样、人的中味各异而有很大变化，以此冠用新的名称。

3、具有刺激性中味

鸡尾酒具有明显的刺激性，能使饮用者兴奋，因为这个原因具有一定的酒精浓度。一定程度上的酒浓度使饮用者慌张的神经和缓，肌肉放松，等等……。

4、可以增进食欲

鸡尾酒巴应是增进食欲的滋润剂。饮用后，因为酒中含有的微量调味饮料如酸味、苦味等饮料的作用，饮用者的口味应带来一定改善，绝不可以因为这个原因而倒胃口、厌食。

5、口味更高于单体组分

鸡尾酒一定要有卓越的口味，而且，这样的口味应该更高于单体组分。品尝鸡尾酒时，舌头的味蕾应该充分扩张，长能尝到刺激的味道。假设过甜、过苦或过香，就可以影响品尝风味的能力，降低酒的品质是调酒时不可以允许的。

6、冷饮性质

鸡尾酒需足够泠冻。象朗姆类混合酒，以沸水调节器配，自然不属典型的鸡尾酒。 也有部分酒种既不需要热水调配，也不强调加冰冷冻，但其某些配料是温的，或处于室温状态的，这种类型混合酒也应属于广义的鸡尾酒的范畴。

7、色泽优美

鸡尾酒应具有详细、优雅、匀称、均一的色调。常见的鸡尾酒有澄清透明的或浑浊的两种类型。澄清型鸡尾酒巴肯定是色泽透明，除极少量因鲜果带进固形物外，没有其它任何沉淀物。

8、盛载考究

鸡尾酒应由式样新奇，比较受欢迎大方、颜色协调得体、容积大小一定程度上的载杯盛载。装饰品虽非一定要，但却时常伴有的。它们针对酒，犹如锦上添花，促使其更有魅力。况且，某些装饰品本身也是调味料。

鸡尾酒分为短饮和长饮。

短饮，意即短时间喝的鸡尾酒，时间一长风味就减弱了。此种酒采取摇动或搅拌还有冰镇的方式制成，使用鸡尾酒杯。大多数情况下觉得鸡尾酒在调好后10-20分钟饮用为好。大多数酒精度数是30度左右。

长饮是调制成适于耗费时间悠闲饮用的鸡尾酒。对上苏打水、果汁等。长饮鸡尾酒基本上全都是用平底玻璃酒杯或果汁水酒杯这样的大容量的杯子。它是加冰的冷饮，也有加开水或热奶趁热喝的，尽管如此，大多数情况下觉得30分钟左右饮用为好。与短饮相比大多酒精浓度低，故此，容易喝。依制法不一样而分为以下几种：

果汁水酒Collins

烈性酒中加柠檬汁和砂糖或糖浆，再加满苏打水。著名的有约翰克林酒、汤加连酒等。

清凉饮料Cooler

烈性酒中加柠檬、酸橙的果汁和甜味料，再加满苏打水或姜麦酒。也有以葡萄酒为基酒的无酒精的类型。

香甜酒Flip

在葡萄酒、烈性酒中加鸡蛋、砂糖。喜欢，最后撒上点肉豆蔻，有冷热两种。

餐后饮料Pousse-Cafe

把任哪种类的烈性酒、甜露酒、鲜奶按密度的大小依次倒进杯子，促使其不混合在一起的类型。重要的是事先了解各自不同的酒的密度。

宾治Punch

以葡萄酒、烈性酒为基酒，加入各自不同的甜露酒、果汁、水果等制成。作为宴会饮料，多用混合香甜饮料的大酒钵调制。基本上都是冷饮，但也有热的。

酸味鸡尾酒Sour

在烈性酒中加柠檬汁、砂糖等甜东西和酸东西。此酒在美国原则上不需要苏打水。其他国家有用苏打水和香槟酒的。

当今最流行的十种鸡尾酒调制方式

◎AROUNDTHEWORLD环游世界12OZGLASS(SHAKE)果汁杯1OZGIN琴酒1/2OZMENTHE(GREEN)绿色薄荷酒PINEAPPLEJUICE8。凤梨汁*CHERRYGARNISH樱桃摇酒器加入适量冰块将1盎司琴酒1/2盎司绿色薄荷酒及约8盎司凤梨汁摇晃后倒入杯中，用樱桃做装饰即完成，清凉的感觉合适女孩子

