幼儿园厨房个人总结自己要做好哪些，自助餐厅应该怎么经营呢

幼儿园厨房个人总结自己要做好什么？

幼儿园食堂管理人员个人下面的具体内容为本章详细总结：

第一做好每天新鲜食材的采购工作，食材一定要是正规渠道购买，要新鲜卫生。

第二，做好人员卫生健康许可证的办理，食堂人员一定要有这个证才可以上岗工作，第三，做好每天营养膳食搭配，第四做好每天食堂安全管理。

忙忙碌碌的一学期马上就要过去，我作为一名厨房的工作人员，为了提升自己的工作质量，在这里将本期工作作以下总结：

　　一、认仔细真做事，老老实实做人

　　厨房工作给人的印象是一项简单的工作，尤其是像我这样在厨房打杂的人员，好像就是洗洗切切的事情，但我不这样想，因为厨房的一切事情，不管是主厨还是打杂都关系到全园幼儿的安全和健康，虽然事小但关系重要，因为这个原因每天上班我都十分的投入。不管刚开学时天气多么寒冷，学期结束时天气多么炎热，我总是自觉克服困难，严格根据幼儿园厨房工作规定，认仔细真地做好自己份内的工作，从不轻视这些洗洗切切的事情。也许，在一部分人的眼里，我的工作渺小而又容易受到忽视，但我想，既然，幼儿园领导相信我，把这份工作的机会给了我，我就要对得起幼儿园，对得起家长们和孩子们，做一个诚实守信的人，做一个老老实实的人，认仔细真干好自己的工作，让家长们满意，让领导放心！

　　二、勤勤恳恳不计得失

　　各位考生都清楚，厨房的工作不像当老师，需很高的文化，需口才和专业技术，厨房工作主要是详细和仔细，我觉得还需要舍得花力气，要有乐于贡献的精神。我想，我的文化程度虽然不高，但我的力气还是有的，因为这个原因在工作中，我从不挑三拣四，不但服从组长的具体安排，还主动为组长排忧解难，平日间与同事们在一起也总是将重活留给自己干，把方便尽可能留给他人。本期我因为生病耽误了一个星期，我生怕给各位考生添了麻烦，当病情刚有好转我就回到了工作岗位，不顾自己的身体还在恢复中，全身心地投入了工作。我经常认为：人的力气不像别的东西用了就没有了，只要勤劳力气就可以用之不尽，因为这个原因在幼儿园不管碰见谁有需帮忙的地方，只要我能做到我就不会拒绝，我想，幼儿园的事情就是我的事情，不管谁做都也是为了集体。

　　三、找窍门使巧劲

　　在幼儿园工作已有哪些年头了，虽然我的工作都是力气活，但并非没有规律可循。我经常在琢磨，怎样使重复的环节少一部分，怎样把事情做得又多又快又好，既节省时间提升效率，又保证工作质量。我想，只要肯动脑精，找窍门使巧劲，一定会把工作做得又好又开心。目前，我的事情越做越顺手，我也越来越喜欢这份工作了。

　　一学期结束了，我能顺利地完成任务，多谢领导的关怀同事们的帮，我会在以后的日子里更踏实努力的工作，以回报各位考生对我的关心！

　　幼儿园厨房工作个人总结 篇2

　　在园领导的关心与详细指导下，本学期我坚持以服务师生为宗旨，进一步加强个人素质，提升服务质量。为了更好地保证师生身体健康，维护师考试生的权益，现在将本学期食堂工作作一下总结：

　　一、严格膳食管理，仔细做好饮食卫生工作。

　　我园本着卫生、安全、富有营养、利于消化的总要求，每周为幼儿制定营养食谱，做到品种多样，搭配合理并保证按量供给。为了提升伙食质量，我们在菜肴的搭配、烹饪上下功夫，保证幼儿吃饱吃好。并广泛听取老师和家长的意见建议，发现问题，共同讨论，调整食谱，保证幼儿各种营养素摄取均衡。同时我们还将每天的菜谱向家长发布，让家长了解自己孩子在园的用餐情况，增多幼儿伙食的透明度。在饮食卫生方面，我园严把了采购、验收关，发现变质的原料全部退回；同时严格根据预防性消毒及烹调加工的要求进行平日操作，对全部进口食物进行了留样，并做好了留样登记。因为这个原因，在我们的共同努力下，本学期没有出现过一起食物事故。

