食品安全管理员应掌握的知识，食品卫生知识培训考试题二

博宇考试网 2023-07-08 课程资料 次
食品安全管理员应掌握的知识，食品卫生知识培训考试题二

食品安全管理员应掌握并熟悉的知识？

你好，1. 食品安全法律法规及标准：了解国家和地方的食品安全法律法规，掌握并熟悉食品安全标准。

2. 食品卫生知识：掌握并熟悉食品加工、储存、运输和销售的卫生标准和要求。

3. 食品安全监测：掌握并熟悉食品安全监测方式和流程，可以分析监测数据。

4. 食品危害因素：认识食品中可能存在的危害因素，如微生物、化学污染物和物理污染物等。

5. 食品安全风险评估：掌握并熟悉食品安全风险评估方式，可以进行风险评估和管理。

6. 食品安全管理体系：掌握并熟悉食品安全管理体系的要求和流程，可以建立和维护食品安全管理体系。

7. 食品安全应急管理：掌握并熟悉食品安全事故应急管理方式和流程。

8. 食品安全教育和培训：掌握并熟悉食品安全教育和培训的方式和流程，可以组织和开展食品安全教育和培训。

9. 食品安全监管：掌握并熟悉食品安全监管的流程和方式，可以开展食品安全监管工作。

10. 食品安全管理软件和技术：掌握并熟悉食品安全管理软件和技术，可以利用信息化手段提升食品安全管理水平。

基本化学知识，应急处理知识

天河区食品卫生知识培训考考试试卷，要有答案的？

一、选择题

1.凡患有有碍食品卫生的疾病的，不可以参与接触( )的工作。

A.直接通道入口食品

2.下方罗列出来的什么死亡的水产品不可以在用于加工或使用( )。

B.河蟹

3.出现可疑食品污染、食物中毒等突发公共卫生事件时，重要活动接待单位应( )。

C.马上停止食品生产加工和供餐活动

4.使用杀虫剂进行除虫灭害后，全部设备、工具及容器( )

A.应彻底清洗

5.储藏食品一定要做到( )

D.以上都是

6.生产经营场所使用的垃圾桶要求( )

A.加盖密封

7.食品生产经营者在经营时，下方罗列出来的哪种行为是违法( )。

C.出借食品卫生许可证

8.食品生产经营人员的体检周期为( )

A.一年一次

9.下方罗列出来的是食品包装标识的是( )

E.以上都是

10.下方罗列出来的哪个温度最合适短时储存含有肉类、蛋类、或奶类等食品( )

A.5℃

二.判断题

1.使用紫外线灯消毒专间的，可以在没有人工作时开启30分钟以上( )

对

2.无一定程度上保存条件、存放时间超越2小时的熟食品，需再次利耗费时长可以不用再加热。( )

错

3.卫生行政部门可以封存导致食物中毒的食品及其原料。( )

对

4.对导致严重食物中毒事故，构成犯罪的，或者是犯罪嫌疑的，需要移送司法机关处理。( )

对

5.贮存食品的场所、设备需要保持清洁，无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂，不可以存放有毒、有害物品，但是，允许可以存放员工个人生活用品。( )

错

6.食品处理区应根据原料进入、原料处理、半成品加工、成品供应的流程合理布局。( )

对

7.直接通道入口食品需要有小包装或者使用无毒、清洁的包装材料( )

对

8.食用四季豆不要煮熟烧透，不然颜色不好并损失非常多营养素( )

错

9.保健食品可以代替要药物治疗一部分慢性疾病。( )

错

10.食品生产经营者在采购食品及其原料时，需要根据国家相关规定索取检验合格证或者化验单。( )

