酒店管理的主要内容有哪些，酒店管理基础知识有那些内容

酒店管理的主要内容有什么？

1、资产管理：设施、设备、服务标准。

2、组织管理：对酒店担负的任务在我们全体成员当中的分工合作进行管理。如岗位设置、规章制度。

3、人事管理：员工数量、培训平日管理、工资评估、考查奖惩、晋升、辞退等管理。

4、沟通管理：处理信息、沟通上下级、同级、上级的理解、支持与帮。

5、协同管理：及时发现和分析各种冲突的性质、类型，并选择正确的方式处理。

6、动力管理：没有满意的员工，就没有满意的顾客。员工具备积极工作能力和行为与顾客的满意，这三者有密切的联

7、预算与财务管理：减少支出，增多利润。

8、经营管理：酒店的投资与经营形成的选择，产品、价格、销售渠道促销方法和广告。以成本最小而利润最大化为目标。

上面这些内容就是酒店管理的主要内容。

酒店管理基础知识有那些？

一个酒店经理人需具备以下三种管理技能：

（1）技术技能。就酒店来说，它是具备本酒店，本岗位所需的专业技术与技能，在现代企业中达成有效的协作所不可以缺乏的。不仅工业企业需技术技能，而且，其它产业同样需技术技能，对酒店同样十分重要。

（2）观念技巧。即观念形成的能力，它是指一个管理者能进行抽象思考，有形成观念的能力；有一定管理理论水平，能适用管理思想，去处理实质上问题的能力；而且，具有分析判断和决策的能力。

（3）人文技巧。即处理人际关系的能力。它是指与人共事合作的能力，涵盖对内联系同级，了解下属活动，激励与诱导下属的积极性，对外与相关组织和人员进行联系和协调。

酒店经理人要做到以上的境界，第一是要拥有充裕的专业知识。比如酒店管理与战略、酒店品牌管理与营销创新、融资与资本运营、绿色饭店的评定标准、集团化与连锁经营等商业知识、政府法规、管理知识等；其次是敬业的态度，比如积极热情的工作态度，负责守法，能与他人合作，愿意栽培部属等；再则是纯熟的工作技能，包含思维能力、组织能力、绩效管理能力还有职业风格。

因为这个原因酒店经理人应详细掌握并熟悉好以下几点管理技能:

一、制定计划技能

在管理的基本职能中，第一个职能便是计划，在计划职能的重要性，贯穿于管理的整个过程。因为这个原因作为酒店经理人的首先任务便是能制定清晰有效的工作计划。不论是长时间的战略规划，年营销策划、人员招聘计划、年预算等，都需应用到计划的能力。制定计划要分辨有特定目标非例行性的项目管理计划、例行工作的平日管理计划与处理问题的处置计划：另外要能辨别目标与目标的差异，可以制定合理的目标，并不是只应用过去的数字作基础。

二、制定决策技能

就酒店经理人来说，要制定正确的决策是这当中一项重要的能力。计划与执行的过程有不少的变量，一定要持续性的进行决策，错误的决策带来失败的后果，正确的决策，则夯实成功的基础，比如人才要从内部培养还是外部聘请任职？预算如何分配?处处都需决策，决策时有这个时间与资源的限制，信息不够或错误的可能，人情的包袱等等。决策的技能又包含前提假设、推论能力，信息收集整理、分析、归纳的能力，逻辑判断、搏奕竞局理论，面对压力的心理素质，如何规避心智模式与错误的系统思考等。酒店经理人要站在一定的高度，统筹全局，做出决策。

三、执行管理技能

为了呈现有效的结果，酒店经理人不仅需有周密的计划、良好的决策，也需有执行的能力。如何有效的管理质量、成本、服务水平，有赖于酒店经理人的高度技能，管制太多，处处缩手缩脚，效率不高；管制不够，容易产生漏洞，提升成本，质量不保。管制能力的考验主要有几方面：分辨该管与不该管的事，将事后处置早一点为事前管理与事中管理，(比如质量的问题可能来自供货商的能力，制程控制得当，也许也没办法有效管制，而需源流管理或采购管理)。在管理中促进部属自主管理的意愿与能力，由外部控制渐渐演变为自我管理，也是我们常说的：“管的最后目标是不管”。

四、处理问题技能

“能力越大,责任也就越大”,处理问题是经理人重要的任务，也是考验一个人能力最好的方法。就酒店经理人来说，也许是服务质量不佳、人力不够、人员流动大、设备老旧等问题需处理，处理问题需界定问题、收集资料、分析问题、找出问题根本，针对其根本，运用创造能力，达成处理问题的目标。

五、沟通表达技能

听别人说智能、专业技术、经验只占成功因素的25％，其余75％决计划于良好的人际沟通。酒店经理人半数以上时间用在沟通上，相当大一部分的工作障碍也全部在沟通中出现的;管理沟通不仅是一种人际沟通，也是一种团队Team沟通。有效的沟通重在倾听和反馈。沟通需积极主动，既坚持原则，又尊重他人、开诚布公，才可以追求“双赢”结果。擅长沟通的组织、进步速度、效率都比较快。