　　二、规范平日操作细节，持续性提高工作质量。

　　加强理论学习，根据操作规范，强化细节、规范、严谨操作，提高服务意识。积极地利用休息时间进行理论实践学习，通过案例、理论学习及技能展示来真真切切提升理论操作水平。并做好记录，以理论详细指导实质上工作，以此提升工作质量。仔细参与园内的政治学习，提升思想素质和服务意识。通过学习卫生工作管理规定和食堂操作规范，做好安全卫生工作。明确自己的工作职责，保证幼儿、教工的饮食安全。

　　三、高度重视卫生安全工作，加强检查、及时反馈。

　　1、严格执行各项制度。把好食品的采购、验收、入仓、烹饪、运储、分发等各个环节的安全卫生关。严格按规程操作各种设备，不违章违规操作。常常检查设备的运行情况，保证设备安全运行，设备产生异常马上维修或报修。

　　2、严把进货关。做好食品的进货关与检查检验关，杜绝假冒伪劣和“三无”（无生产厂家、无生产日期、无保质期限）食品进入食堂；坚决杜绝采购超过要求规定的时间、腐烂变质、污秽不清，混有异物或其他感观性状异常等可能对人体健康有害的食品。做好购买食品的索证工作。

　　3、严格做好食品的加工关。对所加工食品做到煮熟煮透，尽量做到色香味俱佳。一定要做到生熟分开。

　　4、仔细做好食堂内外的卫生。每天做好食堂及食堂外场地等场所的清洁卫生工作，自始至终保持整齐清洁。

　　5、每天做好消毒工作。餐具一定要做到一清、二涮、三冲、四消毒，消毒后的餐具存放在保洁厨中。严禁使用未消毒餐具及加工用具。

　　6、加强食堂仓库的管理，进出货及时登记，保证幼儿摄盐量、摄油量等不超标。

　　幼儿园食堂的安全卫生管理工作直接关系到孩子们的健康与幼儿园的稳定发展。在未来的工作中，我们会持续性探索实践，持续性总结反思，将食品卫生工作纳入平日重点工作范畴，更出色地完善各项工作！

　　幼儿园厨房工作个人总结 篇3

　　在进入西溪花园幼儿园后面，我的工作产生了全新的挑战，面对着新的顾客群，我的工作内容也出现了很大的变化。在这里，我负责对幼儿园我们全体师生的菜肴具体安排，本着“服务、规范、高效、一流”的原则，对我们全体老师与小朋友的健康负责的态度，理清工作思路，做好自己的本职工作。在这段过去的两90天时间里，承蒙幼儿园领导重用，感谢学校培养，使我充分反映出了在学校食堂里的价值。

　　从师生的健康安全出发，处理师生及家长的后顾之忧，使幼儿园小朋友有一个健康的体魄，且能快乐的成长，我在我的工作岗位上详细做了以下哪些方面的工作。

　　培养全心全意为师生服务的思想。

　　重视饮食、消防、卫生、人身安全工作，为了保证小朋友的生命安全，保证饮食卫生质量，杜绝一切不安全隐患出现。我们严格根据食品卫生法办事，仔细落实饮食卫生安全规定。

　　持续性提升饮食质量，让领导、家长、教师放心。

　　保证学生可以健康快乐的成长，针对这个问题，我们特别制定了合适小朋友饮食的套餐，持续性补充小朋友所需营养素。

　　在西溪花园幼儿园工作这个时间段，使我更明白责任的重要性，做到真正处理师生及家长的后顾之忧，工作人员用心，小朋友吃的欢心，教师工作安心，家长上班放心。

安全，卫生，营养配餐，老师应对小班幼儿特殊照顾。

做好厨房卫生干净整洁，不吃剩菜剩饭，冰箱内生疏要分开，碗筷洗干净要淋水摆放整齐，注意个人卫生

自助餐厅应该怎么经营？

1、餐厅命名*特新奇，比较受欢迎

一家自助餐厅*先名字要够新奇，比较受欢迎、特色，可以是诗意的，也可幽默的，总而言之要简洁易记，朗朗上口，让消费者印象深入透彻。

2、装修备具格调

现目前，市场上有太多的自助餐厅，故此想要制胜，还要有在其装修布置上下功夫。不一样的消费者喜好都不一样的，装修上可以为追求品质和要求的客户提供了良好的用餐氛围。自助餐厅的消费群体以年轻人为主，故此，个性化、富有的时候，尚气息的餐厅更能吸引消费者前来就餐。