对

河北食品安全管理员证怎么考？

去当地食药监局进行办理。

参与食品安全管理员培训考查，经审查核验合格。领取证书时须提交下方罗列出来的有关材料：

1、提供所在单位的《餐饮服务许可证》或有效的《食品卫生许可证》复印件；如无以上证件，需要提供企业营业执照或事业单位组织机构代码证复印件；

2、自己居民身份证原件；如替人代为领取，代为领取者需要提供居民身份证原件；如连锁单位集体领取，应由单位总部提供统一领证证明；

3、如很小一部分人考查前未提供健康证、毕业证等报名所需资料原件的，需带上补齐证件验证；

如以上资料不齐全者，暂不能发证。

怎么考食品安全管理员证？

1、什么是食品安全管理员证

食品安全管理人员是指经有资质的培训考试组织和主办机构统一培训考试合格，在食品生产经营单位从事食品安全管理的人员。

2、食品安全管理员的职责

配合市场监督管理部门对本单位食品安全进行监督检查，并认真提供有关信息；定期帮助组织本单位员工开展食品安全法律法规和食品安全知识培训等。

3、培训对象

食品生产、食品销售、餐饮服务、食用农副产品，瓜果蔬菜以及农家牲畜销售、特种食品生产 (涵盖保健食品、婴儿配方奶粉和特殊医疗用途配方食品)企业事业单位可申报五类。

4、考试报名条件

提供工作单位的《餐饮服务许可证》或有效《食品卫生许可证》复印件；没有上面说的证明的，需要提供企业营业执照复印件或者机构组织机构代码证复印件。

5、报考材料

居民身份证原件；如果确实需要更改替换，一定要提供原居民身份证；连锁单位集体领取证书的，单位总部需要提供统一的证书。

6、参与考试

通过本次考试后，考生可取得《食品安全管理员资格证书》。同时，培训将进一步提升餐厅、企事业单位、学校食堂等城镇从业人员的食品安全意识，保证食品安全。

1、什么是食品安全管理员证。食品安全管理人员是指经有资质的培训考试组织和主办机构统一培训考试合格，在食品生产经营单位从事食品安全管理的人员。

2、食品安全管理员的职责。配合市场监督管理部门对本单位食品安全进行监督检查，并认真提供有关信息；定期帮助组织本单位员工开展食品安全法律法规和食品安全知识培训等。

3、培训对象。食品生产、食品销售、餐饮服务、食用农副产品，瓜果蔬菜以及农家牲畜销售、特种食品生产(涵盖保健食品、婴儿配方奶粉和特殊医疗用途配方食品）企业事业单位可申报五类。

4、考试报名条件。提供工作单位的《餐饮服务许可证》或有效《食品卫生许可证》复印件；没有上面说的证明的，需要提供企业营业执照复印件或者机构组织机构代码证复印件。

5、报考材料。居民身份证原件；如果确实需要更改替换，一定要提供原居民身份证；连锁单位集体领取证书的，单位总部需要提供统一的证书。

6、参与考试。通过本次考试后，考生可取得《食品安全管理员资格证书》。同时，培训将进一步提升餐厅、企事业单位、学校食堂等城镇从业人员的食品安全意识，保证食品安全。

我是专科生，想报考食品安全卫生管理师，需怎样的条件，哪里有培训辅导班，大约有哪些课程？

考试报名条件（具备以下条件之一者都可以）

（一）食品安全卫生管理员

1 、具有高中学历，有很强的语言表达能力，本职业见习工作 1 年。

2 、获取以中级技能为培训目标的中等以上职业学校本职业（专业）毕业证书。

（二）食品安全卫生管理师

1 、获取初级职业资格证书，从事本职业工作 2 年以上。

2 、以中级技能为培训目标的中等以上职业学校本职业（专业）毕业证书，从事本职业工作 1 年以上。

3、 大学专科以上学历有关专业毕业。

（三）高级食品安全卫生管理师

1 、获取本职业中级职业资格证书后，连续从事本职业工作 3 年以上。

2 、大学专科以上学历有关专业毕业，连续从事本职业工作 2 年以上。

3 、以高级技能为培养目标的高等职业学校本职业（本科）毕业。

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