◎BLUELAGOON蓝色珊瑚礁CHAMPAGEGLASS(BUILD)香槟杯1OZBLUECURACAO蓝色香橙久TOPWITH7-UP七喜NOICE不要冰块先冰杯将1盎司蓝色香橙酒倒入杯中，在慢慢倒入7七喜，形成渐层感即完成，满足你视觉的清凉。

◎ZOMBIE12OZGLASS(SHAKE)可林杯1OZLIGHTRUM白色莱姆酒1OZDARKRUM深色莱姆酒1/2OZAPRICOTBRANDY杏桃白兰地DASHGRENADINESYRUP红石榴汁FILLWITHLIMECORDIALORANGEJUICE浓缩莱姆汁柳橙汁*ORANGESLICECHERRYGARNISH柳橙片樱桃HRC\'SBEST摇酒器中加入适量冰块将1盎司白色莱姆酒1盎司深色莱姆酒1/2盎司杏桃酒和少许莱姆汁柳橙汁放入摇酒器中摇晃后放入杯中，加入HRC\'S啤酒再滴上几滴红石榴汁增添点颜色用柳橙片樱桃做装饰即完成，此种酒光给人的印象就可以让人印象深入透彻得的。

◎BLOWJOB吹管之乐LIQUEURGLASS(LAYERED)香甜酒杯1/2OZKAHLUA咖啡酒1/2OZBAILEY\'S香甜奶酒1/2OZVODKA伏特加这是一种分层酒先准备一只香甜酒杯最底层1/2盎司咖啡酒第二层1/2盎司香甜奶酒最上层1/2盎司伏特加此种鸡尾酒的喝法为:双手不可撞见杯子，用嘴巴将酒杯含起把酒喝掉才可以享受它的乐趣。试试每个人的技术

◎BULL公牛12OZGLASS(BUILD;NOICE)高球杯不要冰块1OZLIGHTRUMCORDIAL白色莱姆莱姆酒11/2OZLIMECORDIAL浓缩莱姆汁TOPWITHBEER(SANMIGUEL)生力啤酒准备一只可林杯将1盎司白色朗尼可莱姆酒11/2盎司朗尼可莱姆酒直接倒入杯中不加冰块，另外，满生力啤酒即完成，喝这杯酒的勇气就像此酒名一样"公牛"。

◎C.M.F.加州枪侠12OZGLASS(SHAKE)可林杯1/2OZGIN、VODKA、LIGHTRUM、TEQUILA、琴酒.伏特加.莱姆酒COINTREAU、BAILEY\'S、DRAMBUIE龙舌兰.橙皮甜酒.香甜ASHGRENADINE红石榴汁奶酒.蜂蜜酒FRUITPUNCH8。综合果汁摇酒器中加约适量冰块将1/2盎司的琴酒.伏特加.白色莱姆酒.龙舌兰.橙皮甜酒.香甜奶酒.蜂蜜酒加上综合果汁(柳橙汁.凤梨汁.特制柠檬糖水)摇晃后倒入杯中，滴上几滴红石榴汁即完成，当你一口气喝完这杯时完全就能够体会到此酒名的由来了。

◎GRAVEYARD恶魔坟场12OZGLASS(BUILD;NOICE)可林杯1/2OZTEQUILA、DARKRUM、SCOTCH、BRANDY、龙舌兰.深色莱姆酒.AMARETTO、PERNOD苏格兰威士忌.美国威士忌.杏仁白兰地.TOPWITHGUINNESSSTOUT健力士啤酒将1/2盎司龙舌兰.深色莱姆酒.苏格兰威士忌.美国威士忌.杏仁白兰地.倒入杯中不加冰块最后倒入健力士啤酒即完成，光闻味道完全就能够想像离恶魔坟场不远了。

◎DAIQUIRI台克利(SHAKE/STIAINED)1OZLIGHTRUM白色莱姆酒1/2OZCOINTERAU橙皮甜酒1/2OZLIMECORDIAS莱姆汁1/2SUGARSYRUP糖水*LEMONGARNISH柠檬先冰杯摇酒器中加入适量冰块将1/2盎司白色莱姆酒1/2盎司橙皮甜酒和1/2盎司莱姆汁1/2盎司糖水倒入摇酒器中摇晃后倒入杯中，用柠檬片做装饰即完成，另一种做法是将摇酒器换成果汁机打成泥状，不失原味颇受女孩子喜爱。