六、激励考查技能

大家仅仅会去做受到奖励的事情，酒店经理人要掌握并熟悉制定合理的激励制度，经理人应及时、适时地对下属进行激励工作。激励是有技巧的，应该及时、详细、真诚；在需批评时，应注意改善批评方法；对待不一样的员工激励方法也不一样。一个合理的绩效考查，应该由上级设定绩效标准，经双方事先沟通、共同确认。有效的绩效面谈一定不可以缺少，涵盖听取下属的自我评估、商讨下属的异议和共同制定绩效改进计划，才可以得到员工的积极支持，起到为人事决策和绩效发展提供依据的作用。员工希望自己的努力得到应有的鼓励与报酬，企业中与员工的士气也受到考查公正与否的非常大的影响。假设要建立持续的绩效，需有公正合理的考查办法与激励机制，才可以促使大家愿意为未来而努力。

七、团队Team建设技能

酒店经理人为了将让各个主管部门、各岗位人员效率更高、相处融洽，就要有良好的团队Team建设技能。将500个土豆装在一只麻袋里，只不过成了一麻袋土豆。好的团队Team一定要具备以下特点：明确的共同目标、价值观和行为规范，资源共享，良好的沟通，成员有强烈的归属感，有效授权。尊重角色差异，团结合作，互补互助，才可以发挥出最大的效益。团队Team不一样于团体，团体可能只是一群乌合之众，依然不会具备高度的战斗能力。唯有具备三方面的要素才可以称的上是团队Team，一是目标要集中，二是团员当中关系要和谐互助，三是工作方式要保持完全一样与一定程度上弹性。组织中常常需运用团队Team技巧，团队Team建设的技能主要有建立共同愿景与目标的能力，调和成员差异的能力，制定共同规范、整合新进人员，从经验学习引进团队Team寻找正确方向，促进健康冲突等。

八、成功领导技能

这里说的的领导，并非说你可以随心所欲，利用权力把自己的意愿强加给别人；唯有具有影响力，让别人心悦诚服地追随你，才是真正的领导。酒店经理人要学会将工作分为一定要授权、应该授权、可以授权、不应授权四种类型；遵守权责对等、授权不授责、循序渐进和建立约定等四个授权原则。这样既保证下属能分担工作，又保证下属不乱用权力。如何使酒店中形形色色的人有效的一起工作，如何促使部属从表面服从到真心贡献，如何使士气低落的员工重振士气，如何使成功的人不致得意满而停滞不前，如何使粗心的人不致酿成大祸，如何使利益不一样的人相互支持，这些都拥有赖于酒店经理人的领导技能。领导技能主要涵盖分辨部属的特性与现况，选择一定程度上的领导风格，情绪的认识和了解，控制与调节，坚定的信念与意志力。

九、培育部属技能

合格的酒店经理人需要准确地了解下属的水平和需求，帮助其学习和处理特定问题，激发他们的承诺、确定行为改变的重点点、制定行动计划、应用于行动、评估和认可。酒店要发展，便需广纳人才，但是，人才不是天生的，况且学校能教的有限，因为这个原因能不能有效培育部属便成为重要的重点能力，加上现今的信息流通迅速，你不教部属，部属在未来也会学到，但是，你会丧失专业的领导能力，会让部署对你缺少一份尊敬与信服。

十、财务管理技能

收入是酒店的基础，效益是酒店的核心，利润是酒店的灵魂。在当今激烈竞争的市场环境下，客源竞争、价格竞争、特色竞争、人才竞争、营销竞争的大氛围之中。只有效益竞争，效益的好坏、优劣、高低才是检验酒店经理人业绩的硬道理，也是考查酒店经理人的重要核心指标之一。酒店经理人要向管理要效益，要利润，并争取更大的利润空间。作为酒店经理人，要能掌控酒店成本支出，了解酒店每日成本支出变化情况。做到自己心中有数，财务数据清晰，同时也要让部门经理、员工明白，每日酒店正常经营需多少费用成本支出，需多少钱，才可以保证正常经营，以培养全员成本费用控制和节约意识。

酒店是一种特殊的企业，有其特定的业务内容、特定的运动规律，酒店经理人在掌握并熟悉好以上几点管理技能的基础上，更要与时俱进，持续性开拓创新，才可以与员工共同开创美好明天。

期望上面说的回答对您有一定的帮助！

酒店如何进行管理？

1.建立一个由酒店各个主管部门组成的职务分析小组;

2.正确处理酒店内部集权与分权的关系;

3.紧跟酒店的整体目标,层层分解,逐级落实职责权限范围;

4.编写职务说明与职务规格,制定出对每个职务的工作要求准则;

如何进行酒店管理？

第一要加强业务培训，持续性提升员工素质，使员工熟悉有关法律法规、操作技能及有关能力水平，培养正确的经营服务观念。

其次要加强制度建设，在经营管理中以科学的制度管人管事，持续性完善持续性改进，克服随意牲。

第三要落实层级责任，严格抓好层级管理，使各级各岗位人员仔细履职尽责。

第四要注重创新服务，酒店的服务对象千差万别，管理上要有敏锐的超前思维，积极市场调查和创新变革，积极适应社会需求变化。

第五要注重奖优罚劣，留住好用的各种人才。

酒店管理的五个步骤：

1、建立一个由酒店各个主管部门组成的职务分析小组；2、正确处理酒店内部集权与分权的关系；

3、紧跟酒店的整体目标，层层分解，逐级落实职责权限范围；

4、编写职务说明与职务规格，制定出对每个职务的工作要求准则；

5、一定要考虑到考查制度与奖惩结合。

1、表单管理法。把酒店