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教师招聘
气泡薯片脆皮鸡主要食材:鸡半只、黑椒汁2勺、生抽 2勺、白糖 1勺、面粉(低筋或中筋) 适量、鸡蛋 2个、薯片 1大包
步骤请看下方具体内容:将鸡大卸八块(我是买鸡时麻烦店主帮我剁开的)。 除了鸡翅以外,其他部分,一定要去皮。
洗干净、沥干。 加入黑椒汁、生抽、白糖,拌匀。腌制半小时以上…
取一张油纸放盘子上,倒入面粉。 (直接倒油纸上可以方便盘子清洗)
烤盘铺上铝箔纸,哑光面朝上。
碗里磕入两个鸡蛋 打匀,
拆薯片都倒入保鲜袋中用擀面杖将薯片敲碎,个人认为碎一点好,太粗影响口感。
腌制好的鸡翅,拍上面粉两面都拍均匀,还抖掉多余的面粉双面沾上蛋液 再裹上薯片,两面裹好了就是这样。
烤箱预热上下火200度,中层,烤35分钟。 有热风循环开热风循环,没有热风循环的,中间20分钟时候取出翻面烤。 (各家烤箱温度有偏差,中途多观察)剩下就是等着出炉了。
主料
鸡腿8个
薯片2小包
辅料
鸡蛋2个
面粉60g
生抽15ml
蚝油15ml
料酒15ml
姜丝适量
黑胡椒粉适量
1.鸡腿洗净切口,切好姜丝
2.碗内倒入生抽,蚝油,胡椒粉,姜丝搅拌均匀腌制30分钟
3.薯片用擀面杖捣碎
4.准备两个鸡蛋打散放旁
5.将腌制好的鸡腿先裹一方面粉
6.再裹上鸡蛋液
7.再裹上薯片碎
8.热锅倒油,放入鸡腿,小火炸至金黄酥脆就可以食用
主料:鸡腿鸡翅10个,
辅料:奥尔良腌料30克左右,锡纸1小张,薯片一大包,
烹饪步骤:
1· 鸡腿鸡翅用奥尔良腌制一下加一丢丢料酒跟姜片,薯片碾碎用手去压鸡腿也可裹个蛋液在裹薯片,
2· 空气炸锅预热3-5分钟 然后放进去炸 11分钟左右完全就能够了,
炸鸡的用料:
鸡翅根7个 、面包糠适量 、原味薯片中袋 、玉米淀粉适量、 低筋面粉适量 、牛奶适量、 胡椒粉适量 、盐适量 、五香粉适量、 柠檬汁适量 、蜂蜜适量 、鸡蛋两个
炸鸡的做法:
步骤1
鸡翅根买来解冻后洗净,放在盐水里浸泡两小时以上。盐的浓度要大。同时在里面放了柠檬汁,和蜂蜜。
步骤2
用牛奶和低筋面粉调个面糊,里面加胡椒粉,五香粉,盐和丢丢砂糖。面糊不可以太稀。在腌制半小时左右吧。
步骤3
准备鸡蛋和玉米淀粉启动裹起来。淀粉裹好后,得拍去多余的干粉。
步骤4
再裹一层蛋液。
步骤5
薯片捏碎后,就在袋子里,把裹好蛋液的翅根往里一放,摇啊摇,它就完美了。
步骤6
首次炸,油温6成热,下锅7至8分钟,就行。
步骤7
炸了后,等待复炸。30秒到一分钟。
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