◎SCREMINGORGASM高潮COCKTAILGLASS(SHAKE/STRAINED)鸡尾酒杯1/2OZKAHLUA咖啡酒1/2OZBAILEY\'S香甜奶酒1/2OZAMARETTO杏仁白兰地1/2OZVODKA伏特加先冰杯摇酒器中加入适量冰块将1/2盎司咖啡酒1/2盎司香甜奶酒1/2盎司杏仁白兰地1/2盎司伏特加倒入摇酒器中摇晃后沥出酒来倒入杯中，另一种做法是将摇酒器换成果汁机打成泥状，香甜容易通道入口酒精浓度也还是不变让你HIGH到最高点。

◎SEXONTHEBEACH性欲海滩COCKTAILGLASS(SHAKE/STRAINED)鸡尾酒杯1OZVODKA伏特加1/2OZCASSIS黑莓酒1/2OZPEACH水蜜桃酒1OZPINEAPPLEJUICE凤梨汁先冰杯摇酒器中冰块加满将1盎司伏特加1/2盎司黑莓酒1/2盎司水蜜桃酒和约1盎司凤梨汁倒入摇酒器摇晃后沥出酒来倒入杯中或另一种做法是将摇酒器换成果汁机打成泥状，此调酒喝完后将会慢慢挑起你的性欲让你像置身於大海一样HIGH。

百搭时尚美酒

不管是一个人，两个人，还是一大帮朋友，自己在家动手调出的鸡尾酒，总会带来特别的成就感和享受气氛，让你的生活更与众不一样。鸡尾酒是由不一样种类的烈酒、果汁、奶油等混合而成的，含有很大或较少酒精成分，具有滋补、提神功能，并使人感到愉快的浪漫饮品。调治一款鸡尾酒如同演奏一首乐曲，各自不同的材料的组合如同曲子里的音符，有它们特殊的位置和职能，唯有遵守这个规律，才可以出现和谐与共鸣，达到最理想的效果。下面这两个级别的鸡尾酒，不但基酒出色、口味宜人，而且，鸡尾酒的外形也很有派头，最值得你亲自动手。

图示-唇齿留香的含羞草

含羞草

酒精度：低度

葡萄酒清新爽朗的香气，混合着橙汁微酸而甘甜的芬芳，让人唇齿留香。这款鸡尾酒的酒精度很低，比较容易让人接受，不习惯喝酒的人也可尝试。

[进阶级]

假设你想调制出经典款的鸡尾酒，请从下面这款启动。

长岛冰茶

酒精度：中度

酒体入喉温润而细腻，口味则甜、酸、苦兼具，酷似柠檬红茶，却多了些暗藏的辛辣，后劲很足。伏特加的醇厚、朗姆酒的微酸、龙舌兰的热情奔放、金酒的独有香气，还有白橙力娇酒的清凉，都需你慢慢来品味。

基酒：珍藏1800龙舌兰

龙舌兰酒是鸡尾酒界最经常会用到到的五大基酒之一，一般在一部分口味厚重的鸡尾酒里面都可以见到其身影。在长时间的酝酿后，这款龙舌兰酒虽然味道浓烈，但口感反而出人意料的温和爽口。作为基酒产生时，味道虽然已被冲淡，但仍然可以让饮酒者体会到其产地墨西哥的豪爽浓烈风情。

配方：0.5盎司百加得白朗姆酒+0.5盎司珍藏1800龙舌兰+0.5盎司哥顿金酒+0.5盎司白橙力娇酒+0.5盎司红牌伏特加+0.5盎司柠檬汁。放入摇壶中加冰摇匀，倒入杯中，加可乐，最后以青柠片装饰。

基酒：歌堡白玫瑰起泡葡萄酒

这款基酒充满了清新的果香，看上去有天然的玫瑰红色、明艳动人、香气四溢、酒体丰腴、回味优雅绵长。最适宜在餐前饮用或在餐后搭配甜点，浓淡适宜的甜味也恰好是调配一杯美味鸡尾酒的好选择。

配方：1盎司橙汁+4盎司歌堡白玫瑰起泡葡萄酒，逐个加入，加冰搅匀。

基酒(base)：调制鸡尾酒时使用的最基本的酒。

注：1盎司=31.1035克

[众说纷纭话鸡尾酒]