3、菜品摆放有门道

自助餐厅店内菜品需丰富，牛排、羊排、猪肉、蔬菜、点心、果汁等应该应为尽有，还为了较佳经营，本次考试内容编辑觉得，经营者在菜品摆放还需注意。大多数情况下的，自助餐厅可以将廉价商品摆放显眼处，并摆置的精致些。

4、经营细节

针对不少的投资者来说，经验肯定是不够的，但是，经验的累积是一个长时间的过程。作为一个加盟了自助餐品牌的经营者来说，要擅长利用品牌给予的各自不同的加盟服务，为自己的经营之路做出详细指导。

经营者可以积极参与品牌提供的各自不同的加盟服务，同时针对平时间里面的经营活动总结归纳，发现问题，并通过总部的资源来度过重难关卡。相信只要这样坚持下去，加盟商的能力会愈来愈好，经营活动也是得心应手。

5、团队Team管理

一个人的才华是有极限的，而团队Team的力量总是要高于个人的力量。因为这个原因作为经营者，要学会听取意见，涵盖员工的意见和消费者的意见都要听取。唯有听取了来自四面八方的各自不同的信息和意见，才可以够按照情报进行整个发展的调整，达到经营的成功。

除开这个因素不说，经营自助餐厅时，定价及服务也会影响销售业绩，故此经营者也需特别要注意关注。而作为自助餐加盟店的管理人员，需要学会以身作则，严格管束自己，为手下的员工培养榜样，这样员工就可以自发的形成模仿的潮流，也会变得勤奋而且，有上进心。因为这个原因作为经营者，一定要能*立担起责任，做好带头作用

一是低成本的经营策略。自助餐厅与普通餐厅相比，自助餐厅的经营成本无疑要低得多，除去一样的店面租金和室内陈设，自助餐厅内的服务人员要少很多，这是由其经营方法决定的：食客喜欢自己动手。人员的减少带来的是成本的下降，成本的下降带来的是低价的经营策略或者是非常高的利润空间。 　　

二是顾客消费习惯当中的平衡。大家现在都知道，自助餐厅顾客群体相当巨大，每一个客人都拥有不一样的偏好，有食量大的，有爱吃素的，食量大的顾客多消费的成本转嫁给食量小的顾客，吃素的顾客与吃肉的顾客当中的转移。通过顾客不一样的消费习惯寻找成本消耗的平衡，将成本控制在一个比较稳定的水平，通过规模优势取得利润。 　　

三是最低消费价格的确定。按人头计价的有每人最低消费，按分量计价的有固定的单位价。上一段讲到成本消耗的平衡，自助餐厅为了保本乃至赢利，这个成本消耗的平衡不可以小于餐厅每天经营的成本，餐厅通过计算将成本分摊至每单位菜品和每一个顾客，因为其总成本很低，故此，分摊到每一个顾客身上的成本即最低消费对顾客也是相当有吸引力的。 　　

四是对顾客心理的推测、猜想。这里最主要的是顾客选择的自助餐厅自主性。将选择权交给顾客，怎么吃，吃多少，加什么料，加多少全由顾客自己决定，让顾客自己做主人，也减少了因为工作人员操作失误而导致的与顾客间的纠纷。与普通餐厅相比，固定的和很低的花费可以吃到各种美食，让顾客认为物带来一定值。

餐厅开会应该说些什么？

要看开会的目标是什么，餐厅开会大多数情况下都是总结问题提出发展思路或者是批评员工之类的，假设你有哪些想法完全就能够说出来，假设没有就不要多说什么，听领导具体安排答应就好了