yw2刀片可加工熟铁吗，铸铁为什么耐烧呢

博宇考试网 2023-07-03 初级会计 次
yw2刀片可加工熟铁吗，铸铁为什么耐烧呢

yw2刀片可加工熟铁吗？

可以

车刀YW2：

1、YW2是钨钽（铌）钴类的硬质合金刀具， 2、硬度，抗弯度不一样。YW2含Co的量有点多（大概8%），故抗弯强度高（约1.32GPa），但硬度稍低HRA90.5。

3、适用方面。YW2适用耐热钢，高锰钢，不锈钢及高级合金钢等难加工钢材的精加工，半精加工，也适于大多数情况下钢材和铸铁加工

铸铁为什么耐烧？

纯铁最耐烧，其他合金熔点都比单质低。

铸铁跟不锈钢对比，铸铁更抗烧。铸铁主要由铁、碳和硅组成的合金的总称。

纯铁。

纯铁最耐烧，因为其他合金熔点都比单质低。

铜的熔点1083摄氏度铁的熔点1535摄氏度相对来说大多数情况下我们家里用铁锅的耐烧。

什么材质的唐刀好？

1.制作唐刀最好的材料是中碳钢或者锰钢。

2.唐刀主要为中国国内各地区部分刀剑买卖商家推广的概念，其狭直刀身，小镡，长柄的形制。直接原型是日本正仓院藏品，千年前自唐朝进口之金银钿装唐大刀。

3.唐刀的刀型来自于汉环首刀，前期大多数军用唐刀均保留着环首，同时也拥有笔直的刀身。唐刀为军队战刀，最大的作用就是作战，其制作工艺严格，还还需要考虑到战斗时的另一个用途，那就是破甲还有耐用。破甲还需硬度，还刃口窄，耐用还需韧性，故此，唐刀采取了最先进的包钢工艺。以百炼钢为外皮，中间夹熟铁，部分刃口采取局部淬火技术，即刀口坚硬可以劈砍破甲，同时刀身韧性不变形，耐用。这也是和日本刀最大的区别。

大多数情况下锰钢,60锰,其实就是常说的高碳钢了,要比中碳钢好!拆招对碰时不会崩口的钢材至今还没有,只要锋口交接,基本都会有损伤的。因为中碳钢比高碳钢软,基本可以用简单的机械切割,研磨也容易,故此，便宜不少。锰钢的弹性好,故此，拿来做弹簧钢。弹簧钢具有好的弹性,不能超出永久变形的外在压力,临时变形后还容易还回原来的样子,故此，锰钢好。