有关鸡尾酒一词的由来，众说纷纭，有着不少不一样的故事。有人说因为构成鸡尾酒的原料种类不少，而且，颜色绚丽，丰富多彩，如同公鸡尾部的羽毛一样美丽，因为这个原因大家将这样的不了解名的饮品称为鸡尾酒；有人说这个词是悄悄出现在->上个世纪的斗鸡比赛中，因为当时每逢斗鸡比赛一定是盛况空前，取得最后成功的公鸡的主人会被组织者授予奖品或者更确切地说是战利品-被打败的公鸡的尾毛。当大家向成功者敬酒时，贺词时常会说：“OntheCock’sTail！”

[鸡尾酒调制]

鸡尾酒已经走进了我们的生活，闲暇时间在酒吧喝点鸡尾酒，已经渐渐成为了一种时尚。鸡尾酒的世界也是很的多彩多姿的，在我们看来，总认为它是那样的微妙，不一样的酒搭配起来，变换出很多的色彩，拥有很多美丽动听的名字，实际上鸡尾酒虽然千变万化，却有一定的公式化可循，只要备齐以下调酒工具，就有可能成为吧台后面的调酒高手！到这时，你完全就能够搞定一个家庭鸡尾酒PARTY了！慢慢地品尝，一种很惬意的感觉，就在身边慢慢飞扬……

调制鸡尾酒需专业的器具

1.量杯

量杯是两头呈漏斗形的不锈钢量酒器。为了保证饮品与配方保持完全一样，量杯是一定要的。这样可防止因为人为判断不精确而导致的数量偏差。

2.香槟杯

在饮品中有香槟或者起泡葡萄酒时使用这样的杯子。可细饮慢啜，并能充分欣赏酒在杯中起泡的乐趣。

3.马提尼鸡尾酒杯

这是鸡尾酒杯的最新变形。它保留了锥形杯的主要元素，在下面的圆杯中盛放冰块，其可爱朴拙的外型深受欢迎，大开口的杯口是为了让含强烈酒精的鸡尾酒可以得以舒发。

4.酒吧长匙

长匙的用途广泛，在搅拌或分层调酒时，都需使用这样的有长柄的小匙。

5.柯林杯

直桶形高杯，其容量为240到360毫升，主要用来盛放混合鸡尾酒。使用柯林杯时，饮用方式一般是插上一根吸管。

6.高球杯

高球杯是酒吧里经常会用到的酒杯。主要用来盛放成份中带碳酸饮料的鸡尾酒，也可直接盛饮料。其容量按照不一样大小分为180毫升到340毫升不等。

7.波士顿调酒壶

这是调配鸡尾酒一定不可以缺少的工具，又称花式调酒壶，由玻璃杯和不锈钢壶身2个部分组成，体积很大。需要大家特别注意：不可以用来摇晃含有碳酸的液体！

鸡尾酒的风情让人沉醉

[调酒师提醒]

1.在家调制鸡尾酒时，一定要准备充裕的冰块备用。

2.呈上饮品时，请保证酒杯是冷却的。

3.用酒杯盛放饮品一定需要在杯口留出一定的空间。

4.鸡尾酒的装饰物要简单，满足当次鸡尾酒会主题。

5.使用独特酒具，会让鸡尾酒增色，让客人有特别的感受。

鸡尾酒一词已经渗透到了世界的每一个角落，它之故此，长盛不衰，主需要在于其本身的魅力。100多年来，因为大家对它的持续性改良和发展，使其成为一个拥有数千个品种的巨大家族。它的变幻万千的色彩和口味，使人耳目一新的饮法，绚丽的装饰，各异的载杯，全都吸引着大家在这个神秘的世界里猎奇和探索。不可以喝酒的人，或者说酒量很浅的人，不妨多去欣赏它。那种似醉微熏，欲拒还迎的美，象极了爱情的感觉。

和闺蜜喝调酒怎么发圈？

1. 发圈和闺蜜喝调酒的主要目标是为了展示本次的聚会，因为这个原因直接把照片或视频发在朋友圈会更直观地展示活动的主要内容。2. 针对不想把私人照片或视频直接发朋友圈的人，可以选择在照片上添加贴纸或滤镜进行修饰，这样既能保护隐私又能有趣地展示聚会气氛。3. 假设想要原创内容，可以尝试录制一个调酒教学视频或分享美食心得，在朋友圈上发表自己的见解，向朋友们传授自己的经验和技巧，既能展示聚会的主要内容，又请分享自己的兴趣爱好。

喝调酒和闺蜜发圈很简单。: 第一，和闺蜜喝调酒是一种放松和愉快的方法，带给我们轻松和愉快的心情。同时，目前手机有各自不同的各样的社交软件，只选择一个喜欢的软件，按照软件的要求拍摄或选择适合的照片就可以发圈。: 在和闺蜜喝调酒时，可以选择一部分有趣的场景进行拍摄，例如一起学习调酒，一起品尝新口味鸡尾酒，或者是和闺蜜们在海滩上一起喝酒。同时，在发圈的途中，可以加上富有创意和幽默感的文字和表情符号，让圈子更生动活泼。总结历次经验来说，和闺蜜喝调酒发圈是一件简单而有趣的事情，带来非常大的乐趣和放松，同时也增进了彼此当中的友谊。

今天是星期六和星期天，难得有这个时间和闺蜜一起出门喝调酒了，调酒师现场给我们调酒，一边欣赏调酒师花样调酒的样子，一边品着美酒，在聊一聊生活中的趣事，这样的生活才有意思呀

有关这个问题，1. 晒照片：可以拍一部分美美的照片，例如和闺蜜一起品尝调酒的照片，或者拍一部分调酒的过程照片，配上一部分有趣的文字，让朋友们感受到你们的快乐和幸福。

2. 分享调酒配方：假设你们自己调制了一款好喝的鸡尾酒，可以把配方分享给各位考生，让各位考生也可以在家尝试制作。

3. 推荐酒品：假设你们喝到了一款很好喝的酒，不妨推荐给朋友们，让他们也可以品尝到美味。

4. 公布短视频：可以拍一段短视频，展示你们品尝调酒的过程和感受，让各位考生更直观地感受到你们的快乐。

5. 用表情包配图：能用到一部分有趣的表情包，来配合你们喝酒的场景和心情，让朋友们感受到你们的幽默感。

全家调酒攻略？

：

.准备齐备的酒与工具

2.掌握并熟悉基本的调酒原理和配方

3.选择合适自己口味和氛围的酒品和调酒杯

4.根据配方将酒品、果汁、糖浆等材料根据比例混合

5.轻轻摇晃调酒杯，混合各自不同的口感和香气

6.调整饮品的酸甜度和浓淡度

7.摆放适合的水果和草药装饰酒杯

8.尽情品尝自己调制的鸡尾酒

9.随心情与朋友分享饮品

.享受人生快乐时光

调酒需技巧和练习，但只要有兴趣，就可以成为自己家庭派对的小酒鬼。

有关这个问题，1.了解基本调酒工具：调酒杯、调酒匙、调酒器、过滤器、搅拌匙等。

2.选择好酒材：酒、果汁、糖浆、苏打水、冰块等。

3.掌握并熟悉基本调酒技巧：搅拌、摇晃、倒入等。

4.选择合适自己口味的调酒风格：甜、酸、苦、辣等。

5.尝试不一样的调酒配方，感受不一样的口感和风味。

6.注意酒精饮料的饮用量，享受美味的同时不要过量。

7.分享调酒心得，与朋友一起品尝美酒，畅谈生活。

8.注意饮酒安全，不酒驾、不醉酒。

1. 准备工具：调酒器具涵盖调酒壶、调羹、冰夹、滤网、鸡尾酒杯、冰块、切片器、榨汁器等。2. 了解基础调酒知识：方剂、配料、口感等。3. 学会基本的调酒技巧：调酒的过程涵盖“建立酒体”、“调节甜度”、“调节口感”等步骤，需要大家特别注意每个步骤的顺序和技巧。4. 掌握并熟悉几款经典鸡尾酒的制作方式：比如马天尼、杰克罗斯、奎宁水、柠檬绅士等。5. 尝试创意调酒：可以按照自己的口味和喜好，尝试创意调酒，加入新鲜的水果、草药、香料等调味。6. 注意安全卫生：调酒时要注意饮用水质量、器具卫生、为未成年人和酒精过敏者在家庭中饮酒等问题。