锰钢，别名锰合金钢是一种高强度的钢材，主要用于需承受冲击、挤压、物料磨损等恶劣工况条件，破坏形式以磨损消耗为主，部分断裂、变形，现普遍适用于发动机下护板。

手锻超光复的唐刀是草铁折叠的，贵啊（起码我吃不消） 机折当属于锰钢，韧性好，硬度高，但也看做工决定

刀条是锰钢或者T10材质的，装具要铜的，基本价格也就六七百左右，满足以上条件，哪家好看买哪家的。☆

刀具买什么牌子的好？

买苏士兰的牌子就好的。这个都是国内的一线品牌是可以让这个刀具很锋利，而且，可以切菜和切肉，不会泵口速，度很快，不会生锈，不会让它断裂

讲解哪些做的很不错的国产有名刀具品牌

一、十八子作

作为一名中国人肯定要吃中餐，做中餐肯定少不了一把中式菜刀，在中式菜刀里十八子作一定要要拥有姓名。

十八子作在厨刀里面可以算是

性价比之王

了，价格多在100元以内。

用钢从3铬钢到8铬钢都拥有，刃口很锋利，耐用、易磨，完全能满足平日家庭需。它还是

不少厨师的指定用刀

，可见它有多好用了。

二、 张小泉

说到中式刀具，张小泉必不可以少，虽说张小泉是以剪刀而闻名的，但是，它的刀具也同样优秀，你值得拥有！

张小泉刀具的

特点是

：从外看表面磨纹详细，因其经过特殊的淬硬处理，具有高强度和高韧性，刀刃口线平直。

材质大多数情况下选用5铬钼钒钢，

达国际先进水平

，使钢材的韧性和刚性得到完美的升华，令产品强韧锋利。毕竟它也是客串过大热重口味美剧《汉尼拔》的一把中国刀。

三、 王麻子

说到了张小泉，那就肯定要提到王麻子，毕竟“北有王麻子，南有张小泉”。王麻子也是

中式刀具的老字号品牌

了，其传统锻制技艺已被国务院确定为国家级非物质文化遗产。

在很长不短的一个时期里王麻子菜刀一直

统治着北京的菜刀市场，

凡是北方菜系的厨房里，一直沿用着百十年来一直使用的王麻子，可见它是多么的好用。

四、 邓家刀

邓家刀也是国产品牌中的口碑精品了，邓家刀的

焊接夹钢工艺专利十分出色

，将好钢用在刀刃上反映得淋漓尽致。

特别是这当中的

9铬系列

，不但保持了非常高的硬度和锋利度，夹钢复合结构也保证了刀身的韧性。

最近几年来刀型设计和细节部分的打磨也每天都变得更完美，作为川菜大厨手中的那把刀，它很值得你考虑。

五、 拓牌

拓牌相比前面哪些老字号刀具品牌很是年轻，它还是一个

新兴的厨刀品牌

，他们家刀具最大的特点是，

现代机械化制造+设计偏西式

。

不管借鉴日本，还是借鉴西方国家，都是

去中式菜刀粗犷

的一面，改成更满足现代审美观的精致灵动，假设你不喜欢中式菜刀的粗狂外表但又想拥有中式菜刀的优点，拓牌是你的不二之选。

六、陈枝记

不少爱下厨的人应该都清楚香港陈枝记吧，它已经有80多年的历史了。

陈枝记的手打铁锅很有名是不少人买锅的首选，以前锅具推荐时也推荐了这个品牌的锅。

它家厨刀也做得很好，品质很扎实可靠

。

它家的刀

只做中式款，刀柄分为不锈钢的和木柄

，刀具都很不锈钢的，比较容易保养，

价格也相当亲民，在200元左右

。

假设要买陈枝记的刀，我推荐买

片刀

，因为片刀算是中餐料理里的“主厨刀”，切菜切肉都可以，比较实用。

不过有一点要注意一下，陈枝记的刀主要供给酒店厨师使用，假设是网购，一定要

看了解刀的尺寸

不然买回来可能发现它比你想象的大上一圈。

七、双狮

双狮牌菜刀在国产菜刀品牌里历史可谓是悠久了，最早可以追溯到1796年是国产老字号厨刀品牌。

双狮牌菜刀特色鲜明，以

钢铁分明、钢正油润，切姜片不带丝，切肉片不粘刀，久切不卷口

而蜚声国内外。

目前双狮牌菜刀大多是不锈钢材质的，选材大多是

马氏体3CR13不锈钢

是高铁矿石制刚，另外，

“回火冰锻”

工艺，使钢材的韧性和刚性得到完美的升华，故此，双狮牌菜刀在质量方面还是很有保证的。

八、捞刀河

捞刀河和王麻子一样，一开头都是以剪刀起家的，所生产的刀剪锋利无比，精巧合缝，后来拓展业务也启动做刀具。

捞刀河刀在原有工艺的基础上，运用

特殊的冰河锻造技术+创先使用真空热处理

，大大提高了材料的热塑性，使刀具更耐磨、耐用。

刀片经过氧化技术处理

，切菜时不易沾染食物职业，健康耐用不生锈。很合适平日家庭使用，而且，价格也不贵，从几十到几百都拥有，供君选择。

九、高密菜刀

高密菜刀也是国产老字号刀具了，历史悠久，有400多年历史了，曾经名扬大江南北，享誉关东内外，2023年还被列入山东非物质文化遗产名录。

高密菜刀的最大特点是

刀背厚，刀身薄，刀刃锋利

，能砍断筷子粗细的铁条，还刀刃一如既往锋利。

高密菜刀目前发展为

锰钢和铬钢黑白两大类

，有厨房用的直角大刀、圆角大刀、切骨刀等系列刀具；也有平日切水果用的大刀、小刀、直把刀等 ，有十哪些品种的系列产品，你的用刀需求都可以满足。

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